【問題】白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？...蕎麦検定より(No:10102)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：369人中

正解数：264人

正解率：71.54％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10102

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②イネ科

③アワ科

④橙

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②タンニン

③マメ科

④カロチン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②長野

③ルチン

④鹿児島

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①福島

②秋から冬

③秋から春

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②春から夏

③真蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②純蕎麦

③粘土蕎麦

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①木場蕎麦

②空気だし

③円錐だし

④おしだし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②混ぜたて

③打ちたて

④こねたて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②へそだし

③きな粉

④すり胡麻

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②岩手

③小麦粉

④香川

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②椀に蓋をする

③長野

④そのまま席を立つ

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③給仕に「もう終わる」と言う

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②たたみいわしとワサビの組合せ

③そばの種で打ったそばのこと

④そばの具のこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②同士の家

③うどん屋

④具が乗ってるそばのこと

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②そばを盛る道具のこと

③主君の家

④つなぎのこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②片栗粉

③新潟特有の薬味のこと

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②5人前

③米粉

④8人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②3人前

③星型

④楕円

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②三角

③プレス

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②四つ出し

③カール

④幅出し

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②三

③肉分け

④四

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正解：②

蕎麦前って何？

①つきだし

②二

③お酒

④蕎麦を煮る人

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正解：③

出前の反対語は？

①宿場

②逆出前

③蕎麦の粉

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦麦

③蕎麦蕎

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②店食い

③カリウム

④鉄

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①ビタミンＡ

②室町時代

③飛鳥時代

④鎌倉時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②皿

③丼

④器

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②クレープ

③カーシャ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②更科そば

③二八ソバ

④酒ソバ

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正解：①

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②花粉

③一番粉

④更科粉

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①江戸時代

②ビタミンK

③ビタミンE

④ビタミンB

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②ビタミンG

③13種類

④12種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②15種類

③上官は野菜や果物を食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②たこ

③黴菌である事が判明したため

④パン・米など

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②大豆

③ほうれんそう

④わかめ

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①両方に存在します

②クラマノイド

③ワクチノイド

④ランタノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②イタリア

③北朝鮮

④カロテノイド

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンK

③ビタミンD

④ビタミンA

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正解：①

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②塩味の調味料の総称

③炭水化物の一部

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②視野が広がる

③日本

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②たんぱく質

③ビタミンC

④ビタミンE

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正解：④