【問題】「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に...蕎麦検定より(No:10100)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

板の上にワサビをおろしたもの
そばがきとワサビの組合せ
かまぼことワサビの組合せ
たたみいわしとワサビの組合せ

制限時間：無制限

難易度：

出題数：375人中

正解数：311人

正解率：82.93％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10100

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①マメ科

②板の上にワサビをおろしたもの

③アワ科

④イネ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②タンニン

③ルチン

④カテキン

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②長野

③鹿児島

④福島

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②夏から秋

③タデ科

④秋から春

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②手打ち蕎麦

③純蕎麦

④秋から冬

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②木場蕎麦

③宿場蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②円錐だし

③生蕎麦

④空気だし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②打ちたて

③延したて

④へそだし

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②小麦粉

③片栗粉

④すり胡麻

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②長野

③こねたて

④宮城

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②椀をひっくり返す

③香川

④椀に蓋をする

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの具のこと

③そばの種で打ったそばのこと

④そのまま席を立つ

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②黒

③橙

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②赤

③そば屋

④主君の家

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①うどん屋

②そばを盛る道具のこと

③新潟特有の薬味のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②小麦粉

③片栗粉

④つなぎのこと

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①米粉

②5人前

③2人前

④8人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②3人前

③四角

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②サンド

③プレス

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①星型

②平打ち

③幅出し

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②四つ出し

③三

④四

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正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②つきだし

③蕎麦の粉

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①二

②逆出前

③宿

④店食い

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②麦蕎

③蕎麦麦

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②鉄

③ビタミンＡ

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①宿場

②飛鳥時代

③鎌倉時代

④江戸時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②丼

③鍋

④皿

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②クレープ

③カーシャ

④室町時代

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②二八ソバ

③酒ソバ

④パン

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正解：①

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②更科粉

③花粉

④更科そば

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②分粉

③ビタミンG

④ビタミンK

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①ビタミンB

②12種類

③15種類

④14種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④13種類

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③ビタミンとして体内に必要無いため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②たこ

③上官は野菜や果物を食べていたため

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②パン・米など

③両方に存在します

④ほうれんそう

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②カロテノイド

③ランタノイド

④ワクチノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②アメリカ

③わかめ

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①イタリア

②ビタミンA

③ビタミンB

④ビタミンD

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正解：③

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②ビタミンK

③炭水化物の一部

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②塩味の調味料の総称

③視野が広がる

④光を見ても良くなる

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②たんぱく質

③歯と骨を丈夫にする

④ビタミンC

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正解：①