【問題】白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？...蕎麦検定より(No:10102)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：360人中

正解数：255人

正解率：70.83％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10102

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②橙

③マメ科

④アワ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②カテキン

③タンニン

④イネ科

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①ルチン

②福島

③鹿児島

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から冬

③秋から春

④長野

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②手打ち蕎麦

③生蕎麦

④春から夏

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①真蕎麦

②宿場蕎麦

③砂場蕎麦

④木場蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①粘土蕎麦

②円錐だし

③空気だし

④おしだし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②延したて

③へそだし

④混ぜたて

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②きな粉

③小麦粉

④こねたて

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①香川

②岩手

③長野

④すり胡麻

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀をひっくり返す

③椀に蓋をする

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：③

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②たたみいわしとワサビの組合せ

③宮城

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③そばの種で打ったそばのこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②そば屋

③同士の家

④主君の家

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②新潟特有の薬味のこと

③板の上にワサビをおろしたもの

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②汁に使う調味料のこと

③片栗粉

④黍粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②8人前

③5人前

④小麦粉

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②2人前

③三角

④星型

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①四角

②ロール

③カール

④プレス

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②肉分け

③四つ出し

④サンド

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②五

③四

④平打ち

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正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②三

③蕎麦を煮る人

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿場

②つきだし

③宿

④逆出前

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②稜麦

③蕎麦麦

④蕎麦蕎

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②カルシウム

③ビタミンＡ

④店食い

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②カリウム

③江戸時代

④鎌倉時代

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②室町時代

③器

④丼

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①鍋

②パン

③カーシャ

④クレープ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②二八ソバ

③ソーセージ

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②更科そば

③花粉

④分粉

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンB

③ビタミンE

④ビタミンK

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②13種類

③更科粉

④14種類

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②黴菌である事が判明したため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④12種類

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②たこ

③パン・米など

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②どちらにも存在しない。

③ほうれんそう

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ワクチノイド

③ランタノイド

④レバー

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②北朝鮮

③アメリカ

④クラマノイド

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンK

③ビタミンD

④ビタミンA

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正解：①

ビタミンとは？

①日本

②カルシウムを含む食物繊維

③炭水化物の一部

④塩味の調味料の総称

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②三大栄養素以外の栄養

③視野が広がる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②ビタミンC

③ビタミンE

④たんぱく質

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正解：③