【問題】鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本...蕎麦検定より(No:10110)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：374人中

正解数：277人

正解率：74.06％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10110

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②イネ科

③マメ科

④アワ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②カロチン

③タンニン

④カテキン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②福島

③鹿児島

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②秋から冬

③二

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②真蕎麦

③春から夏

④手打ち蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②砂場蕎麦

③生蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②円錐だし

③木場蕎麦

④空気だし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②打ちたて

③へそだし

④混ぜたて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②すり胡麻

③こねたて

④片栗粉

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①香川

②宮城

③きな粉

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②椀をひっくり返す

③給仕に「もう終わる」と言う

④長野

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そのまま席を立つ

②そばがきとワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③そばの種で打ったそばのこと

④そばの具のこと

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①かまぼことワサビの組合せ

②黒

③緑

④赤

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②うどん屋

③そば屋

④橙

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②汁に使う調味料のこと

③新潟特有の薬味のこと

④主君の家

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②小麦粉

③米粉

④片栗粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①つなぎのこと

②8人前

③5人前

④2人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②星型

③四角

④楕円

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②カール

③3人前

④サンド

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②幅出し

③肉分け

④平打ち

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正解：③

蕎麦前って何？

①ロール

②蕎麦の粉

③蕎麦を煮る人

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①店食い

②つきだし

③宿

④逆出前

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②宿場

③蕎麦麦

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②カリウム

③ビタミンＡ

④鉄

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②鎌倉時代

③江戸時代

④麦蕎

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②皿

③飛鳥時代

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②カーシャ

③クレープ

④丼

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②二八ソバ

③パン

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②更科そば

③分粉

④一番粉

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンG

③ビタミンK

④ビタミンB

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①更科粉

②13種類

③14種類

④15種類

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②12種類

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②間違いやB群判明のため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④黴菌である事が判明したため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②たこ

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②わかめ

③両方に存在します

④パン・米など

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①どちらにも存在しない。

②クラマノイド

③ワクチノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②ランタノイド

③北朝鮮

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンK

③アメリカ

④ビタミンD

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正解：①

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②ビタミンA

③炭水化物の一部

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②カルシウムを含む食物繊維

③視野が広がる

④光を見ても良くなる

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①デンプンを多く含む

②ビタミンC

③カルシウム

④たんぱく質

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正解：ビタミンE