【問題】有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦...蕎麦検定より(No:10028)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

砂場蕎麦
粘土蕎麦
宿場蕎麦
木場蕎麦

制限時間：無制限

難易度：

出題数：479人中

正解数：290人

正解率：60.54％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10028

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②タデ科

③木場蕎麦

④アワ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①ルチン

②カロチン

③カテキン

④タンニン

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①長野

②北海道

③鹿児島

④福島

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②秋から冬

③春から夏

④マメ科

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正解：夏から秋

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②夏から秋

③純蕎麦

④生蕎麦

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正解：④

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②空気だし

③手打ち蕎麦

④円錐だし

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②混ぜたて

③延したて

④おしだし

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②きな粉

③すり胡麻

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①香川

②岩手

③こねたて

④宮城

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②そのまま席を立つ

③椀に蓋をする

④長野

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正解：③

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①椀をひっくり返す

②そばがきとワサビの組合せ

③たたみいわしとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②板の上にワサビをおろしたもの

③そばの具のこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③緑

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②橙

③主君の家

④そば屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②そばを盛る道具のこと

③汁に使う調味料のこと

④うどん屋

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②新潟特有の薬味のこと

③米粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②黍粉

③5人前

④8人前

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②四角

③星型

④3人前

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①楕円

②サンド

③ロール

④カール

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②四つ出し

③プレス

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②三

③四

④平打ち

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正解：②

蕎麦前って何？

①つきだし

②二

③蕎麦の粉

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿

②店食い

③蕎麦を煮る人

④逆出前

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①宿場

②蕎麦蕎

③麦蕎

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②蕎麦麦

③カルシウム

④ビタミンＡ

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②江戸時代

③室町時代

④カリウム

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②鍋

③飛鳥時代

④器

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①クレープ

②カーシャ

③丼

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②酒ソバ

③ソーセージ

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②更科粉

③更科そば

④一番粉

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正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①花粉

②ビタミンB

③ビタミンG

④ビタミンK

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①12種類

②14種類

③15種類

④ビタミンE

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士の食事は何十日に一回だったため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①13種類

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③黴菌である事が判明したため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②ビタミンとして体内に必要無いため

③パン・米など

④たこ

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②大豆

③どちらにも存在しない。

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①わかめ

②クラマノイド

③カロテノイド

④ワクチノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②イタリア

③ランタノイド

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンA

③アメリカ

④ビタミンK

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②カルシウムを含む食物繊維

③三大栄養素以外の栄養

④炭水化物の一部

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①ビタミンB

②歯と骨を丈夫にする

③デンプンを多く含む

④光を見ても良くなる

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②たんぱく質

③視野が広がる

④ビタミンC

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正解：①