【問題】鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本...蕎麦検定より(No:10110)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：382人中

正解数：285人

正解率：74.61％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10110

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①マメ科

②タデ科

③アワ科

④イネ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①二

②タンニン

③カテキン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①カロチン

②福島

③北海道

④長野

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①鹿児島

②夏から秋

③秋から春

④秋から冬

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②春から夏

③生蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②粘土蕎麦

③宿場蕎麦

④純蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②おしだし

③木場蕎麦

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②延したて

③こねたて

④円錐だし

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②片栗粉

③小麦粉

④混ぜたて

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②岩手

③香川

④きな粉

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②そのまま席を立つ

③椀をひっくり返す

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②かまぼことワサビの組合せ

③長野

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②たたみいわしとワサビの組合せ

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの具のこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②具が乗ってるそばのこと

③橙

④緑

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②黒

③同士の家

④主君の家

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②うどん屋

③汁に使う調味料のこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②つなぎのこと

③米粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②2人前

③3人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②三角

③片栗粉

④楕円

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②四角

③サンド

④プレス

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②ロール

③平打ち

④幅出し

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正解：①

蕎麦前って何？

①四つ出し

②蕎麦の粉

③つきだし

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿場

②店食い

③蕎麦を煮る人

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②麦蕎

③蕎麦蕎

④逆出前

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②鉄

③ビタミンＡ

④カルシウム

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①稜麦

②鎌倉時代

③飛鳥時代

④室町時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②鍋

③丼

④器

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①江戸時代

②カーシャ

③パン

④クレープ

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②ソーセージ

③酒ソバ

④二八ソバ

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②更科粉

③一番粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンK

③ビタミンE

④宿根ソバ

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②14種類

③15種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①ビタミンB

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③黴菌である事が判明したため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②間違いやB群判明のため

③パン・米など

④たこ

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②両方に存在します

③わかめ

④どちらにも存在しない。

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①レバー

②ワクチノイド

③ランタノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②アメリカ

③イタリア

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンK

③ビタミンA

④クラマノイド

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②炭水化物の一部

③ビタミンB

④塩味の調味料の総称

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②歯と骨を丈夫にする

③デンプンを多く含む

④三大栄養素以外の栄養

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンE

③ビタミンC

④カルシウム

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正解：②