【問題】１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞い...蕎麦検定より(No:10103)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

主君の家
そば屋
うどん屋
同士の家

制限時間：無制限

難易度：

出題数：404人中

正解数：206人

正解率：50.99％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10103

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②マメ科

③主君の家

④アワ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②タンニン

③ルチン

④タデ科

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①カロチン

②鹿児島

③長野

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から春

③春から夏

④福島

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②純蕎麦

③手打ち蕎麦

④秋から冬

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②宿場蕎麦

③砂場蕎麦

④真蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①粘土蕎麦

②空気だし

③へそだし

④円錐だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①おしだし

②こねたて

③打ちたて

④混ぜたて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②延したて

③きな粉

④すり胡麻

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①長野

②宮城

③香川

④片栗粉

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②そのまま席を立つ

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②そばがきとワサビの組合せ

③岩手

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの具のこと

③かまぼことワサビの組合せ

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②緑

③橙

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：黒

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①黒

②新潟特有の薬味のこと

③そばを盛る道具のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②米粉

③小麦粉

④つなぎのこと

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②2人前

③黍粉

④8人前

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②5人前

③四角

④楕円

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①星型

②カール

③サンド

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②肉分け

③プレス

④平打ち

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②二

③三

④五

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正解：③

蕎麦前って何？

①幅出し

②蕎麦の粉

③つきだし

④蕎麦を煮る人

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿

②店食い

③逆出前

④お酒

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②麦蕎

③蕎麦麦

④蕎麦蕎

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①宿場

②ビタミンＡ

③カルシウム

④鉄

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②江戸時代

③飛鳥時代

④カリウム

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②鎌倉時代

③鍋

④皿

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①器

②カーシャ

③クレープ

④ソーセージ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②酒ソバ

③パン

④二八ソバ

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①宿根ソバ

②更科粉

③分粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンK

③ビタミンE

④ビタミンB

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②一番粉

③12種類

④15種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④14種類

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②黴菌である事が判明したため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②たこ

③レバー

④間違いやB群判明のため

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正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②パン・米など

③両方に存在します

④どちらにも存在しない。

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②カロテノイド

③ランタノイド

④ほうれんそう

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②クラマノイド

③北朝鮮

④アメリカ

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンA

③ビタミンB

④イタリア

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正解：③

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②塩味の調味料の総称

③ビタミンK

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②視野が広がる

③デンプンを多く含む

④光を見ても良くなる

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②炭水化物の一部

③カルシウム

④ビタミンE

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正解：④