【問題】岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出さ...蕎麦検定より(No:10099)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

そのまま席を立つ
給仕に「もう終わる」と言う
椀をひっくり返す
椀に蓋をする

制限時間：無制限

難易度：

出題数：428人中

正解数：348人

正解率：81.31％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10099

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②そのまま席を立つ

③マメ科

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②イネ科

③カテキン

④タンニン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②カロチン

③福島

④長野

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②春から夏

③北海道

④秋から春

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②秋から冬

③生蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②真蕎麦

③木場蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②円錐だし

③砂場蕎麦

④空気だし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②へそだし

③こねたて

④混ぜたて

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②すり胡麻

③延したて

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①片栗粉

②宮城

③香川

④長野

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正解：岩手

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③たたみいわしとワサビの組合せ

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③そばの種で打ったそばのこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②橙

③緑

④赤

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②うどん屋

③同士の家

④主君の家

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①岩手

②新潟特有の薬味のこと

③つなぎのこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②小麦粉

③米粉

④黍粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①そばを盛る道具のこと

②3人前

③5人前

④8人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②星型

③四角

④2人前

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②サンド

③プレス

④カール

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②三角

③肉分け

④幅出し

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②二

③平打ち

④五

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正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②蕎麦の粉

③つきだし

④三

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿

②店食い

③お酒

④宿場

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②蕎麦蕎

③逆出前

④麦蕎

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①稜麦

②鉄

③ビタミンＡ

④カルシウム

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②室町時代

③カリウム

④江戸時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②飛鳥時代

③鍋

④器

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②ソーセージ

③パン

④カーシャ

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①丼

②二八ソバ

③酒ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②花粉

③一番粉

④更科そば

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンE

③ビタミンG

④ビタミンB

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②15種類

③分粉

④12種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③14種類

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②間違いやB群判明のため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②レバー

③パン・米など

④大豆

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②ほうれんそう

③どちらにも存在しない。

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ワクチノイド

③クラマノイド

④わかめ

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②北朝鮮

③イタリア

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンK

③ビタミンA

④ビタミンD

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正解：①

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②塩味の調味料の総称

③炭水化物の一部

④ランタノイド

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②デンプンを多く含む

③光を見ても良くなる

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①歯と骨を丈夫にする

②カルシウム

③ビタミンE

④たんぱく質

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正解：③