【問題】岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出さ...蕎麦検定より(No:10099)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

椀をひっくり返す
給仕に「もう終わる」と言う
そのまま席を立つ
椀に蓋をする

制限時間：無制限

難易度：

出題数：420人中

正解数：340人

正解率：80.95％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10099

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②マメ科

③タデ科

④そのまま席を立つ

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②カロチン

③タンニン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②北海道

③長野

④アワ科

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②秋から冬

③春から夏

④鹿児島

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②真蕎麦

③生蕎麦

④夏から秋

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②粘土蕎麦

③砂場蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②へそだし

③円錐だし

④木場蕎麦

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①おしだし

②こねたて

③混ぜたて

④延したて

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②打ちたて

③小麦粉

④きな粉

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①長野

②香川

③宮城

④岩手

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②片栗粉

③板の上にワサビをおろしたもの

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの種で打ったそばのこと

③そばの具のこと

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②赤

③橙

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①緑

②同士の家

③そば屋

④うどん屋

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②新潟特有の薬味のこと

③つなぎのこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②片栗粉

③小麦粉

④主君の家

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②2人前

③米粉

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②3人前

③楕円

④四角

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②サンド

③ロール

④カール

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②四つ出し

③幅出し

④平打ち

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②星型

③二

④四

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正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②つきだし

③蕎麦を煮る人

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿場

②店食い

③逆出前

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②三

③稜麦

④蕎麦麦

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②カルシウム

③麦蕎

④ビタミンＡ

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②飛鳥時代

③江戸時代

④鎌倉時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②器

③皿

④鉄

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②ソーセージ

③パン

④丼

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②クレープ

③宿根ソバ

④酒ソバ

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正解：③

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②花粉

③二八ソバ

④分粉

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正解：②

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンG

③一番粉

④ビタミンE

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①ビタミンB

②14種類

③13種類

④15種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①12種類

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④黴菌である事が判明したため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②パン・米など

③たこ

④間違いやB群判明のため

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②レバー

③どちらにも存在しない。

④ほうれんそう

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②ランタノイド

③カロテノイド

④わかめ

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②クラマノイド

③北朝鮮

④イタリア

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①日本

②ビタミンB

③ビタミンK

④ビタミンA

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正解：②

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②ビタミンD

③塩味の調味料の総称

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②視野が広がる

③光を見ても良くなる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②たんぱく質

③炭水化物の一部

④ビタミンC

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正解：ビタミンE