【問題】蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひ...蕎麦検定より(No:10030)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

打ちたて
延したて
こねたて
混ぜたて

制限時間：無制限

難易度：

出題数：467人中

正解数：415人

正解率：88.87％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10030

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①マメ科

②イネ科

③アワ科

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②タンニン

③延したて

④カテキン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②北海道

③長野

④ルチン

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②秋から冬

③福島

④春から夏

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②真蕎麦

③夏から秋

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①木場蕎麦

②砂場蕎麦

③粘土蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②へそだし

③おしだし

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①円錐だし

②小麦粉

③きな粉

④片栗粉

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①長野

②宮城

③香川

④すり胡麻

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②椀をひっくり返す

③岩手

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②そのまま席を立つ

③板の上にワサビをおろしたもの

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②具が乗ってるそばのこと

③そばの種で打ったそばのこと

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②黒

③そばの具のこと

④赤

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②同士の家

③主君の家

④緑

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②汁に使う調味料のこと

③そば屋

④つなぎのこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②黍粉

③米粉

④片栗粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②そばを盛る道具のこと

③2人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①8人前

②四角

③三角

④楕円

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②星型

③カール

④ロール

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正解：④

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②平打ち

③四つ出し

④プレス

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②肉分け

③三

④五

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正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②蕎麦を煮る人

③つきだし

④四

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正解：お酒

出前の反対語は？

①店食い

②お酒

③宿

④宿場

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②蕎麦麦

③麦蕎

④蕎麦蕎

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②ビタミンＡ

③鉄

④逆出前

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①カルシウム

②飛鳥時代

③鎌倉時代

④江戸時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②器

③皿

④室町時代

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②鍋

③ソーセージ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①宿根ソバ

②更科そば

③クレープ

④二八ソバ

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正解：①

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①更科粉

②分粉

③一番粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンG

③酒ソバ

④ビタミンE

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②12種類

③14種類

④15種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④ビタミンB

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②間違いやB群判明のため

③大豆

④レバー

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正解：④

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②どちらにも存在しない。

③パン・米など

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ほうれんそう

③ランタノイド

④クラマノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②日本

③アメリカ

④ワクチノイド

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンD

③イタリア

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②ビタミンA

③塩味の調味料の総称

④炭水化物の一部

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①カルシウムを含む食物繊維

②視野が広がる

③歯と骨を丈夫にする

④デンプンを多く含む

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①光を見ても良くなる

②ビタミンE

③カルシウム

④たんぱく質

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正解：②