【問題】引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両...蕎麦検定より(No:10106)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

8人前
5人前
2人前
3人前

制限時間：無制限

難易度：

出題数：371人中

正解数：219人

正解率：59.03％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10106

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②イネ科

③アワ科

④マメ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②ルチン

③タンニン

④カロチン

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②8人前

③福島

④長野

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②鹿児島

③春から夏

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②秋から冬

③真蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①生蕎麦

②砂場蕎麦

③木場蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②宿場蕎麦

③へそだし

④空気だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②おしだし

③こねたて

④混ぜたて

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①延したて

②きな粉

③小麦粉

④片栗粉

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②岩手

③すり胡麻

④長野

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①香川

②給仕に「もう終わる」と言う

③椀に蓋をする

④椀をひっくり返す

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正解：③

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③たたみいわしとワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②そばの種で打ったそばのこと

③そのまま席を立つ

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②赤

③黒

④橙

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②主君の家

③そば屋

④うどん屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②緑

③新潟特有の薬味のこと

④つなぎのこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②そばを盛る道具のこと

③米粉

④黍粉

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①片栗粉

②四角

③星型

④楕円

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②サンド

③ロール

④三角

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②肉分け

③四つ出し

④プレス

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②五

③四

④平打ち

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正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②三

③つきだし

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿場

②宿

③店食い

④逆出前

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②稜麦

③蕎麦の粉

④蕎麦蕎

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②カリウム

③鉄

④ビタミンＡ

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②室町時代

③鎌倉時代

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②丼

③麦蕎

④皿

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①器

②クレープ

③カーシャ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①ソーセージ

②宿根ソバ

③更科そば

④酒ソバ

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正解：②

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②花粉

③分粉

④二八ソバ

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンG

③ビタミンB

④一番粉

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②ビタミンE

③12種類

④14種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①13種類

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②間違いやB群判明のため

③黴菌である事が判明したため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②レバー

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④たこ

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①パン・米など

②わかめ

③ほうれんそう

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ワクチノイド

③ランタノイド

④どちらにも存在しない。

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②クラマノイド

③イタリア

④北朝鮮

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンA

③ビタミンD

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②三大栄養素以外の栄養

③日本

④塩味の調味料の総称

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②視野が広がる

③炭水化物の一部

④光を見ても良くなる

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンC

③カルシウム

④ビタミンE

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正解：④