【問題】蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀す...蕎麦検定より(No:10107)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

星型
三角
四角
楕円

制限時間：無制限

難易度：

出題数：394人中

正解数：241人

正解率：61.17％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10107

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！

蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②マメ科

③アワ科

④四角

解答を表示する

正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②タデ科

③カテキン

④カロチン

解答を表示する

正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②福島

③鹿児島

④ルチン

解答を表示する

正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②春から夏

③北海道

④秋から春

解答を表示する

正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②生蕎麦

③純蕎麦

④夏から秋

解答を表示する

正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①手打ち蕎麦

②宿場蕎麦

③木場蕎麦

④粘土蕎麦

解答を表示する

正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②円錐だし

③へそだし

④砂場蕎麦

解答を表示する

正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②延したて

③混ぜたて

④こねたて

解答を表示する

正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②おしだし

③小麦粉

④片栗粉

解答を表示する

正解：③

わんこそばで有名な県は？

①長野

②岩手

③香川

④宮城

解答を表示する

正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②椀に蓋をする

③給仕に「もう終わる」と言う

④きな粉

解答を表示する

正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②そのまま席を立つ

③そばがきとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

解答を表示する

正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①板の上にワサビをおろしたもの

②そばの種で打ったそばのこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの具のこと

解答を表示する

正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②緑

③具が乗ってるそばのこと

④赤

解答を表示する

正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②うどん屋

③そば屋

④黒

解答を表示する

正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②汁に使う調味料のこと

③主君の家

④新潟特有の薬味のこと

解答を表示する

正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②小麦粉

③つなぎのこと

④黍粉

解答を表示する

正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②2人前

③5人前

④8人前

解答を表示する

正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①米粉

②ロール

③サンド

④カール

解答を表示する

正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①プレス

②平打ち

③肉分け

④四つ出し

解答を表示する

正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②五

③二

④幅出し

解答を表示する

正解：三

蕎麦前って何？

①三

②蕎麦の粉

③つきだし

④お酒

解答を表示する

正解：④

出前の反対語は？

①宿

②宿場

③蕎麦を煮る人

④店食い

解答を表示する

正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②蕎麦麦

③蕎麦蕎

④麦蕎

解答を表示する

正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②逆出前

③カリウム

④鉄

解答を表示する

正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②ビタミンＡ

③鎌倉時代

④江戸時代

解答を表示する

正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②丼

③器

④鍋

解答を表示する

正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②飛鳥時代

③クレープ

④ソーセージ

解答を表示する

正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②宿根ソバ

③酒ソバ

④更科そば

解答を表示する

正解：②

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②花粉

③分粉

④カーシャ

解答を表示する

正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

関連するクイズ・検定

その他のクイズ・検定

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②更科粉

③ビタミンK

④ビタミンB

解答を表示する

正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①ビタミンG

②14種類

③12種類

④15種類

解答を表示する

正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②13種類

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

解答を表示する

正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④間違いやB群判明のため

解答を表示する

正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②パン・米など

③黴菌である事が判明したため

④レバー

解答を表示する

正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②大豆

③どちらにも存在しない。

④わかめ

解答を表示する

正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②ワクチノイド

③カロテノイド

④ほうれんそう

解答を表示する

正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②クラマノイド

③イタリア

④アメリカ

解答を表示する

正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②日本

③ビタミンD

④ビタミンA

解答を表示する

正解：①

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②炭水化物の一部

③ビタミンK

④三大栄養素以外の栄養

解答を表示する

正解：④

ビタミンDの役割は？

①カルシウムを含む食物繊維

②デンプンを多く含む

③歯と骨を丈夫にする

④光を見ても良くなる

解答を表示する

正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②たんぱく質

③ビタミンC

④ビタミンE

解答を表示する

正解：④