【問題】蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？...蕎麦検定より(No:10031)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

きな粉
片栗粉
すり胡麻
小麦粉

制限時間：無制限

難易度：

出題数：497人中

正解数：434人

正解率：87.32％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10031

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！

蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②イネ科

③片栗粉

④マメ科

解答を表示する

正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②カロチン

③アワ科

④ルチン

解答を表示する

正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②長野

③福島

④鹿児島

解答を表示する

正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②春から夏

③カテキン

④秋から冬

解答を表示する

正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②秋から春

③生蕎麦

④純蕎麦

解答を表示する

正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②木場蕎麦

③真蕎麦

④粘土蕎麦

解答を表示する

正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②おしだし

③円錐だし

④宿場蕎麦

解答を表示する

正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②延したて

③空気だし

④混ぜたて

解答を表示する

正解：①

わんこそばで有名な県は？

①長野

②こねたて

③香川

④岩手

解答を表示する

正解：④

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②そのまま席を立つ

③宮城

④椀に蓋をする

解答を表示する

正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③椀をひっくり返す

④たたみいわしとワサビの組合せ

解答を表示する

正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②そばの具のこと

③そばの種で打ったそばのこと

④板の上にワサビをおろしたもの

解答を表示する

正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②緑

③橙

④黒

解答を表示する

正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①具が乗ってるそばのこと

②そば屋

③うどん屋

④同士の家

解答を表示する

正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②新潟特有の薬味のこと

③つなぎのこと

④そばを盛る道具のこと

解答を表示する

正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②主君の家

③米粉

④黍粉

解答を表示する

正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②片栗粉

③2人前

④3人前

解答を表示する

正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②星型

③楕円

④四角

解答を表示する

正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②プレス

③5人前

④ロール

解答を表示する

正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②平打ち

③四つ出し

④カール

解答を表示する

正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②肉分け

③三

④五

解答を表示する

正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②お酒

③蕎麦の粉

④つきだし

解答を表示する

正解：②

出前の反対語は？

①宿

②店食い

③逆出前

④四

解答を表示する

正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②蕎麦蕎

③麦蕎

④蕎麦麦

解答を表示する

正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②宿場

③ビタミンＡ

④鉄

解答を表示する

正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①カリウム

②鎌倉時代

③江戸時代

④飛鳥時代

解答を表示する

正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①室町時代

②皿

③鍋

④器

解答を表示する

正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②クレープ

③カーシャ

④丼

解答を表示する

正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②酒ソバ

③二八ソバ

④ソーセージ

解答を表示する

正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②宿根ソバ

③分粉

④花粉

解答を表示する

正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

関連するクイズ・検定

その他のクイズ・検定

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンK

③ビタミンE

④ビタミンG

解答を表示する

正解：④

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②14種類

③更科粉

④15種類

解答を表示する

正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③13種類

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

解答を表示する

正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②上官は野菜や果物を食べていたため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④黴菌である事が判明したため

解答を表示する

正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①間違いやB群判明のため

②レバー

③パン・米など

④たこ

解答を表示する

正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②大豆

③どちらにも存在しない。

④ほうれんそう

解答を表示する

正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②わかめ

③クラマノイド

④ワクチノイド

解答を表示する

正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①ランタノイド

②北朝鮮

③アメリカ

④イタリア

解答を表示する

正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンA

③日本

④ビタミンK

解答を表示する

正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②カルシウムを含む食物繊維

③塩味の調味料の総称

④ビタミンB

解答を表示する

正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①三大栄養素以外の栄養

②デンプンを多く含む

③視野が広がる

④歯と骨を丈夫にする

解答を表示する

正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②カルシウム

③ビタミンC

④光を見ても良くなる

解答を表示する

正解：ビタミンE