【問題】「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃ...蕎麦検定より(No:10101)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

そばの種で打ったそばのこと
具が乗ってるそばのこと
つゆなしの天ぷらそばのこと
そばの具のこと

制限時間：無制限

難易度：

出題数：379人中

正解数：276人

正解率：72.82％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10101

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②アワ科

③タデ科

④マメ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②そばの具のこと

③カテキン

④タンニン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②長野

③ルチン

④福島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②北海道

③秋から春

④秋から冬

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①春から夏

②手打ち蕎麦

③純蕎麦

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②真蕎麦

③砂場蕎麦

④木場蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②空気だし

③へそだし

④円錐だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②延したて

③こねたて

④宿場蕎麦

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②きな粉

③すり胡麻

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②混ぜたて

③香川

④宮城

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②椀に蓋をする

③椀をひっくり返す

④そのまま席を立つ

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②かまぼことワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④長野

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②たたみいわしとワサビの組合せ

③緑

④赤

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②うどん屋

③橙

④そば屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①主君の家

②つなぎのこと

③新潟特有の薬味のこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②汁に使う調味料のこと

③米粉

④片栗粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②3人前

③5人前

④小麦粉

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②星型

③三角

④楕円

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②サンド

③プレス

④2人前

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②平打ち

③四つ出し

④ロール

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②肉分け

③三

④四

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正解：③

蕎麦前って何？

①二

②蕎麦を煮る人

③お酒

④つきだし

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正解：③

出前の反対語は？

①店食い

②逆出前

③蕎麦の粉

④宿場

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②宿

③麦蕎

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②蕎麦蕎

③カリウム

④ビタミンＡ

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②江戸時代

③飛鳥時代

④鎌倉時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①カルシウム

②器

③皿

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②丼

③クレープ

④ソーセージ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②更科そば

③パン

④酒ソバ

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正解：①

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②更科粉

③二八ソバ

④分粉

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②一番粉

③ビタミンG

④ビタミンK

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②15種類

③14種類

④12種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②ビタミンE

③上官は野菜や果物を食べていたため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②間違いやB群判明のため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②たこ

③大豆

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②レバー

③どちらにも存在しない。

④ほうれんそう

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②クラマノイド

③両方に存在します

④ランタノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②日本

③イタリア

④北朝鮮

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンA

③カロテノイド

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②三大栄養素以外の栄養

③ビタミンK

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②光を見ても良くなる

③歯と骨を丈夫にする

④炭水化物の一部

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②ビタミンC

③たんぱく質

④ビタミンE

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正解：④