【問題】蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひ...蕎麦検定より(No:10030)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

打ちたて
こねたて
混ぜたて
延したて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：467人中

正解数：415人

正解率：88.87％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10030

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②イネ科

③マメ科

④延したて

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②ルチン

③カロチン

④タデ科

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①タンニン

②北海道

③鹿児島

④長野

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②福島

③春から夏

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②生蕎麦

③秋から冬

④純蕎麦

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正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②砂場蕎麦

③真蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②へそだし

③円錐だし

④空気だし

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②きな粉

③すり胡麻

④粘土蕎麦

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①小麦粉

②宮城

③岩手

④香川

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②椀をひっくり返す

③長野

④そのまま席を立つ

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③たたみいわしとワサビの組合せ

④椀に蓋をする

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①かまぼことワサビの組合せ

②そばの具のこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②緑

③具が乗ってるそばのこと

④橙

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②うどん屋

③主君の家

④赤

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①汁に使う調味料のこと

②新潟特有の薬味のこと

③そばを盛る道具のこと

④同士の家

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正解：③

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②黍粉

③小麦粉

④つなぎのこと

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②8人前

③3人前

④片栗粉

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②楕円

③四角

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②プレス

③2人前

④サンド

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②平打ち

③肉分け

④幅出し

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②四

③五

④カール

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正解：①

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②つきだし

③二

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①逆出前

②蕎麦の粉

③店食い

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②麦蕎

③蕎麦麦

④宿場

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②蕎麦蕎

③カルシウム

④鉄

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②鎌倉時代

③江戸時代

④カリウム

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②鍋

③室町時代

④皿

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②クレープ

③カーシャ

④ソーセージ

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②更科そば

③器

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①二八ソバ

②更科粉

③一番粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①分粉

②ビタミンK

③ビタミンE

④ビタミンG

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正解：④

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②14種類

③13種類

④12種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①ビタミンB

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③上官は野菜や果物を食べていたため

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②パン・米など

③レバー

④間違いやB群判明のため

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正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②わかめ

③どちらにも存在しない。

④ほうれんそう

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①クラマノイド

②たこ

③カロテノイド

④ワクチノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②アメリカ

③ランタノイド

④北朝鮮

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンK

③ビタミンA

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②イタリア

③塩味の調味料の総称

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②光を見ても良くなる

③カルシウムを含む食物繊維

④視野が広がる

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンC

③デンプンを多く含む

④ビタミンE

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正解：④