【問題】１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞い...蕎麦検定より(No:10103)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

うどん屋
主君の家
そば屋
同士の家

制限時間：無制限

難易度：

出題数：403人中

正解数：206人

正解率：51.12％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10103

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①主君の家

②マメ科

③イネ科

④アワ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②カテキン

③ルチン

④タデ科

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②長野

③カロチン

④福島

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②鹿児島

③秋から春

④春から夏

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②手打ち蕎麦

③真蕎麦

④純蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②砂場蕎麦

③宿場蕎麦

④夏から秋

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②円錐だし

③粘土蕎麦

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②延したて

③混ぜたて

④空気だし

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②小麦粉

③片栗粉

④すり胡麻

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①香川

②打ちたて

③岩手

④長野

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①宮城

②給仕に「もう終わる」と言う

③椀をひっくり返す

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そのまま席を立つ

②そばがきとワサビの組合せ

③たたみいわしとワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③そばの種で打ったそばのこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②橙

③かまぼことワサビの組合せ

④緑

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正解：黒

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②そばを盛る道具のこと

③つなぎのこと

④黒

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②片栗粉

③黍粉

④新潟特有の薬味のこと

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②3人前

③5人前

④8人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②楕円

③四角

④小麦粉

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①三角

②カール

③サンド

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①プレス

②肉分け

③幅出し

④平打ち

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②二

③五

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①つきだし

②蕎麦の粉

③蕎麦を煮る人

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿場

②宿

③逆出前

④四つ出し

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②蕎麦麦

③麦蕎

④店食い

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①蕎麦蕎

②カルシウム

③カリウム

④ビタミンＡ

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②飛鳥時代

③室町時代

④鉄

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②鍋

③皿

④江戸時代

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②パン

③ソーセージ

④器

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②酒ソバ

③二八ソバ

④更科そば

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正解：①

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②クレープ

③更科粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンE

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①一番粉

②13種類

③14種類

④12種類

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④15種類

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②パン・米など

③大豆

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②ほうれんそう

③たこ

④どちらにも存在しない。

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②わかめ

③ランタノイド

④クラマノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②イタリア

③アメリカ

④北朝鮮

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンA

③カロテノイド

④ビタミンD

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②炭水化物の一部

③ビタミンB

④塩味の調味料の総称

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②歯と骨を丈夫にする

③三大栄養素以外の栄養

④光を見ても良くなる

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①デンプンを多く含む

②ビタミンC

③ビタミンE

④カルシウム

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正解：③