【問題】蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひ...蕎麦検定より(No:10030)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

打ちたて
こねたて
延したて
混ぜたて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：467人中

正解数：415人

正解率：88.87％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10030

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②タデ科

③マメ科

④アワ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②延したて

③ルチン

④カロチン

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②長野

③福島

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①春から夏

②カテキン

③秋から冬

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②真蕎麦

③秋から春

④純蕎麦

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①宿場蕎麦

②砂場蕎麦

③生蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①木場蕎麦

②おしだし

③へそだし

④円錐だし

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②小麦粉

③空気だし

④すり胡麻

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①長野

②きな粉

③岩手

④香川

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①宮城

②椀をひっくり返す

③そのまま席を立つ

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②かまぼことワサビの組合せ

③たたみいわしとワサビの組合せ

④椀に蓋をする

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②具が乗ってるそばのこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②橙

③黒

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②うどん屋

③主君の家

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①緑

②つなぎのこと

③新潟特有の薬味のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②そばを盛る道具のこと

③片栗粉

④黍粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②2人前

③3人前

④小麦粉

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②5人前

③楕円

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②プレス

③ロール

④カール

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①星型

②四つ出し

③幅出し

④平打ち

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②三

③四

④五

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正解：②

蕎麦前って何？

①肉分け

②蕎麦を煮る人

③つきだし

④蕎麦の粉

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正解：お酒

出前の反対語は？

①店食い

②逆出前

③宿

④お酒

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②麦蕎

③蕎麦麦

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①宿場

②鉄

③ビタミンＡ

④カルシウム

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②カリウム

③飛鳥時代

④鎌倉時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②鍋

③皿

④丼

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②クレープ

③パン

④室町時代

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②更科そば

③ソーセージ

④酒ソバ

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②一番粉

③花粉

④宿根ソバ

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンE

③ビタミンK

④更科粉

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②ビタミンG

③15種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③14種類

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②間違いやB群判明のため

③ビタミンとして体内に必要無いため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②パン・米など

③たこ

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②どちらにも存在しない。

③わかめ

④黴菌である事が判明したため

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ほうれんそう

②ランタノイド

③カロテノイド

④ワクチノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①クラマノイド

②日本

③アメリカ

④北朝鮮

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②イタリア

③ビタミンD

④ビタミンA

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正解：①

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②ビタミンK

③三大栄養素以外の栄養

④塩味の調味料の総称

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②デンプンを多く含む

③炭水化物の一部

④光を見ても良くなる

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②たんぱく質

③ビタミンE

④視野が広がる

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正解：③