【問題】１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞い...蕎麦検定より(No:10103)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

そば屋
主君の家
うどん屋
同士の家

制限時間：無制限

難易度：

出題数：404人中

正解数：206人

正解率：50.99％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10103

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②主君の家

③タデ科

④イネ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①マメ科

②ルチン

③カテキン

④タンニン

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②福島

③北海道

④鹿児島

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②夏から秋

③秋から冬

④カロチン

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①春から夏

②生蕎麦

③手打ち蕎麦

④真蕎麦

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正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②宿場蕎麦

③粘土蕎麦

④純蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②へそだし

③円錐だし

④空気だし

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②木場蕎麦

③こねたて

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②混ぜたて

③小麦粉

④すり胡麻

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①片栗粉

②香川

③宮城

④長野

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②椀をひっくり返す

③給仕に「もう終わる」と言う

④そのまま席を立つ

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②岩手

③たたみいわしとワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②そばの種で打ったそばのこと

③かまぼことワサビの組合せ

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①そばの具のこと

②緑

③橙

④赤

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正解：黒

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②つなぎのこと

③黒

④新潟特有の薬味のこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②黍粉

③汁に使う調味料のこと

④片栗粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②5人前

③8人前

④2人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②楕円

③四角

④米粉

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②プレス

③カール

④星型

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②肉分け

③幅出し

④ロール

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②三

③五

④四つ出し

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正解：②

蕎麦前って何？

①つきだし

②蕎麦を煮る人

③お酒

④蕎麦の粉

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正解：③

出前の反対語は？

①四

②宿

③逆出前

④店食い

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①宿場

②麦蕎

③蕎麦蕎

④蕎麦麦

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①稜麦

②ビタミンＡ

③鉄

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①カルシウム

②室町時代

③鎌倉時代

④江戸時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②皿

③鍋

④飛鳥時代

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②カーシャ

③パン

④ソーセージ

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①丼

②宿根ソバ

③酒ソバ

④更科そば

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正解：②

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②二八ソバ

③花粉

④分粉

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンB

③ビタミンG

④ビタミンE

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②14種類

③更科粉

④12種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②ビタミンとして体内に必要無いため

③15種類

④黴菌である事が判明したため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②レバー

③間違いやB群判明のため

④たこ

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②わかめ

③両方に存在します

④パン・米など

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②クラマノイド

③ワクチノイド

④どちらにも存在しない。

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②ランタノイド

③アメリカ

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②イタリア

③ビタミンB

④ビタミンD

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正解：③

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②カルシウムを含む食物繊維

③炭水化物の一部

④ビタミンK

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①三大栄養素以外の栄養

②歯と骨を丈夫にする

③光を見ても良くなる

④視野が広がる

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②カルシウム

③ビタミンE

④デンプンを多く含む

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正解：③