予習・復習／一問一答クイズ
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①円錐だし
②マメ科
③アワ科
④イネ科
①ルチン
②タデ科
③タンニン
④カテキン
①北海道
②カロチン
③福島
④鹿児島
①夏から秋
②長野
③春から夏
④秋から冬
①真蕎麦
②手打ち蕎麦
③生蕎麦
④秋から春
①宿場蕎麦
②木場蕎麦
③砂場蕎麦
④粘土蕎麦
①延したて
②打ちたて
③純蕎麦
④こねたて
①きな粉
②小麦粉
③混ぜたて
④片栗粉
①すり胡麻
②宮城
③長野
④岩手
①そのまま席を立つ
②香川
③給仕に「もう終わる」と言う
④椀に蓋をする
①板の上にワサビをおろしたもの
②たたみいわしとワサビの組合せ
③椀をひっくり返す
④そばがきとワサビの組合せ
①そばの種で打ったそばのこと
②そばの具のこと
③つゆなしの天ぷらそばのこと
④かまぼことワサビの組合せ
①黒
②具が乗ってるそばのこと
③緑
④赤
①同士の家
②橙
③そば屋
④うどん屋
①つなぎのこと
②新潟特有の薬味のこと
③汁に使う調味料のこと
④主君の家
①黍粉
②米粉
③小麦粉
④片栗粉
①8人前
②そばを盛る道具のこと
③3人前
④2人前
①三角
②楕円
③四角
④5人前
①プレス
②カール
③星型
④ロール
①平打ち
②肉分け
③四つ出し
④幅出し
①四
②五
③三
④二
①サンド
②お酒
③つきだし
④蕎麦を煮る人
①蕎麦の粉
②宿場
③宿
④店食い
①蕎麦蕎
②逆出前
③稜麦
④麦蕎
①ビタミンＡ
②カリウム
③蕎麦麦
④カルシウム
①室町時代
②鉄
③飛鳥時代
④鎌倉時代
①丼
②皿
③器
④鍋
①江戸時代
②パン
③ソーセージ
④クレープ
①二八ソバ
②更科そば
③宿根ソバ
④酒ソバ
①更科粉
②花粉
③分粉
④カーシャ
