【問題】「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に...蕎麦検定より(No:10100)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

かまぼことワサビの組合せ
そばがきとワサビの組合せ
たたみいわしとワサビの組合せ
板の上にワサビをおろしたもの

制限時間：無制限

難易度：

出題数：377人中

正解数：313人

正解率：83.02％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10100

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①板の上にワサビをおろしたもの

②タデ科

③マメ科

④アワ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②カテキン

③タンニン

④イネ科

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②北海道

③長野

④ルチン

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から冬

③福島

④秋から春

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②夏から秋

③手打ち蕎麦

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②粘土蕎麦

③真蕎麦

④木場蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②へそだし

③おしだし

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②こねたて

③延したて

④円錐だし

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②きな粉

③すり胡麻

④混ぜたて

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②片栗粉

③宮城

④香川

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②給仕に「もう終わる」と言う

③長野

④椀に蓋をする

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの種で打ったそばのこと

③そばの具のこと

④そのまま席を立つ

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②橙

③赤

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②同士の家

③黒

④主君の家

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②つなぎのこと

③新潟特有の薬味のこと

④うどん屋

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②黍粉

③そばを盛る道具のこと

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②米粉

③5人前

④8人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②四角

③楕円

④2人前

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①三角

②カール

③サンド

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②平打ち

③プレス

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②幅出し

③三

④四

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正解：③

蕎麦前って何？

①お酒

②蕎麦を煮る人

③つきだし

④二

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正解：①

出前の反対語は？

①蕎麦の粉

②宿場

③逆出前

④店食い

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①宿

②蕎麦蕎

③稜麦

④蕎麦麦

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②ビタミンＡ

③カリウム

④カルシウム

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①麦蕎

②鎌倉時代

③江戸時代

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②室町時代

③皿

④丼

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②鍋

③クレープ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②更科そば

③カーシャ

④酒ソバ

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正解：①

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②花粉

③二八ソバ

④更科粉

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンE

③一番粉

④ビタミンB

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②13種類

③14種類

④ビタミンG

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④12種類

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④黴菌である事が判明したため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②レバー

③たこ

④大豆

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②どちらにも存在しない。

③わかめ

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②カロテノイド

③間違いやB群判明のため

④ランタノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①クラマノイド

②北朝鮮

③アメリカ

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンK

③イタリア

④ビタミンD

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②三大栄養素以外の栄養

③ビタミンB

④炭水化物の一部

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②デンプンを多く含む

③光を見ても良くなる

④塩味の調味料の総称

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②ビタミンE

③たんぱく質

④ビタミンC

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正解：②