【問題】白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？...蕎麦検定より(No:10102)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

制限時間：無制限

難易度：

出題数：369人中

正解数：264人

正解率：71.54％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10102

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②アワ科

③マメ科

④イネ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②橙

③カロチン

④カテキン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②タンニン

③北海道

④鹿児島

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②春から夏

③長野

④秋から冬

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②真蕎麦

③手打ち蕎麦

④秋から春

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①純蕎麦

②粘土蕎麦

③砂場蕎麦

④木場蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②空気だし

③おしだし

④宿場蕎麦

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①へそだし

②延したて

③打ちたて

④混ぜたて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②こねたて

③片栗粉

④きな粉

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①長野

②岩手

③すり胡麻

④香川

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②椀に蓋をする

③宮城

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②そのまま席を立つ

③そばがきとワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②そばの種で打ったそばのこと

③具が乗ってるそばのこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①かまぼことワサビの組合せ

②うどん屋

③主君の家

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②そば屋

③そばを盛る道具のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②黍粉

③片栗粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②2人前

③3人前

④つなぎのこと

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②三角

③8人前

④楕円

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①四角

②サンド

③プレス

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①カール

②肉分け

③平打ち

④四つ出し

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②三

③幅出し

④五

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正解：②

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②四

③つきだし

④蕎麦の粉

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿

②逆出前

③店食い

④お酒

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②麦蕎

③宿場

④蕎麦麦

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②鉄

③蕎麦蕎

④ビタミンＡ

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②カルシウム

③江戸時代

④室町時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①飛鳥時代

②鍋

③丼

④器

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①皿

②クレープ

③ソーセージ

④カーシャ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①パン

②更科そば

③二八ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①酒ソバ

②花粉

③一番粉

④分粉

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②更科粉

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②ビタミンE

③13種類

④15種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③14種類

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②間違いやB群判明のため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①黴菌である事が判明したため

②レバー

③パン・米など

④大豆

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①たこ

②どちらにも存在しない。

③両方に存在します

④ほうれんそう

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ワクチノイド

③わかめ

④クラマノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②ランタノイド

③北朝鮮

④イタリア

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンB

③ビタミンK

④ビタミンA

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正解：②

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②アメリカ

③塩味の調味料の総称

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②歯と骨を丈夫にする

③デンプンを多く含む

④光を見ても良くなる

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①炭水化物の一部

②ビタミンE

③たんぱく質

④カルシウム

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正解：②