【問題】「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に...蕎麦検定より(No:10100)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

たたみいわしとワサビの組合せ
そばがきとワサビの組合せ
かまぼことワサビの組合せ
板の上にワサビをおろしたもの

制限時間：無制限

難易度：

出題数：375人中

正解数：311人

正解率：82.93％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10100

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②板の上にワサビをおろしたもの

③タデ科

④マメ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②ルチン

③カロチン

④カテキン

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②鹿児島

③北海道

④イネ科

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から冬

③秋から春

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②長野

③真蕎麦

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②手打ち蕎麦

③木場蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②空気だし

③おしだし

④砂場蕎麦

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①円錐だし

②混ぜたて

③打ちたて

④延したて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②片栗粉

③すり胡麻

④きな粉

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①長野

②香川

③宮城

④こねたて

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②そのまま席を立つ

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀をひっくり返す

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②具が乗ってるそばのこと

③そばの具のこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②黒

③赤

④橙

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②主君の家

③うどん屋

④岩手

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②汁に使う調味料のこと

③そば屋

④新潟特有の薬味のこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②つなぎのこと

③小麦粉

④片栗粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①黍粉

②2人前

③8人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②星型

③3人前

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②ロール

③楕円

④カール

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②サンド

③肉分け

④幅出し

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②四

③五

④平打ち

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正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②三

③つきだし

④蕎麦の粉

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正解：お酒

出前の反対語は？

①逆出前

②店食い

③宿場

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①お酒

②蕎麦蕎

③稜麦

④蕎麦麦

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②鉄

③カルシウム

④ビタミンＡ

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②江戸時代

③室町時代

④鎌倉時代

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②器

③麦蕎

④皿

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②クレープ

③カーシャ

④丼

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①ソーセージ

②宿根ソバ

③酒ソバ

④二八ソバ

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正解：②

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科そば

②更科粉

③一番粉

④分粉

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正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②花粉

③ビタミンK

④ビタミンE

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②14種類

③12種類

④ビタミンG

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②13種類

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②間違いやB群判明のため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④黴菌である事が判明したため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③パン・米など

④たこ

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②レバー

③ほうれんそう

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①どちらにも存在しない。

②カロテノイド

③ランタノイド

④クラマノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②イタリア

③日本

④北朝鮮

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ワクチノイド

③ビタミンA

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②三大栄養素以外の栄養

③ビタミンK

④塩味の調味料の総称

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②デンプンを多く含む

③視野が広がる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②ビタミンE

③炭水化物の一部

④ビタミンC

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正解：②