【問題】白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？...蕎麦検定より(No:10102)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：360人中

正解数：255人

正解率：70.83％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10102

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①マメ科

②橙

③アワ科

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①イネ科

②カロチン

③カテキン

④タンニン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①ルチン

②福島

③長野

④鹿児島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②夏から秋

③北海道

④春から夏

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②手打ち蕎麦

③純蕎麦

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②秋から春

③宿場蕎麦

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①木場蕎麦

②円錐だし

③おしだし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②空気だし

③こねたて

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②片栗粉

③すり胡麻

④混ぜたて

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②岩手

③きな粉

④長野

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②椀をひっくり返す

③椀に蓋をする

④香川

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正解：③

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そのまま席を立つ

②そばの種で打ったそばのこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②主君の家

③そばの具のこと

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②汁に使う調味料のこと

③そばを盛る道具のこと

④つなぎのこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②そば屋

③米粉

④黍粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②3人前

③8人前

④小麦粉

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②楕円

③四角

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②カール

③プレス

④サンド

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②5人前

③四つ出し

④平打ち

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①幅出し

②五

③三

④四

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正解：③

蕎麦前って何？

①お酒

②蕎麦の粉

③蕎麦を煮る人

④つきだし

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正解：①

出前の反対語は？

①店食い

②二

③宿場

④逆出前

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②麦蕎

③宿

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①蕎麦麦

②ビタミンＡ

③カリウム

④鉄

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②江戸時代

③カルシウム

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②丼

③鎌倉時代

④皿

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②カーシャ

③パン

④ソーセージ

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①器

②酒ソバ

③二八ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②更科そば

③分粉

④一番粉

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正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①花粉

②ビタミンK

③ビタミンE

④ビタミンB

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②ビタミンG

③13種類

④12種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②15種類

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②レバー

③パン・米など

④たこ

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②両方に存在します

③ビタミンとして体内に必要無いため

④どちらにも存在しない。

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ワクチノイド

③ほうれんそう

④クラマノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②日本

③アメリカ

④ランタノイド

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンK

③ビタミンA

④北朝鮮

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正解：①

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②塩味の調味料の総称

③ビタミンD

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②炭水化物の一部

③視野が広がる

④光を見ても良くなる

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②ビタミンC

③たんぱく質

④ビタミンE

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正解：④