【問題】「そばむぎ」、漢字で書くと？...蕎麦検定より(No:10113)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

「そばむぎ」、漢字で書くと？

蕎麦蕎
蕎麦麦
稜麦
麦蕎

制限時間：無制限

難易度：

出題数：350人中

正解数：154人

正解率：44％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10113

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②マメ科

③麦蕎

④アワ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タデ科

②タンニン

③カテキン

④カロチン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②北海道

③ルチン

④鹿児島

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②長野

③春から夏

④秋から冬

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②生蕎麦

③夏から秋

④純蕎麦

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正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①手打ち蕎麦

②宿場蕎麦

③粘土蕎麦

④木場蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①砂場蕎麦

②空気だし

③おしだし

④円錐だし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②混ぜたて

③延したて

④へそだし

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②こねたて

③小麦粉

④片栗粉

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②長野

③すり胡麻

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②給仕に「もう終わる」と言う

③そのまま席を立つ

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①香川

②板の上にワサビをおろしたもの

③たたみいわしとワサビの組合せ

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの種で打ったそばのこと

③そばの具のこと

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②赤

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④橙

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②黒

③うどん屋

④主君の家

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②そばを盛る道具のこと

③つなぎのこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②米粉

③黍粉

④片栗粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②8人前

③そば屋

④2人前

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②星型

③四角

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②プレス

③カール

④サンド

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②平打ち

③四つ出し

④5人前

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①肉分け

②四

③三

④二

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正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②蕎麦の粉

③つきだし

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿場

②逆出前

③店食い

④五

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正解：宿

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②ビタミンＡ

③鉄

④宿

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①カルシウム

②室町時代

③飛鳥時代

④江戸時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②器

③鎌倉時代

④皿

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①鍋

②ソーセージ

③カーシャ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②宿根ソバ

③クレープ

④更科そば

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正解：②

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②更科粉

③分粉

④酒ソバ

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンG

③一番粉

④ビタミンE

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②14種類

③15種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①ビタミンK

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②パン・米など

③大豆

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②どちらにも存在しない。

③わかめ

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②クラマノイド

③たこ

④ワクチノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②イタリア

③アメリカ

④北朝鮮

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ランタノイド

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：③

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②炭水化物の一部

③ビタミンA

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②歯と骨を丈夫にする

③塩味の調味料の総称

④光を見ても良くなる

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①デンプンを多く含む

②ビタミンC

③カルシウム

④たんぱく質

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正解：ビタミンE