【問題】有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦...蕎麦検定より(No:10028)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

木場蕎麦
宿場蕎麦
砂場蕎麦
粘土蕎麦

制限時間：無制限

難易度：

出題数：479人中

正解数：290人

正解率：60.54％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10028

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②マメ科

③木場蕎麦

④アワ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タデ科

②タンニン

③カテキン

④カロチン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②長野

③北海道

④福島

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正解：③

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②ルチン

③秋から春

④春から夏

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②手打ち蕎麦

③純蕎麦

④夏から秋

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正解：生蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②円錐だし

③へそだし

④おしだし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②打ちたて

③延したて

④こねたて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②小麦粉

③すり胡麻

④きな粉

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①生蕎麦

②香川

③岩手

④長野

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀をひっくり返す

③給仕に「もう終わる」と言う

④宮城

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②椀に蓋をする

③たたみいわしとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①板の上にワサビをおろしたもの

②具が乗ってるそばのこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④そばの具のこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②黒

③そばの種で打ったそばのこと

④緑

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②そば屋

③同士の家

④橙

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①主君の家

②そばを盛る道具のこと

③汁に使う調味料のこと

④つなぎのこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①新潟特有の薬味のこと

②小麦粉

③片栗粉

④米粉

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正解：②

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②8人前

③5人前

④黍粉

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①2人前

②星型

③四角

④楕円

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②プレス

③ロール

④サンド

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②三角

③肉分け

④平打ち

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②二

③幅出し

④五

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正解：①

蕎麦前って何？

①つきだし

②蕎麦の粉

③蕎麦を煮る人

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①四

②宿

③逆出前

④店食い

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①宿場

②稜麦

③蕎麦麦

④蕎麦蕎

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正解：②

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②麦蕎

③カリウム

④ビタミンＡ

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②鎌倉時代

③江戸時代

④鉄

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①飛鳥時代

②器

③丼

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②パン

③カーシャ

④クレープ

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②二八ソバ

③皿

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①酒ソバ

②分粉

③一番粉

④更科粉

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正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①花粉

②ビタミンG

③ビタミンE

④ビタミンB

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②ビタミンK

③13種類

④14種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④15種類

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①間違いやB群判明のため

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③ビタミンとして体内に必要無いため

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：①

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②大豆

③黴菌である事が判明したため

④パン・米など

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①たこ

②両方に存在します

③わかめ

④どちらにも存在しない。

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ほうれんそう

③クラマノイド

④ワクチノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②日本

③ランタノイド

④アメリカ

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正解：②

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ビタミンB

③ビタミンK

④北朝鮮

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正解：②

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②塩味の調味料の総称

③炭水化物の一部

④ビタミンD

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②デンプンを多く含む

③三大栄養素以外の栄養

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①光を見ても良くなる

②ビタミンC

③ビタミンE

④たんぱく質

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正解：③