【問題】鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本...蕎麦検定より(No:10110)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：374人中

正解数：277人

正解率：74.06％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10110

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①マメ科

②タデ科

③イネ科

④アワ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②カテキン

③タンニン

④カロチン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①二

②長野

③鹿児島

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②夏から秋

③福島

④秋から冬

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②純蕎麦

③手打ち蕎麦

④春から夏

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①真蕎麦

②砂場蕎麦

③宿場蕎麦

④木場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②へそだし

③粘土蕎麦

④円錐だし

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①空気だし

②混ぜたて

③打ちたて

④延したて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②こねたて

③片栗粉

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②宮城

③きな粉

④香川

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀に蓋をする

③給仕に「もう終わる」と言う

④長野

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②そばがきとワサビの組合せ

③椀をひっくり返す

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③そばの具のこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②赤

③橙

④緑

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②黒

③主君の家

④そば屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①うどん屋

②新潟特有の薬味のこと

③汁に使う調味料のこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②米粉

③つなぎのこと

④黍粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②2人前

③8人前

④片栗粉

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①3人前

②星型

③楕円

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②四角

③ロール

④サンド

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①プレス

②平打ち

③幅出し

④肉分け

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正解：④

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②蕎麦の粉

③四つ出し

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿

②店食い

③逆出前

④つきだし

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②宿場

③稜麦

④蕎麦麦

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①蕎麦蕎

②カルシウム

③ビタミンＡ

④鉄

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②カリウム

③室町時代

④江戸時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②丼

③飛鳥時代

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②皿

③カーシャ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②ソーセージ

③酒ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①二八ソバ

②一番粉

③花粉

④分粉

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンB

③ビタミンG

④ビタミンE

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②14種類

③13種類

④15種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④更科粉

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③間違いやB群判明のため

④黴菌である事が判明したため

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②レバー

③大豆

④パン・米など

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②どちらにも存在しない。

③両方に存在します

④わかめ

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②カロテノイド

③ビタミンとして体内に必要無いため

④クラマノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①ランタノイド

②北朝鮮

③アメリカ

④イタリア

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②日本

③ビタミンD

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②カルシウムを含む食物繊維

③炭水化物の一部

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②ビタミンA

③光を見ても良くなる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①視野が広がる

②ビタミンC

③たんぱく質

④カルシウム

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正解：ビタミンE