【問題】「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に...蕎麦検定より(No:10100)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

そばがきとワサビの組合せ
たたみいわしとワサビの組合せ
板の上にワサビをおろしたもの
かまぼことワサビの組合せ

制限時間：無制限

難易度：

出題数：377人中

正解数：313人

正解率：83.02％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10100

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②板の上にワサビをおろしたもの

③アワ科

④マメ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②カテキン

③カロチン

④タデ科

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②福島

③ルチン

④長野

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から冬

③夏から秋

④秋から春

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②鹿児島

③手打ち蕎麦

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②宿場蕎麦

③木場蕎麦

④真蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①砂場蕎麦

②円錐だし

③へそだし

④空気だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②延したて

③こねたて

④おしだし

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①打ちたて

②小麦粉

③きな粉

④すり胡麻

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②長野

③片栗粉

④香川

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①岩手

②給仕に「もう終わる」と言う

③椀に蓋をする

④そのまま席を立つ

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの具のこと

③そばの種で打ったそばのこと

④椀をひっくり返す

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②橙

③赤

④緑

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③うどん屋

④そば屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②汁に使う調味料のこと

③主君の家

④新潟特有の薬味のこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②そばを盛る道具のこと

③黍粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②2人前

③8人前

④米粉

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②5人前

③三角

④四角

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②ロール

③星型

④プレス

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②平打ち

③肉分け

④幅出し

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②二

③四

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①サンド

②お酒

③つきだし

④蕎麦を煮る人

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正解：②

出前の反対語は？

①逆出前

②蕎麦の粉

③店食い

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②宿場

③稜麦

④蕎麦麦

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②カリウム

③麦蕎

④ビタミンＡ

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②室町時代

③鉄

④鎌倉時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①飛鳥時代

②丼

③器

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①皿

②ソーセージ

③カーシャ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②酒ソバ

③クレープ

④二八ソバ

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②一番粉

③更科粉

④分粉

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンE

③ビタミンK

④宿根ソバ

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②14種類

③15種類

④12種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②黴菌である事が判明したため

③ビタミンB

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②大豆

③たこ

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②わかめ

③どちらにも存在しない。

④ほうれんそう

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②クラマノイド

③ランタノイド

④ワクチノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①パン・米など

②北朝鮮

③アメリカ

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①イタリア

②ビタミンD

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：③

ビタミンとは？

①ビタミンA

②炭水化物の一部

③カルシウムを含む食物繊維

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②塩味の調味料の総称

③光を見ても良くなる

④視野が広がる

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②デンプンを多く含む

③たんぱく質

④カルシウム

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正解：ビタミンE