【問題】蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀す...蕎麦検定より(No:10107)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

三角
星型
四角
楕円

制限時間：無制限

難易度：

出題数：393人中

正解数：241人

正解率：61.32％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10107

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②イネ科

③マメ科

④四角

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②タンニン

③ルチン

④タデ科

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②カロチン

③北海道

④福島

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②春から夏

③長野

④秋から春

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②生蕎麦

③純蕎麦

④夏から秋

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正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②粘土蕎麦

③宿場蕎麦

④真蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②砂場蕎麦

③へそだし

④空気だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②延したて

③円錐だし

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②きな粉

③片栗粉

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②香川

③長野

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①こねたて

②そのまま席を立つ

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀をひっくり返す

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③そばがきとワサビの組合せ

④椀に蓋をする

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③かまぼことワサビの組合せ

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②緑

③橙

④具が乗ってるそばのこと

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②同士の家

③そば屋

④赤

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①主君の家

②新潟特有の薬味のこと

③そばを盛る道具のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②黍粉

③小麦粉

④片栗粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②2人前

③8人前

④3人前

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②つなぎのこと

③サンド

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②幅出し

③プレス

④平打ち

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②二

③肉分け

④五

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正解：三

蕎麦前って何？

①三

②お酒

③つきだし

④蕎麦を煮る人

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正解：②

出前の反対語は？

①逆出前

②宿

③宿場

④蕎麦の粉

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②麦蕎

③蕎麦蕎

④蕎麦麦

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①店食い

②鉄

③カルシウム

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②飛鳥時代

③鎌倉時代

④ビタミンＡ

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②鍋

③室町時代

④丼

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②皿

③ソーセージ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①クレープ

②宿根ソバ

③酒ソバ

④更科そば

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正解：②

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②一番粉

③分粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②二八ソバ

③ビタミンG

④ビタミンB

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②ビタミンK

③12種類

④14種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②13種類

③上官は野菜や果物を食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②間違いやB群判明のため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④黴菌である事が判明したため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②パン・米など

③大豆

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②わかめ

③たこ

④どちらにも存在しない。

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ほうれんそう

③ランタノイド

④クラマノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②日本

③ワクチノイド

④アメリカ

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンA

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：③

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②カルシウムを含む食物繊維

③三大栄養素以外の栄養

④北朝鮮

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②歯と骨を丈夫にする

③塩味の調味料の総称

④光を見ても良くなる

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①デンプンを多く含む

②カルシウム

③ビタミンC

④ビタミンE

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正解：④