【問題】新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」と...蕎麦検定より(No:10104)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

新潟特有の薬味のこと
汁に使う調味料のこと
つなぎのこと
そばを盛る道具のこと

制限時間：無制限

難易度：

出題数：340人中

正解数：200人

正解率：58.82％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10104

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！

蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②タデ科

③つなぎのこと

④マメ科

解答を表示する

正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②ルチン

③カロチン

④タンニン

解答を表示する

正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②北海道

③長野

④鹿児島

解答を表示する

正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②春から夏

③夏から秋

④イネ科

解答を表示する

正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②真蕎麦

③純蕎麦

④秋から冬

解答を表示する

正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②生蕎麦

③粘土蕎麦

④砂場蕎麦

解答を表示する

正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②おしだし

③へそだし

④宿場蕎麦

解答を表示する

正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②延したて

③混ぜたて

④空気だし

解答を表示する

正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②こねたて

③すり胡麻

④小麦粉

解答を表示する

正解：④

わんこそばで有名な県は？

①香川

②きな粉

③宮城

④岩手

解答を表示する

正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀をひっくり返す

③長野

④椀に蓋をする

解答を表示する

正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②給仕に「もう終わる」と言う

③そばがきとワサビの組合せ

④たたみいわしとワサビの組合せ

解答を表示する

正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②板の上にワサビをおろしたもの

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの種で打ったそばのこと

解答を表示する

正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②赤

③黒

④橙

解答を表示する

正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②そばの具のこと

③うどん屋

④同士の家

解答を表示する

正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②黍粉

③主君の家

④小麦粉

解答を表示する

正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②8人前

③米粉

④2人前

解答を表示する

正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②四角

③星型

④5人前

解答を表示する

正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②サンド

③ロール

④楕円

解答を表示する

正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②幅出し

③肉分け

④平打ち

解答を表示する

正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②プレス

③五

④二

解答を表示する

正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②蕎麦の粉

③お酒

④三

解答を表示する

正解：③

出前の反対語は？

①宿場

②宿

③逆出前

④店食い

解答を表示する

正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②つきだし

③蕎麦蕎

④麦蕎

解答を表示する

正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②蕎麦麦

③カルシウム

④ビタミンＡ

解答を表示する

正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②飛鳥時代

③江戸時代

④鎌倉時代

解答を表示する

正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②丼

③カリウム

④皿

解答を表示する

正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①鍋

②ソーセージ

③パン

④カーシャ

解答を表示する

正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②二八ソバ

③クレープ

④酒ソバ

解答を表示する

正解：①

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②更科粉

③更科そば

④一番粉

解答を表示する

正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

関連するクイズ・検定

その他のクイズ・検定

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンG

③花粉

④ビタミンE

解答を表示する

正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②14種類

③13種類

④15種類

解答を表示する

正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④ビタミンK

解答を表示する

正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

解答を表示する

正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②パン・米など

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④たこ

解答を表示する

正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②大豆

③わかめ

④両方に存在します

解答を表示する

正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②カロテノイド

③ワクチノイド

④どちらにも存在しない。

解答を表示する

正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②日本

③アメリカ

④イタリア

解答を表示する

正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①クラマノイド

②ビタミンB

③ビタミンD

④ビタミンA

解答を表示する

正解：②

ビタミンとは？

①ビタミンK

②塩味の調味料の総称

③三大栄養素以外の栄養

④炭水化物の一部

解答を表示する

正解：③

ビタミンDの役割は？

①カルシウムを含む食物繊維

②光を見ても良くなる

③歯と骨を丈夫にする

④デンプンを多く含む

解答を表示する

正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①視野が広がる

②ビタミンC

③カルシウム

④たんぱく質

解答を表示する

正解：ビタミンE