【問題】つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんとい...蕎麦検定より(No:10027)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

真蕎麦
純蕎麦
生蕎麦
手打ち蕎麦

制限時間：無制限

難易度：

出題数：484人中

正解数：252人

正解率：52.07％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10027

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①真蕎麦

②アワ科

③マメ科

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②カロチン

③ルチン

④カテキン

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②イネ科

③長野

④福島

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から冬

③秋から春

④春から夏

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②北海道

③宿場蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①木場蕎麦

②おしだし

③へそだし

④空気だし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②混ぜたて

③打ちたて

④円錐だし

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②小麦粉

③すり胡麻

④きな粉

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②香川

③岩手

④長野

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②こねたて

③椀をひっくり返す

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②そのまま席を立つ

③たたみいわしとワサビの組合せ

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②かまぼことワサビの組合せ

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②そばの具のこと

③黒

④緑

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②そば屋

③うどん屋

④主君の家

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②そばを盛る道具のこと

③つなぎのこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①橙

②片栗粉

③米粉

④黍粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②5人前

③小麦粉

④8人前

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②四角

③3人前

④星型

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②サンド

③カール

④プレス

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①三角

②肉分け

③四つ出し

④幅出し

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①二

②五

③三

④平打ち

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正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦を煮る人

②四

③つきだし

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①蕎麦の粉

②宿場

③逆出前

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①店食い

②蕎麦麦

③稜麦

④蕎麦蕎

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カリウム

②ビタミンＡ

③麦蕎

④鉄

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正解：①

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②飛鳥時代

③室町時代

④カルシウム

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②皿

③江戸時代

④丼

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②ソーセージ

③器

④カーシャ

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②宿根ソバ

③酒ソバ

④二八ソバ

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正解：②

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②更科粉

③分粉

④一番粉

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②クレープ

③ビタミンE

④ビタミンB

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②13種類

③15種類

④ビタミンK

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③12種類

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④黴菌である事が判明したため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②レバー

③パン・米など

④たこ

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正解：②

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②間違いやB群判明のため

③どちらにも存在しない。

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ワクチノイド

②ランタノイド

③カロテノイド

④ほうれんそう

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②アメリカ

③クラマノイド

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②北朝鮮

③ビタミンK

④ビタミンD

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正解：①

ビタミンとは？

①炭水化物の一部

②カルシウムを含む食物繊維

③三大栄養素以外の栄養

④ビタミンA

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①塩味の調味料の総称

②歯と骨を丈夫にする

③デンプンを多く含む

④視野が広がる

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②ビタミンC

③たんぱく質

④ビタミンE

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正解：④