【問題】「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に...蕎麦検定より(No:10100)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

たたみいわしとワサビの組合せ
かまぼことワサビの組合せ
そばがきとワサビの組合せ
板の上にワサビをおろしたもの

制限時間：無制限

難易度：

出題数：375人中

正解数：311人

正解率：82.93％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10100

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①マメ科

②イネ科

③アワ科

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②ルチン

③カロチン

④タデ科

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②カテキン

③福島

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①長野

②秋から春

③春から夏

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②手打ち蕎麦

③秋から冬

④純蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①真蕎麦

②木場蕎麦

③粘土蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②空気だし

③おしだし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①砂場蕎麦

②延したて

③打ちたて

④混ぜたて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②きな粉

③すり胡麻

④片栗粉

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①香川

②岩手

③こねたて

④長野

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②そのまま席を立つ

③宮城

④椀に蓋をする

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②椀をひっくり返す

③そばの種で打ったそばのこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②緑

③黒

④橙

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そばの具のこと

②うどん屋

③主君の家

④そば屋

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②つなぎのこと

③汁に使う調味料のこと

④同士の家

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②新潟特有の薬味のこと

③黍粉

④米粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②片栗粉

③5人前

④3人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②2人前

③楕円

④四角

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②プレス

③星型

④サンド

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②肉分け

③ロール

④四つ出し

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②四

③平打ち

④二

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正解：①

蕎麦前って何？

①つきだし

②お酒

③五

④蕎麦を煮る人

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正解：②

出前の反対語は？

①逆出前

②蕎麦の粉

③宿場

④店食い

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦蕎

③蕎麦麦

④宿

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②稜麦

③ビタミンＡ

④鉄

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②カルシウム

③室町時代

④江戸時代

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②丼

③器

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②カーシャ

③ソーセージ

④鎌倉時代

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②酒ソバ

③更科そば

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②分粉

③花粉

④パン

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンG

③ビタミンK

④一番粉

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②13種類

③14種類

④ビタミンB

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②12種類

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②黴菌である事が判明したため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②レバー

③上官は野菜や果物を食べていたため

④パン・米など

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②両方に存在します

③大豆

④わかめ

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②カロテノイド

③クラマノイド

④ワクチノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②日本

③北朝鮮

④ほうれんそう

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①イタリア

②ビタミンA

③ビタミンK

④ビタミンD

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②塩味の調味料の総称

③炭水化物の一部

④ビタミンB

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②光を見ても良くなる

③歯と骨を丈夫にする

④デンプンを多く含む

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②カルシウム

③カルシウムを含む食物繊維

④たんぱく質

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正解：ビタミンE