【問題】鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本...蕎麦検定より(No:10110)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：375人中

正解数：278人

正解率：74.13％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10110

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②二

③マメ科

④イネ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②ルチン

③カロチン

④カテキン

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②タデ科

③北海道

④長野

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②鹿児島

③春から夏

④秋から春

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②夏から秋

③生蕎麦

④純蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②粘土蕎麦

③手打ち蕎麦

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②宿場蕎麦

③へそだし

④空気だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②打ちたて

③円錐だし

④延したて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②小麦粉

③こねたて

④すり胡麻

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①長野

②きな粉

③岩手

④宮城

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②香川

③そのまま席を立つ

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②給仕に「もう終わる」と言う

③たたみいわしとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②具が乗ってるそばのこと

③板の上にワサビをおろしたもの

④そばの具のこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②橙

③赤

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②緑

③うどん屋

④そば屋

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②新潟特有の薬味のこと

③そばを盛る道具のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②同士の家

③小麦粉

④黍粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②8人前

③米粉

④2人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②三角

③楕円

④四角

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②3人前

③サンド

④プレス

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①カール

②幅出し

③平打ち

④肉分け

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正解：④

蕎麦前って何？

①つきだし

②蕎麦を煮る人

③蕎麦の粉

④四つ出し

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿

②宿場

③店食い

④逆出前

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦麦

③お酒

④蕎麦蕎

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①稜麦

②鉄

③カリウム

④ビタミンＡ

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②カルシウム

③飛鳥時代

④室町時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鎌倉時代

②皿

③器

④丼

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②鍋

③パン

④ソーセージ

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①カーシャ

②二八ソバ

③宿根ソバ

④更科そば

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正解：③

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②酒ソバ

③分粉

④更科粉

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正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンG

③花粉

④ビタミンK

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①ビタミンB

②14種類

③12種類

④15種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②13種類

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④黴菌である事が判明したため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②レバー

③間違いやB群判明のため

④大豆

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②ほうれんそう

③わかめ

④パン・米など

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②カロテノイド

③ランタノイド

④クラマノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②北朝鮮

③イタリア

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンB

③ビタミンK

④ビタミンD

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正解：②

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②炭水化物の一部

③三大栄養素以外の栄養

④塩味の調味料の総称

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②どちらにも存在しない。

③光を見ても良くなる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②視野が広がる

③カルシウム

④ビタミンE

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正解：④