【問題】白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？...蕎麦検定より(No:10102)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：360人中

正解数：255人

正解率：70.83％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10102

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②イネ科

③タデ科

④橙

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②マメ科

③カロチン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①タンニン

②長野

③福島

④鹿児島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①北海道

②秋から春

③秋から冬

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②純蕎麦

③真蕎麦

④春から夏

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②木場蕎麦

③砂場蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②おしだし

③宿場蕎麦

④円錐だし

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②空気だし

③打ちたて

④延したて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①こねたて

②きな粉

③すり胡麻

④片栗粉

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①小麦粉

②宮城

③長野

④岩手

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正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①香川

②椀をひっくり返す

③そのまま席を立つ

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①椀に蓋をする

②かまぼことワサビの組合せ

③そばがきとワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③たたみいわしとワサビの組合せ

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②主君の家

③うどん屋

④そば屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②そばの具のこと

③つなぎのこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②片栗粉

③黍粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②8人前

③新潟特有の薬味のこと

④2人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②三角

③楕円

④3人前

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②サンド

③カール

④星型

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①ロール

②幅出し

③肉分け

④四つ出し

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②平打ち

③二

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②蕎麦を煮る人

③つきだし

④四

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正解：お酒

出前の反対語は？

①店食い

②宿

③逆出前

④宿場

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①お酒

②稜麦

③蕎麦蕎

④麦蕎

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①蕎麦麦

②カリウム

③カルシウム

④ビタミンＡ

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②江戸時代

③室町時代

④鎌倉時代

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鉄

②器

③鍋

④皿

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②パン

③ソーセージ

④丼

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②クレープ

③酒ソバ

④更科そば

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正解：①

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②二八ソバ

③分粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①更科粉

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンE

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②12種類

③13種類

④14種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②ビタミンK

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②間違いやB群判明のため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①黴菌である事が判明したため

②大豆

③パン・米など

④たこ

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②どちらにも存在しない。

③レバー

④ほうれんそう

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②カロテノイド

③両方に存在します

④ランタノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②日本

③ワクチノイド

④イタリア

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンK

③北朝鮮

④ビタミンD

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②炭水化物の一部

③カルシウムを含む食物繊維

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②視野が広がる

③デンプンを多く含む

④ビタミンB

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①歯と骨を丈夫にする

②カルシウム

③ビタミンE

④たんぱく質

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正解：③