【問題】１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞い...蕎麦検定より(No:10103)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

そば屋
同士の家
うどん屋
主君の家

制限時間：無制限

難易度：

出題数：403人中

正解数：206人

正解率：51.12％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10103

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②マメ科

③イネ科

④アワ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②ルチン

③主君の家

④カテキン

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②タンニン

③長野

④福島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②北海道

③春から夏

④秋から冬

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②純蕎麦

③真蕎麦

④秋から春

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②砂場蕎麦

③粘土蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②円錐だし

③へそだし

④手打ち蕎麦

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②延したて

③混ぜたて

④空気だし

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①打ちたて

②きな粉

③すり胡麻

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①香川

②片栗粉

③岩手

④宮城

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀に蓋をする

③長野

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②たたみいわしとワサビの組合せ

③椀をひっくり返す

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②そばの種で打ったそばのこと

③板の上にワサビをおろしたもの

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②赤

③そばの具のこと

④緑

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正解：黒

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①黒

②新潟特有の薬味のこと

③汁に使う調味料のこと

④つなぎのこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②黍粉

③小麦粉

④そばを盛る道具のこと

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②片栗粉

③2人前

④3人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②8人前

③楕円

④星型

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②プレス

③三角

④サンド

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②肉分け

③カール

④四つ出し

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②二

③三

④平打ち

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正解：③

蕎麦前って何？

①お酒

②蕎麦を煮る人

③つきだし

④五

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正解：①

出前の反対語は？

①蕎麦の粉

②店食い

③宿

④宿場

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②逆出前

③麦蕎

④蕎麦蕎

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②ビタミンＡ

③鉄

④カルシウム

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①蕎麦麦

②江戸時代

③鎌倉時代

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②鍋

③室町時代

④器

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①丼

②パン

③ソーセージ

④カーシャ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②二八ソバ

③宿根ソバ

④更科そば

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正解：③

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②分粉

③更科粉

④クレープ

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②一番粉

③ビタミンG

④ビタミンE

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②14種類

③ビタミンK

④12種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①15種類

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③黴菌である事が判明したため

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①間違いやB群判明のため

②レバー

③大豆

④たこ

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②ほうれんそう

③どちらにも存在しない。

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②パン・米など

③クラマノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②ワクチノイド

③アメリカ

④イタリア

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンD

③北朝鮮

④ビタミンA

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①ビタミンB

②三大栄養素以外の栄養

③カルシウムを含む食物繊維

④塩味の調味料の総称

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②光を見ても良くなる

③炭水化物の一部

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンE

③視野が広がる

④ビタミンC

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正解：②