【問題】岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出さ...蕎麦検定より(No:10099)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

椀をひっくり返す
椀に蓋をする
給仕に「もう終わる」と言う
そのまま席を立つ

制限時間：無制限

難易度：

出題数：420人中

正解数：340人

正解率：80.95％

作成者：木芽（ID:278）

出題No：10099

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②マメ科

③そのまま席を立つ

④アワ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②タデ科

③カテキン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②北海道

③タンニン

④長野

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②秋から冬

③夏から秋

④春から夏

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②福島

③真蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②木場蕎麦

③砂場蕎麦

④純蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①宿場蕎麦

②おしだし

③へそだし

④空気だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①円錐だし

②打ちたて

③こねたて

④混ぜたて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②すり胡麻

③延したて

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①長野

②片栗粉

③香川

④宮城

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正解：岩手

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②岩手

③かまぼことワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②そばの種で打ったそばのこと

③具が乗ってるそばのこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②緑

③赤

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①黒

②うどん屋

③主君の家

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②つなぎのこと

③新潟特有の薬味のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②黍粉

③片栗粉

④そば屋

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②8人前

③3人前

④小麦粉

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②楕円

③星型

④2人前

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②プレス

③ロール

④三角

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②四つ出し

③サンド

④平打ち

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②肉分け

③四

④五

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正解：①

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②お酒

③蕎麦の粉

④つきだし

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正解：②

出前の反対語は？

①逆出前

②宿場

③二

④店食い

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②麦蕎

③蕎麦麦

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②カルシウム

③宿

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②室町時代

③ビタミンＡ

④鎌倉時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②鍋

③器

④丼

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②カーシャ

③クレープ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①飛鳥時代

②更科そば

③二八ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②分粉

③酒ソバ

④更科粉

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①一番粉

②ビタミンB

③ビタミンG

④ビタミンK

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②14種類

③12種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②ビタミンE

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④黴菌である事が判明したため

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②パン・米など

③たこ

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②どちらにも存在しない。

③ビタミンとして体内に必要無いため

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ほうれんそう

③クラマノイド

④ランタノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②イタリア

③アメリカ

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンD

③ビタミンK

④ワクチノイド

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②炭水化物の一部

③塩味の調味料の総称

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②デンプンを多く含む

③光を見ても良くなる

④視野が広がる

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンB

②ビタミンC

③たんぱく質

④カルシウム

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正解：ビタミンE