【問題】蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひ...蕎麦検定より(No:10030)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

延したて
こねたて
混ぜたて
打ちたて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：467人中

正解数：415人

正解率：88.87％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10030

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②マメ科

③アワ科

④延したて

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②タンニン

③ルチン

④イネ科

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②北海道

③福島

④鹿児島

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②春から夏

③カロチン

④秋から冬

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②生蕎麦

③純蕎麦

④夏から秋

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正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②手打ち蕎麦

③砂場蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②粘土蕎麦

③へそだし

④円錐だし

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②片栗粉

③小麦粉

④すり胡麻

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①長野

②香川

③岩手

④空気だし

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀をひっくり返す

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②かまぼことワサビの組合せ

③宮城

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②そばがきとワサビの組合せ

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②黒

③緑

④そばの具のこと

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②橙

③そば屋

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②そばを盛る道具のこと

③汁に使う調味料のこと

④つなぎのこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②黍粉

③米粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①うどん屋

②5人前

③2人前

④8人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②星型

③三角

④3人前

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②カール

③プレス

④四角

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②四つ出し

③肉分け

④ロール

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①平打ち

②四

③二

④五

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正解：三

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②お酒

③蕎麦を煮る人

④つきだし

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正解：②

出前の反対語は？

①逆出前

②店食い

③宿

④宿場

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②三

③蕎麦麦

④麦蕎

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①稜麦

②鉄

③ビタミンＡ

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②室町時代

③江戸時代

④カルシウム

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①飛鳥時代

②鍋

③皿

④器

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②パン

③ソーセージ

④カーシャ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②酒ソバ

③丼

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②更科粉

③分粉

④更科そば

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンB

③ビタミンE

④ビタミンK

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②12種類

③15種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②間違いやB群判明のため

③一番粉

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②レバー

③大豆

④黴菌である事が判明したため

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①たこ

②わかめ

③両方に存在します

④どちらにも存在しない。

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ほうれんそう

②クラマノイド

③ランタノイド

④ワクチノイド

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正解：カロテノイド

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②北朝鮮

③アメリカ

④カロテノイド

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンA

③ビタミンB

④日本

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正解：③

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②ビタミンD

③塩味の調味料の総称

④炭水化物の一部

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②光を見ても良くなる

③デンプンを多く含む

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②ビタミンE

③歯と骨を丈夫にする

④たんぱく質

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正解：②