【問題】鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本...蕎麦検定より(No:10110)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：374人中

正解数：277人

正解率：74.06％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10110

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②タデ科

③二

④マメ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②ルチン

③アワ科

④カテキン

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②北海道

③カロチン

④福島

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②春から夏

③長野

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②手打ち蕎麦

③秋から冬

④真蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②生蕎麦

③宿場蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①木場蕎麦

②円錐だし

③おしだし

④空気だし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②延したて

③打ちたて

④混ぜたて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②へそだし

③片栗粉

④きな粉

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②小麦粉

③岩手

④長野

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②香川

③椀をひっくり返す

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③かまぼことワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②具が乗ってるそばのこと

③そのまま席を立つ

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②赤

③橙

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②うどん屋

③そば屋

④主君の家

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②緑

③新潟特有の薬味のこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①つなぎのこと

②米粉

③黍粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②3人前

③5人前

④2人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②四角

③星型

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①片栗粉

②プレス

③カール

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②平打ち

③幅出し

④四つ出し

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正解：①

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②蕎麦の粉

③サンド

④つきだし

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿場

②逆出前

③店食い

④お酒

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦麦

③宿

④蕎麦蕎

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②鉄

③カルシウム

④稜麦

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①ビタミンＡ

②鎌倉時代

③飛鳥時代

④江戸時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②丼

③鍋

④室町時代

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②ソーセージ

③皿

④カーシャ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②二八ソバ

③パン

④酒ソバ

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正解：①

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②花粉

③一番粉

④更科そば

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンG

③分粉

④ビタミンE

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②12種類

③ビタミンK

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②14種類

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②間違いやB群判明のため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④黴菌である事が判明したため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②大豆

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④たこ

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②レバー

③ほうれんそう

④わかめ

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②クラマノイド

③カロテノイド

④どちらにも存在しない。

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②ワクチノイド

③北朝鮮

④イタリア

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②日本

③ビタミンD

④ビタミンK

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②塩味の調味料の総称

③ビタミンB

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②炭水化物の一部

③デンプンを多く含む

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①視野が広がる

②たんぱく質

③ビタミンC

④ビタミンE

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正解：④