【問題】蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひ...蕎麦検定より(No:10030)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

混ぜたて
こねたて
打ちたて
延したて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：467人中

正解数：415人

正解率：88.87％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10030

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①延したて

②アワ科

③タデ科

④マメ科

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正解：③

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②タンニン

③イネ科

④カテキン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②鹿児島

③ルチン

④北海道

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正解：④

蕎麦の栽培時期は？

①長野

②秋から春

③秋から冬

④春から夏

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①生蕎麦

②真蕎麦

③手打ち蕎麦

④夏から秋

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②純蕎麦

③砂場蕎麦

④木場蕎麦

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正解：③

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①おしだし

②へそだし

③円錐だし

④空気だし

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①宿場蕎麦

②きな粉

③片栗粉

④すり胡麻

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①小麦粉

②宮城

③岩手

④香川

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②給仕に「もう終わる」と言う

③椀をひっくり返す

④長野

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③たたみいわしとワサビの組合せ

④椀に蓋をする

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①かまぼことワサビの組合せ

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③そばの具のこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①そばの種で打ったそばのこと

②緑

③赤

④橙

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②同士の家

③そば屋

④主君の家

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②つなぎのこと

③黒

④新潟特有の薬味のこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②片栗粉

③米粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②2人前

③5人前

④8人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①汁に使う調味料のこと

②三角

③楕円

④星型

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正解：②

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①四角

②カール

③サンド

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②肉分け

③平打ち

④プレス

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②二

③三

④四

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正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②幅出し

③蕎麦を煮る人

④つきだし

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正解：お酒

出前の反対語は？

①店食い

②お酒

③宿

④宿場

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①逆出前

②稜麦

③蕎麦蕎

④蕎麦麦

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②鉄

③カリウム

④麦蕎

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②鎌倉時代

③ビタミンＡ

④江戸時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②丼

③器

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②飛鳥時代

③パン

④ソーセージ

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正解：③

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②二八ソバ

③更科そば

④カーシャ

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②分粉

③花粉

④宿根ソバ

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンB

③ビタミンE

④一番粉

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②ビタミンG

③15種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②12種類

③ビタミンとして体内に必要無いため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②レバー

③大豆

④パン・米など

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②どちらにも存在しない。

③間違いやB群判明のため

④わかめ

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ランタノイド

③クラマノイド

④ほうれんそう

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②日本

③イタリア

④ワクチノイド

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②北朝鮮

③ビタミンB

④ビタミンA

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正解：③

ビタミンとは？

①ビタミンK

②カルシウムを含む食物繊維

③塩味の調味料の総称

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②歯と骨を丈夫にする

③視野が広がる

④デンプンを多く含む

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②カルシウム

③たんぱく質

④炭水化物の一部

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正解：ビタミンE