【問題】１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞い...蕎麦検定より(No:10103)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

主君の家
そば屋
うどん屋
同士の家

制限時間：無制限

難易度：

出題数：404人中

正解数：206人

正解率：50.99％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10103

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②マメ科

③イネ科

④アワ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①主君の家

②ルチン

③カテキン

④タンニン

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①カロチン

②福島

③鹿児島

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①長野

②秋から冬

③春から夏

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②真蕎麦

③生蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②木場蕎麦

③砂場蕎麦

④秋から春

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①粘土蕎麦

②おしだし

③空気だし

④円錐だし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②打ちたて

③延したて

④混ぜたて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①へそだし

②片栗粉

③きな粉

④すり胡麻

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②長野

③小麦粉

④宮城

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②給仕に「もう終わる」と言う

③椀をひっくり返す

④そのまま席を立つ

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②かまぼことワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①香川

②そばの具のこと

③具が乗ってるそばのこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②赤

③黒

④橙

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③新潟特有の薬味のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②米粉

③そばを盛る道具のこと

④片栗粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②5人前

③8人前

④黍粉

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①3人前

②三角

③四角

④星型

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②カール

③ロール

④プレス

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②肉分け

③四つ出し

④幅出し

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②五

③三

④二

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正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②つきだし

③楕円

④蕎麦を煮る人

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿場

②宿

③店食い

④逆出前

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②お酒

③麦蕎

④蕎麦蕎

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②カルシウム

③カリウム

④ビタミンＡ

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②江戸時代

③飛鳥時代

④鎌倉時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②皿

③器

④稜麦

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②鍋

③クレープ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②更科そば

③カーシャ

④二八ソバ

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正解：①

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②更科粉

③酒ソバ

④一番粉

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正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②花粉

③ビタミンB

④ビタミンE

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②ビタミンK

③15種類

④14種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③12種類

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②レバー

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④パン・米など

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①大豆

②わかめ

③両方に存在します

④ほうれんそう

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②ワクチノイド

③クラマノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①どちらにも存在しない。

②アメリカ

③イタリア

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンB

③北朝鮮

④ビタミンK

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正解：②

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②カルシウムを含む食物繊維

③ビタミンD

④炭水化物の一部

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②光を見ても良くなる

③歯と骨を丈夫にする

④三大栄養素以外の栄養

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①視野が広がる

②ビタミンE

③たんぱく質

④カルシウム

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正解：②