【問題】１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞い...蕎麦検定より(No:10103)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

同士の家
主君の家
うどん屋
そば屋

制限時間：無制限

難易度：

出題数：403人中

正解数：206人

正解率：51.12％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10103

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②主君の家

③マメ科

④イネ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タデ科

②カロチン

③タンニン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②鹿児島

③長野

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①カテキン

②秋から冬

③秋から春

④春から夏

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①夏から秋

②真蕎麦

③手打ち蕎麦

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①純蕎麦

②砂場蕎麦

③粘土蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②空気だし

③円錐だし

④木場蕎麦

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②延したて

③へそだし

④混ぜたて

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②きな粉

③打ちたて

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①すり胡麻

②岩手

③香川

④長野

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②給仕に「もう終わる」と言う

③そのまま席を立つ

④椀をひっくり返す

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③宮城

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの具のこと

③板の上にワサビをおろしたもの

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②赤

③黒

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②新潟特有の薬味のこと

③汁に使う調味料のこと

④つなぎのこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①橙

②米粉

③片栗粉

④黍粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②5人前

③8人前

④2人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②星型

③小麦粉

④四角

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②楕円

③サンド

④プレス

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②ロール

③肉分け

④平打ち

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②幅出し

③四

④五

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正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②三

③お酒

④つきだし

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正解：③

出前の反対語は？

①逆出前

②宿

③宿場

④店食い

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②蕎麦の粉

③蕎麦麦

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①麦蕎

②カリウム

③ビタミンＡ

④鉄

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②カルシウム

③室町時代

④江戸時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①飛鳥時代

②鍋

③器

④丼

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①皿

②ソーセージ

③クレープ

④カーシャ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②酒ソバ

③宿根ソバ

④パン

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正解：③

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②分粉

③更科そば

④一番粉

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンK

③ビタミンB

④更科粉

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②ビタミンE

③15種類

④14種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④13種類

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④黴菌である事が判明したため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②たこ

③大豆

④パン・米など

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②間違いやB群判明のため

③両方に存在します

④ほうれんそう

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②わかめ

③カロテノイド

④クラマノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②アメリカ

③ワクチノイド

④北朝鮮

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンB

③ビタミンD

④日本

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正解：②

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②ビタミンA

③カルシウムを含む食物繊維

④炭水化物の一部

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①塩味の調味料の総称

②視野が広がる

③光を見ても良くなる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②ビタミンC

③デンプンを多く含む

④カルシウム

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正解：①