【問題】蕎麦前って何？...蕎麦検定より(No:10111)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦前って何？

お酒
蕎麦を煮る人
蕎麦の粉
つきだし

制限時間：無制限

難易度：

出題数：394人中

正解数：223人

正解率：56.6％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10111

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！

蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②タデ科

③蕎麦の粉

④マメ科

解答を表示する

正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②タンニン

③アワ科

④カロチン

解答を表示する

正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②鹿児島

③福島

④カテキン

解答を表示する

正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①長野

②秋から春

③夏から秋

④春から夏

解答を表示する

正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①秋から冬

②生蕎麦

③真蕎麦

④手打ち蕎麦

解答を表示する

正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①純蕎麦

②粘土蕎麦

③宿場蕎麦

④木場蕎麦

解答を表示する

正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②へそだし

③砂場蕎麦

④おしだし

解答を表示する

正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②打ちたて

③延したて

④混ぜたて

解答を表示する

正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②きな粉

③片栗粉

④空気だし

解答を表示する

正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②香川

③小麦粉

④宮城

解答を表示する

正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②椀に蓋をする

③そのまま席を立つ

④給仕に「もう終わる」と言う

解答を表示する

正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②長野

③かまぼことワサビの組合せ

④たたみいわしとワサビの組合せ

解答を表示する

正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②具が乗ってるそばのこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばがきとワサビの組合せ

解答を表示する

正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②黒

③赤

④緑

解答を表示する

正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②同士の家

③そばの具のこと

④うどん屋

解答を表示する

正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そば屋

②つなぎのこと

③新潟特有の薬味のこと

④そばを盛る道具のこと

解答を表示する

正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①汁に使う調味料のこと

②黍粉

③米粉

④小麦粉

解答を表示する

正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①片栗粉

②8人前

③2人前

④3人前

解答を表示する

正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②5人前

③楕円

④三角

解答を表示する

正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②ロール

③プレス

④カール

解答を表示する

正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②幅出し

③平打ち

④星型

解答を表示する

正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②三

③肉分け

④二

解答を表示する

正解：②

出前の反対語は？

①五

②逆出前

③宿

④店食い

解答を表示する

正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦蕎

③蕎麦麦

④稜麦

解答を表示する

正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②宿場

③カルシウム

④カリウム

解答を表示する

正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②江戸時代

③飛鳥時代

④鎌倉時代

解答を表示する

正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②鍋

③ビタミンＡ

④器

解答を表示する

正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①丼

②ソーセージ

③パン

④カーシャ

解答を表示する

正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②クレープ

③二八ソバ

④酒ソバ

解答を表示する

正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②分粉

③宿根ソバ

④一番粉

解答を表示する

正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

関連するクイズ・検定

その他のクイズ・検定

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②花粉

③ビタミンK

④ビタミンG

解答を表示する

正解：④

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②13種類

③ビタミンE

④15種類

解答を表示する

正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④12種類

解答を表示する

正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②ビタミンとして体内に必要無いため

③間違いやB群判明のため

④黴菌である事が判明したため

解答を表示する

正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②上官は野菜や果物を食べていたため

③パン・米など

④たこ

解答を表示する

正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②レバー

③わかめ

④どちらにも存在しない。

解答を表示する

正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ほうれんそう

②カロテノイド

③ランタノイド

④クラマノイド

解答を表示する

正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②ワクチノイド

③アメリカ

④北朝鮮

解答を表示する

正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②日本

③ビタミンD

④ビタミンB

解答を表示する

正解：④

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②三大栄養素以外の栄養

③ビタミンK

④炭水化物の一部

解答を表示する

正解：②

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②視野が広がる

③歯と骨を丈夫にする

④塩味の調味料の総称

解答を表示する

正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①光を見ても良くなる

②ビタミンE

③カルシウム

④たんぱく質

解答を表示する

正解：②