【問題】蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひ...蕎麦検定より(No:10030)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

延したて
こねたて
混ぜたて
打ちたて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：467人中

正解数：415人

正解率：88.87％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10030

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②アワ科

③延したて

④イネ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②カロチン

③タンニン

④マメ科

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②鹿児島

③ルチン

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②春から夏

③長野

④秋から冬

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正解：①

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①秋から春

②純蕎麦

③手打ち蕎麦

④真蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②砂場蕎麦

③生蕎麦

④木場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①宿場蕎麦

②空気だし

③おしだし

④円錐だし

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正解：へそだし

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②きな粉

③すり胡麻

④へそだし

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①長野

②片栗粉

③宮城

④香川

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①岩手

②椀に蓋をする

③椀をひっくり返す

④そのまま席を立つ

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③かまぼことワサビの組合せ

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①給仕に「もう終わる」と言う

②そばの具のこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②赤

③緑

④具が乗ってるそばのこと

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②そば屋

③主君の家

④橙

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①うどん屋

②汁に使う調味料のこと

③そばを盛る道具のこと

④つなぎのこと

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②米粉

③新潟特有の薬味のこと

④黍粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②片栗粉

③2人前

④8人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②三角

③星型

④四角

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②ロール

③プレス

④カール

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①3人前

②平打ち

③肉分け

④四つ出し

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②四

③二

④五

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正解：①

蕎麦前って何？

①お酒

②幅出し

③蕎麦の粉

④蕎麦を煮る人

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正解：①

出前の反対語は？

①宿

②店食い

③逆出前

④つきだし

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②蕎麦蕎

③麦蕎

④宿場

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②カルシウム

③カリウム

④蕎麦麦

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①ビタミンＡ

②江戸時代

③室町時代

④鎌倉時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②皿

③器

④飛鳥時代

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②ソーセージ

③カーシャ

④クレープ

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①丼

②宿根ソバ

③酒ソバ

④二八ソバ

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正解：②

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②分粉

③更科そば

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①更科粉

②ビタミンK

③ビタミンE

④ビタミンB

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②15種類

③ビタミンG

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①14種類

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②ビタミンとして体内に必要無いため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①黴菌である事が判明したため

②パン・米など

③たこ

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②両方に存在します

③ほうれんそう

④大豆

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②ワクチノイド

③どちらにも存在しない。

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①ランタノイド

②日本

③アメリカ

④北朝鮮

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンK

③ビタミンA

④イタリア

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②塩味の調味料の総称

③炭水化物の一部

④ビタミンB

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①カルシウムを含む食物繊維

②光を見ても良くなる

③視野が広がる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②デンプンを多く含む

③ビタミンC

④たんぱく質

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正解：①