【問題】蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？...蕎麦検定より(No:10031)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

すり胡麻
片栗粉
小麦粉
きな粉

制限時間：無制限

難易度：

出題数：497人中

正解数：434人

正解率：87.32％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10031

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

出題文をクリックでクイズにチャレンジ！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！

蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②タデ科

③片栗粉

④マメ科

解答を表示する

正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②ルチン

③カロチン

④イネ科

解答を表示する

正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②長野

③北海道

④福島

解答を表示する

正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から春

③夏から秋

④秋から冬

解答を表示する

正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②タンニン

③手打ち蕎麦

④生蕎麦

解答を表示する

正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②真蕎麦

③砂場蕎麦

④宿場蕎麦

解答を表示する

正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①粘土蕎麦

②へそだし

③円錐だし

④おしだし

解答を表示する

正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②空気だし

③混ぜたて

④こねたて

解答を表示する

正解：打ちたて

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②長野

③打ちたて

④宮城

解答を表示する

正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②椀に蓋をする

③椀をひっくり返す

④香川

解答を表示する

正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③そのまま席を立つ

④たたみいわしとワサビの組合せ

解答を表示する

正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばがきとワサビの組合せ

②具が乗ってるそばのこと

③そばの具のこと

④つゆなしの天ぷらそばのこと

解答を表示する

正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②そばの種で打ったそばのこと

③橙

④赤

解答を表示する

正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①黒

②うどん屋

③主君の家

④同士の家

解答を表示する

正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そば屋

②新潟特有の薬味のこと

③そばを盛る道具のこと

④つなぎのこと

解答を表示する

正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②黍粉

③片栗粉

④汁に使う調味料のこと

解答を表示する

正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②小麦粉

③2人前

④8人前

解答を表示する

正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②星型

③三角

④楕円

解答を表示する

正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②ロール

③サンド

④5人前

解答を表示する

正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②カール

③幅出し

④四つ出し

解答を表示する

正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②五

③肉分け

④二

解答を表示する

正解：①

蕎麦前って何？

①お酒

②蕎麦の粉

③四

④蕎麦を煮る人

解答を表示する

正解：①

出前の反対語は？

①逆出前

②宿

③つきだし

④宿場

解答を表示する

正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②稜麦

③麦蕎

④蕎麦麦

解答を表示する

正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②ビタミンＡ

③鉄

④店食い

解答を表示する

正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②飛鳥時代

③室町時代

④カルシウム

解答を表示する

正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②江戸時代

③器

④鍋

解答を表示する

正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①皿

②パン

③カーシャ

④クレープ

解答を表示する

正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①ソーセージ

②更科そば

③宿根ソバ

④酒ソバ

解答を表示する

正解：③

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②二八ソバ

③分粉

④更科粉

解答を表示する

正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

関連するクイズ・検定

その他のクイズ・検定

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンK

③ビタミンG

④ビタミンE

解答を表示する

正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②15種類

③12種類

④花粉

解答を表示する

正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④13種類

解答を表示する

正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③間違いやB群判明のため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

解答を表示する

正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②レバー

③大豆

④パン・米など

解答を表示する

正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②両方に存在します

③ほうれんそう

④どちらにも存在しない。

解答を表示する

正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②クラマノイド

③たこ

④カロテノイド

解答を表示する

正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②北朝鮮

③ランタノイド

④イタリア

解答を表示する

正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンK

③日本

④ビタミンD

解答を表示する

正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①ビタミンB

②三大栄養素以外の栄養

③カルシウムを含む食物繊維

④塩味の調味料の総称

解答を表示する

正解：②

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②歯と骨を丈夫にする

③視野が広がる

④デンプンを多く含む

解答を表示する

正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②カルシウム

③炭水化物の一部

④ビタミンC

解答を表示する

正解：①