【問題】白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？...蕎麦検定より(No:10102)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：360人中

正解数：255人

正解率：70.83％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10102

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②マメ科

③タデ科

④イネ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②カロチン

③タンニン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①橙

②長野

③福島

④鹿児島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①北海道

②夏から秋

③秋から冬

④秋から春

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②生蕎麦

③真蕎麦

④純蕎麦

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正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②宿場蕎麦

③春から夏

④粘土蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①木場蕎麦

②へそだし

③空気だし

④おしだし

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②打ちたて

③こねたて

④延したて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②片栗粉

③小麦粉

④円錐だし

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②香川

③長野

④すり胡麻

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②そのまま席を立つ

③岩手

④椀をひっくり返す

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③たたみいわしとワサビの組合せ

④椀に蓋をする

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②具が乗ってるそばのこと

③そばの種で打ったそばのこと

④そばの具のこと

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②うどん屋

③同士の家

④そば屋

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②つなぎのこと

③そばを盛る道具のこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②小麦粉

③そばがきとワサビの組合せ

④黍粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①米粉

②5人前

③2人前

④3人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②四角

③星型

④8人前

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①三角

②ロール

③カール

④サンド

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②幅出し

③四つ出し

④プレス

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②二

③肉分け

④五

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正解：①

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②四

③蕎麦の粉

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿

②店食い

③つきだし

④逆出前

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②稜麦

③蕎麦蕎

④宿場

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②鉄

③ビタミンＡ

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②江戸時代

③室町時代

④鎌倉時代

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②麦蕎

③皿

④器

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②パン

③カーシャ

④丼

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②更科そば

③酒ソバ

④二八ソバ

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正解：①

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②更科粉

③クレープ

④分粉

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンG

③ビタミンK

④ビタミンE

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②12種類

③一番粉

④14種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③13種類

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②たこ

③ビタミンとして体内に必要無いため

④大豆

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②パン・米など

③両方に存在します

④どちらにも存在しない。

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②ほうれんそう

③ランタノイド

④クラマノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②アメリカ

③イタリア

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②カロテノイド

③ビタミンK

④ビタミンA

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正解：①

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②ビタミンD

③炭水化物の一部

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②三大栄養素以外の栄養

③視野が広がる

④デンプンを多く含む

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②ビタミンC

③歯と骨を丈夫にする

④カルシウム

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正解：①