【問題】「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃ...蕎麦検定より(No:10101)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

そばの種で打ったそばのこと
つゆなしの天ぷらそばのこと
具が乗ってるそばのこと
そばの具のこと

制限時間：無制限

難易度：

出題数：379人中

正解数：276人

正解率：72.82％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10101

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②そばの具のこと

③タデ科

④マメ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②アワ科

③カテキン

④タンニン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②北海道

③鹿児島

④ルチン

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②春から夏

③秋から春

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②手打ち蕎麦

③生蕎麦

④長野

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①純蕎麦

②粘土蕎麦

③砂場蕎麦

④木場蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②宿場蕎麦

③空気だし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②延したて

③こねたて

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①おしだし

②小麦粉

③片栗粉

④すり胡麻

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①きな粉

②長野

③香川

④宮城

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②椀をひっくり返す

③岩手

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そのまま席を立つ

②かまぼことワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②橙

③黒

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②同士の家

③そば屋

④赤

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②そばを盛る道具のこと

③つなぎのこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②片栗粉

③主君の家

④米粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②黍粉

③3人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②8人前

③四角

④楕円

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②プレス

③サンド

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②肉分け

③三角

④幅出し

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②四

③五

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①つきだし

②四つ出し

③蕎麦の粉

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①蕎麦を煮る人

②逆出前

③宿

④店食い

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②稜麦

③麦蕎

④蕎麦麦

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②ビタミンＡ

③鉄

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②飛鳥時代

③鎌倉時代

④江戸時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②皿

③丼

④器

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②パン

③クレープ

④宿場

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②カーシャ

③二八ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②更科粉

③分粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンE

③ビタミンK

④更科そば

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②ビタミンG

③12種類

④14種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①15種類

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②たこ

③ビタミンとして体内に必要無いため

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②大豆

③わかめ

④ほうれんそう

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②ランタノイド

③カロテノイド

④ワクチノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②どちらにも存在しない。

③イタリア

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンD

③ビタミンA

④北朝鮮

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正解：①

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②ビタミンK

③カルシウムを含む食物繊維

④塩味の調味料の総称

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②光を見ても良くなる

③視野が広がる

④デンプンを多く含む

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②たんぱく質

③三大栄養素以外の栄養

④カルシウム

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正解：ビタミンE