【問題】鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本...蕎麦検定より(No:10110)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：375人中

正解数：278人

正解率：74.13％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10110

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②二

③タデ科

④マメ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②イネ科

③ルチン

④カロチン

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①タンニン

②鹿児島

③福島

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から冬

③秋から春

④春から夏

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②長野

③真蕎麦

④純蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①手打ち蕎麦

②粘土蕎麦

③砂場蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①木場蕎麦

②空気だし

③おしだし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②延したて

③円錐だし

④混ぜたて

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①打ちたて

②すり胡麻

③片栗粉

④きな粉

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①長野

②岩手

③宮城

④小麦粉

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②給仕に「もう終わる」と言う

③そのまま席を立つ

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②香川

③たたみいわしとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②具が乗ってるそばのこと

③板の上にワサビをおろしたもの

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②赤

③橙

④緑

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②うどん屋

③主君の家

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②新潟特有の薬味のこと

③同士の家

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①汁に使う調味料のこと

②小麦粉

③黍粉

④米粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①片栗粉

②2人前

③5人前

④8人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②四角

③3人前

④楕円

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①星型

②プレス

③サンド

④カール

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②肉分け

③四つ出し

④平打ち

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正解：②

蕎麦前って何？

①ロール

②蕎麦の粉

③蕎麦を煮る人

④つきだし

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿場

②店食い

③お酒

④逆出前

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②麦蕎

③稜麦

④蕎麦麦

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②カルシウム

③鉄

④宿

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②ビタミンＡ

③江戸時代

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②皿

③器

④室町時代

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②クレープ

③カーシャ

④ソーセージ

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②二八ソバ

③丼

④酒ソバ

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②花粉

③更科粉

④宿根ソバ

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンB

③ビタミンK

④分粉

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②14種類

③ビタミンG

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③15種類

④黴菌である事が判明したため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①間違いやB群判明のため

②大豆

③たこ

④パン・米など

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②レバー

③ほうれんそう

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②クラマノイド

③どちらにも存在しない。

④ランタノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②アメリカ

③日本

④カロテノイド

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①北朝鮮

②ビタミンK

③ビタミンA

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②炭水化物の一部

③ビタミンD

④塩味の調味料の総称

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②歯と骨を丈夫にする

③三大栄養素以外の栄養

④光を見ても良くなる

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②ビタミンC

③カルシウム

④たんぱく質

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正解：①