【問題】「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃ...蕎麦検定より(No:10101)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

そばの具のこと
具が乗ってるそばのこと
つゆなしの天ぷらそばのこと
そばの種で打ったそばのこと

制限時間：無制限

難易度：

出題数：378人中

正解数：275人

正解率：72.75％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10101

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②そばの具のこと

③イネ科

④アワ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①マメ科

②カテキン

③カロチン

④タンニン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②北海道

③福島

④長野

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②夏から秋

③春から夏

④秋から冬

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①ルチン

②手打ち蕎麦

③真蕎麦

④純蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②生蕎麦

③木場蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①砂場蕎麦

②へそだし

③円錐だし

④おしだし

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②延したて

③混ぜたて

④こねたて

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②きな粉

③空気だし

④すり胡麻

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①長野

②香川

③岩手

④宮城

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②椀をひっくり返す

③そのまま席を立つ

④片栗粉

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②給仕に「もう終わる」と言う

③たたみいわしとワサビの組合せ

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②黒

③赤

④緑

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②そば屋

③板の上にワサビをおろしたもの

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①主君の家

②新潟特有の薬味のこと

③つなぎのこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②そばを盛る道具のこと

③小麦粉

④米粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②黍粉

③2人前

④8人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②3人前

③四角

④楕円

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②プレス

③ロール

④星型

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②幅出し

③平打ち

④サンド

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②二

③五

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②お酒

③蕎麦の粉

④つきだし

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正解：②

出前の反対語は？

①宿場

②店食い

③逆出前

④四つ出し

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②稜麦

③蕎麦蕎

④宿

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①麦蕎

②鉄

③ビタミンＡ

④カルシウム

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②江戸時代

③鎌倉時代

④室町時代

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②器

③カリウム

④皿

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②鍋

③パン

④クレープ

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①カーシャ

②二八ソバ

③更科そば

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②酒ソバ

③花粉

④一番粉

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①分粉

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②15種類

③ビタミンE

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②12種類

③間違いやB群判明のため

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③レバー

④たこ

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正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②ほうれんそう

③パン・米など

④どちらにも存在しない。

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②両方に存在します

③カロテノイド

④クラマノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②アメリカ

③イタリア

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンA

③ワクチノイド

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②炭水化物の一部

③ビタミンD

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①塩味の調味料の総称

②歯と骨を丈夫にする

③光を見ても良くなる

④視野が広がる

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②たんぱく質

③ビタミンE

④カルシウム

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正解：③