【問題】「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃ...蕎麦検定より(No:10101)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

具が乗ってるそばのこと
そばの種で打ったそばのこと
そばの具のこと
つゆなしの天ぷらそばのこと

制限時間：無制限

難易度：

出題数：379人中

正解数：276人

正解率：72.82％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10101

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②そばの具のこと

③アワ科

④マメ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②タンニン

③カテキン

④タデ科

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②北海道

③福島

④長野

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②夏から秋

③秋から春

④カロチン

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②純蕎麦

③生蕎麦

④秋から冬

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②真蕎麦

③木場蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②円錐だし

③へそだし

④空気だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①砂場蕎麦

②混ぜたて

③打ちたて

④こねたて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②片栗粉

③小麦粉

④すり胡麻

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②岩手

③長野

④延したて

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀に蓋をする

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀をひっくり返す

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②たたみいわしとワサビの組合せ

③香川

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：かまぼことワサビの組合せ

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②緑

③赤

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②主君の家

③橙

④うどん屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②そばを盛る道具のこと

③そば屋

④つなぎのこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②小麦粉

③汁に使う調味料のこと

④片栗粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②3人前

③米粉

④8人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②2人前

③楕円

④四角

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②サンド

③星型

④プレス

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②四つ出し

③平打ち

④カール

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②肉分け

③三

④二

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正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②五

③つきだし

④蕎麦を煮る人

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正解：お酒

出前の反対語は？

①逆出前

②宿

③店食い

④お酒

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②蕎麦蕎

③蕎麦麦

④宿場

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②カルシウム

③ビタミンＡ

④麦蕎

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②鎌倉時代

③カリウム

④室町時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①飛鳥時代

②皿

③丼

④器

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①鍋

②カーシャ

③クレープ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②酒ソバ

③二八ソバ

④ソーセージ

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正解：①

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②花粉

③更科そば

④分粉

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンB

③ビタミンK

④一番粉

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②12種類

③14種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①ビタミンE

②上官は野菜や果物を食べていたため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②黴菌である事が判明したため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②レバー

③大豆

④パン・米など

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②ほうれんそう

③わかめ

④たこ

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②ワクチノイド

③カロテノイド

④どちらにも存在しない。

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②北朝鮮

③アメリカ

④イタリア

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ランタノイド

②ビタミンD

③ビタミンA

④ビタミンK

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②カルシウムを含む食物繊維

③三大栄養素以外の栄養

④ビタミンB

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②炭水化物の一部

③歯と骨を丈夫にする

④光を見ても良くなる

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②カルシウム

③ビタミンE

④たんぱく質

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正解：③