【問題】引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両...蕎麦検定より(No:10106)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

5人前
2人前
3人前
8人前

制限時間：無制限

難易度：

出題数：369人中

正解数：219人

正解率：59.35％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10106

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②イネ科

③8人前

④マメ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②アワ科

③カテキン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②カロチン

③福島

④鹿児島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②秋から冬

③北海道

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②純蕎麦

③手打ち蕎麦

④真蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②粘土蕎麦

③木場蕎麦

④春から夏

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②おしだし

③空気だし

④宿場蕎麦

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①円錐だし

②打ちたて

③混ぜたて

④延したて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②片栗粉

③きな粉

④すり胡麻

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①香川

②宮城

③こねたて

④長野

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①岩手

②そのまま席を立つ

③椀をひっくり返す

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②給仕に「もう終わる」と言う

③そばがきとワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②そばの種で打ったそばのこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①かまぼことワサビの組合せ

②黒

③緑

④橙

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②うどん屋

③そば屋

④赤

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②そばを盛る道具のこと

③新潟特有の薬味のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②小麦粉

③黍粉

④同士の家

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②星型

③楕円

④四角

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②プレス

③片栗粉

④サンド

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①カール

②肉分け

③四つ出し

④平打ち

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①幅出し

②二

③三

④四

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正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②つきだし

③五

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿場

②店食い

③逆出前

④蕎麦の粉

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦麦

③宿

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②蕎麦蕎

③鉄

④ビタミンＡ

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②カルシウム

③鎌倉時代

④室町時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②丼

③鍋

④飛鳥時代

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①皿

②パン

③カーシャ

④ソーセージ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②更科そば

③宿根ソバ

④クレープ

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正解：③

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①二八ソバ

②分粉

③一番粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンE

③ビタミンG

④ビタミンK

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②15種類

③12種類

④14種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②更科粉

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②たこ

③パン・米など

④大豆

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②両方に存在します

③どちらにも存在しない。

④黴菌である事が判明したため

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ほうれんそう

③ワクチノイド

④クラマノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②イタリア

③北朝鮮

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンD

③ランタノイド

④ビタミンK

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正解：①

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②三大栄養素以外の栄養

③炭水化物の一部

④ビタミンA

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②視野が広がる

③光を見ても良くなる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②たんぱく質

③カルシウム

④ビタミンC

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正解：①