【問題】鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本...蕎麦検定より(No:10110)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：383人中

正解数：286人

正解率：74.67％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10110

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①マメ科

②アワ科

③タデ科

④イネ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②二

③ルチン

④カロチン

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②北海道

③鹿児島

④長野

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から春

③春から夏

④秋から冬

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②タンニン

③純蕎麦

④真蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②粘土蕎麦

③手打ち蕎麦

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①木場蕎麦

②空気だし

③おしだし

④円錐だし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②延したて

③混ぜたて

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②きな粉

③すり胡麻

④へそだし

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①長野

②片栗粉

③宮城

④香川

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②岩手

③椀をひっくり返す

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そのまま席を立つ

②板の上にワサビをおろしたもの

③そばがきとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③たたみいわしとワサビの組合せ

④そばの具のこと

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②赤

③橙

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②そばの種で打ったそばのこと

③そば屋

④うどん屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②そばを盛る道具のこと

③つなぎのこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②黍粉

③主君の家

④片栗粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②5人前

③2人前

④8人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②楕円

③小麦粉

④四角

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②カール

③三角

④サンド

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①プレス

②四つ出し

③平打ち

④幅出し

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正解：肉分け

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②お酒

③肉分け

④蕎麦を煮る人

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正解：②

出前の反対語は？

①店食い

②逆出前

③宿

④宿場

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②麦蕎

③稜麦

④蕎麦蕎

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②鉄

③つきだし

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②飛鳥時代

③ビタミンＡ

④江戸時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①室町時代

②鍋

③器

④丼

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①皿

②パン

③カーシャ

④クレープ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②更科そば

③宿根ソバ

④二八ソバ

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正解：③

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①ソーセージ

②一番粉

③分粉

④更科粉

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正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンK

③花粉

④ビタミンE

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②15種類

③13種類

④ビタミンG

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①12種類

②ビタミンとして体内に必要無いため

③間違いやB群判明のため

④黴菌である事が判明したため

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②たこ

③大豆

④パン・米など

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②ほうれんそう

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④どちらにも存在しない。

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②クラマノイド

③わかめ

④ワクチノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②北朝鮮

③イタリア

④アメリカ

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ランタノイド

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：③

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②カルシウムを含む食物繊維

③炭水化物の一部

④塩味の調味料の総称

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②視野が広がる

③歯と骨を丈夫にする

④デンプンを多く含む

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンD

②ビタミンE

③たんぱく質

④ビタミンC

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正解：②