【問題】鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本...蕎麦検定より(No:10110)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：374人中

正解数：277人

正解率：74.06％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10110

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②タデ科

③二

④イネ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①マメ科

②カロチン

③ルチン

④カテキン

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①タンニン

②鹿児島

③福島

④長野

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から冬

③春から夏

④秋から春

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②北海道

③真蕎麦

④純蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②手打ち蕎麦

③宿場蕎麦

④木場蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②へそだし

③空気だし

④粘土蕎麦

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②延したて

③円錐だし

④こねたて

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②きな粉

③小麦粉

④打ちたて

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①片栗粉

②岩手

③長野

④宮城

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②給仕に「もう終わる」と言う

③そのまま席を立つ

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②たたみいわしとワサビの組合せ

③香川

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②そばの種で打ったそばのこと

③そばの具のこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②そばがきとワサビの組合せ

③赤

④橙

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②黒

③同士の家

④そば屋

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②汁に使う調味料のこと

③主君の家

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②米粉

③小麦粉

④黍粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②新潟特有の薬味のこと

③8人前

④3人前

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①5人前

②楕円

③四角

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②プレス

③サンド

④星型

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②平打ち

③カール

④四つ出し

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正解：①

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②つきだし

③蕎麦を煮る人

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①店食い

②宿

③逆出前

④幅出し

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②稜麦

③麦蕎

④蕎麦蕎

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②カルシウム

③カリウム

④ビタミンＡ

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②江戸時代

③宿場

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②室町時代

③器

④丼

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②パン

③カーシャ

④皿

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①ソーセージ

②酒ソバ

③宿根ソバ

④二八ソバ

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正解：③

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②花粉

③更科粉

④一番粉

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①更科そば

②ビタミンG

③ビタミンE

④ビタミンK

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①ビタミンB

②15種類

③12種類

④14種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③13種類

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②間違いやB群判明のため

③黴菌である事が判明したため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②パン・米など

③たこ

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①レバー

②ほうれんそう

③両方に存在します

④わかめ

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②ランタノイド

③どちらにも存在しない。

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①クラマノイド

②北朝鮮

③日本

④イタリア

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンA

③ビタミンK

④ビタミンD

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正解：①

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②アメリカ

③カルシウムを含む食物繊維

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①塩味の調味料の総称

②光を見ても良くなる

③歯と骨を丈夫にする

④視野が広がる

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②デンプンを多く含む

③カルシウム

④たんぱく質

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正解：①