【問題】蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひ...蕎麦検定より(No:10030)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

混ぜたて
延したて
打ちたて
こねたて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：467人中

正解数：415人

正解率：88.87％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10030

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②アワ科

③延したて

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②マメ科

③カテキン

④タンニン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②北海道

③長野

④ルチン

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②秋から冬

③福島

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②純蕎麦

③真蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②宿場蕎麦

③秋から春

④粘土蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②円錐だし

③砂場蕎麦

④空気だし

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正解：へそだし

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②へそだし

③すり胡麻

④きな粉

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①長野

②香川

③岩手

④宮城

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①小麦粉

②椀に蓋をする

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀をひっくり返す

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そのまま席を立つ

②板の上にワサビをおろしたもの

③かまぼことワサビの組合せ

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②そばの種で打ったそばのこと

③そばがきとワサビの組合せ

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②橙

③緑

④赤

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②うどん屋

③同士の家

④主君の家

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②汁に使う調味料のこと

③そばを盛る道具のこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②片栗粉

③黍粉

④そばの具のこと

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②8人前

③小麦粉

④2人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②3人前

③四角

④楕円

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②サンド

③ロール

④星型

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①平打ち

②四つ出し

③肉分け

④プレス

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①幅出し

②二

③四

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①お酒

②五

③つきだし

④蕎麦の粉

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正解：①

出前の反対語は？

①蕎麦を煮る人

②店食い

③宿場

④逆出前

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②蕎麦蕎

③麦蕎

④蕎麦麦

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②ビタミンＡ

③宿

④鉄

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①カルシウム

②飛鳥時代

③江戸時代

④鎌倉時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②皿

③器

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②カーシャ

③パン

④室町時代

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②ソーセージ

③酒ソバ

④更科そば

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①宿根ソバ

②更科粉

③分粉

④一番粉

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正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②花粉

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②13種類

③ビタミンE

④12種類

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②14種類

③間違いやB群判明のため

④黴菌である事が判明したため

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②たこ

③パン・米など

④大豆

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②わかめ

③両方に存在します

④どちらにも存在しない。

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②クラマノイド

③ワクチノイド

④ランタノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②北朝鮮

③日本

④イタリア

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ほうれんそう

③ビタミンK

④ビタミンD

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正解：①

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②炭水化物の一部

③ビタミンA

④塩味の調味料の総称

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②三大栄養素以外の栄養

③視野が広がる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①デンプンを多く含む

②たんぱく質

③ビタミンC

④カルシウム

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正解：ビタミンE