【問題】「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に...蕎麦検定より(No:10100)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

板の上にワサビをおろしたもの
かまぼことワサビの組合せ
たたみいわしとワサビの組合せ
そばがきとワサビの組合せ

制限時間：無制限

難易度：

出題数：375人中

正解数：311人

正解率：82.93％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10100

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①板の上にワサビをおろしたもの

②アワ科

③マメ科

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②イネ科

③カテキン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②福島

③鹿児島

④タンニン

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から冬

③北海道

④春から夏

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②秋から春

③生蕎麦

④真蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②宿場蕎麦

③木場蕎麦

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②空気だし

③手打ち蕎麦

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②こねたて

③打ちたて

④混ぜたて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①円錐だし

②きな粉

③小麦粉

④片栗粉

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①長野

②すり胡麻

③宮城

④香川

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①岩手

②椀をひっくり返す

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀に蓋をする

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②そのまま席を立つ

③そばの種で打ったそばのこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②緑

③具が乗ってるそばのこと

④橙

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②赤

③そば屋

④主君の家

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①うどん屋

②そばを盛る道具のこと

③つなぎのこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②黍粉

③小麦粉

④新潟特有の薬味のこと

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②3人前

③2人前

④8人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①米粉

②楕円

③四角

④星型

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②三角

③プレス

④サンド

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②幅出し

③肉分け

④ロール

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②二

③三

④四つ出し

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正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②つきだし

③蕎麦を煮る人

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿場

②四

③店食い

④逆出前

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦蕎

③蕎麦麦

④宿

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②鉄

③稜麦

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②鎌倉時代

③室町時代

④江戸時代

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②カルシウム

③皿

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①器

②クレープ

③ソーセージ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②宿根ソバ

③二八ソバ

④更科そば

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正解：②

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②分粉

③花粉

④カーシャ

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②一番粉

③ビタミンG

④ビタミンE

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①ビタミンK

②14種類

③13種類

④12種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②15種類

③上官は野菜や果物を食べていたため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②黴菌である事が判明したため

③間違いやB群判明のため

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②レバー

③パン・米など

④たこ

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②ほうれんそう

③わかめ

④大豆

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②ワクチノイド

③どちらにも存在しない。

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②アメリカ

③北朝鮮

④クラマノイド

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①日本

②ビタミンB

③ビタミンA

④ビタミンD

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正解：②

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②塩味の調味料の総称

③三大栄養素以外の栄養

④炭水化物の一部

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①ビタミンK

②光を見ても良くなる

③視野が広がる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②ビタミンC

③デンプンを多く含む

④たんぱく質

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正解：①