【問題】岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出さ...蕎麦検定より(No:10099)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

椀に蓋をする
椀をひっくり返す
給仕に「もう終わる」と言う
そのまま席を立つ

制限時間：無制限

難易度：

出題数：428人中

正解数：348人

正解率：81.31％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10099

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②イネ科

③そのまま席を立つ

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①マメ科

②タンニン

③カテキン

④カロチン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②長野

③鹿児島

④福島

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②ルチン

③秋から冬

④秋から春

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①春から夏

②純蕎麦

③手打ち蕎麦

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①真蕎麦

②粘土蕎麦

③宿場蕎麦

④砂場蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②空気だし

③木場蕎麦

④円錐だし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②混ぜたて

③こねたて

④延したて

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①へそだし

②小麦粉

③きな粉

④片栗粉

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①香川

②岩手

③すり胡麻

④長野

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③たたみいわしとワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②具が乗ってるそばのこと

③宮城

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②緑

③赤

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②うどん屋

③同士の家

④主君の家

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②つなぎのこと

③そばを盛る道具のこと

④黒

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②小麦粉

③黍粉

④汁に使う調味料のこと

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②米粉

③2人前

④3人前

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②星型

③三角

④5人前

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②楕円

③プレス

④サンド

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②ロール

③幅出し

④平打ち

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②四

③三

④四つ出し

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正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②蕎麦を煮る人

③五

④つきだし

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正解：お酒

出前の反対語は？

①店食い

②宿

③お酒

④宿場

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦麦

③稜麦

④逆出前

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①蕎麦蕎

②ビタミンＡ

③鉄

④カルシウム

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②飛鳥時代

③室町時代

④江戸時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②カリウム

③鍋

④丼

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②器

③カーシャ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①ソーセージ

②更科そば

③宿根ソバ

④酒ソバ

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正解：③

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②分粉

③二八ソバ

④更科粉

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンB

③ビタミンG

④一番粉

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②14種類

③ビタミンE

④15種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②間違いやB群判明のため

③13種類

④黴菌である事が判明したため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②大豆

③パン・米など

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②わかめ

③両方に存在します

④レバー

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ワクチノイド

③ランタノイド

④クラマノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②日本

③北朝鮮

④ほうれんそう

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンD

③ビタミンK

④イタリア

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②三大栄養素以外の栄養

③塩味の調味料の総称

④ビタミンB

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②視野が広がる

③光を見ても良くなる

④炭水化物の一部

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①歯と骨を丈夫にする

②ビタミンC

③たんぱく質

④ビタミンE

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正解：④