【問題】つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんとい...蕎麦検定より(No:10027)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

純蕎麦
生蕎麦
真蕎麦
手打ち蕎麦

制限時間：無制限

難易度：

出題数：493人中

正解数：259人

正解率：52.54％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10027

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①アワ科

②タデ科

③真蕎麦

④マメ科

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正解：②

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②ルチン

③イネ科

④カテキン

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①福島

②北海道

③長野

④鹿児島

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②春から夏

③秋から春

④カロチン

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②宿場蕎麦

③木場蕎麦

④秋から冬

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①粘土蕎麦

②へそだし

③空気だし

④おしだし

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②打ちたて

③こねたて

④円錐だし

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②混ぜたて

③すり胡麻

④小麦粉

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正解：④

わんこそばで有名な県は？

①香川

②宮城

③岩手

④片栗粉

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②椀に蓋をする

③そのまま席を立つ

④長野

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正解：②

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③かまぼことワサビの組合せ

④椀をひっくり返す

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正解：③

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの具のこと

③そばの種で打ったそばのこと

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③赤

④橙

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①緑

②うどん屋

③同士の家

④そば屋

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正解：③

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②つなぎのこと

③主君の家

④新潟特有の薬味のこと

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①汁に使う調味料のこと

②黍粉

③片栗粉

④米粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②8人前

③5人前

④小麦粉

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②四角

③楕円

④2人前

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②カール

③プレス

④サンド

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①星型

②幅出し

③四つ出し

④平打ち

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正解：肉分け

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②三

③四

④二

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正解：②

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②つきだし

③肉分け

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①蕎麦を煮る人

②宿場

③店食い

④逆出前

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②麦蕎

③蕎麦蕎

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②ビタミンＡ

③宿

④鉄

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①カリウム

②鎌倉時代

③室町時代

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②鍋

③江戸時代

④器

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②カーシャ

③クレープ

④皿

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②更科そば

③ソーセージ

④二八ソバ

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②宿根ソバ

③更科粉

④一番粉

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正解：花粉

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①花粉

②ビタミンK

③ビタミンE

④ビタミンB

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②14種類

③13種類

④ビタミンG

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③12種類

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②間違いやB群判明のため

③黴菌である事が判明したため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②大豆

③レバー

④パン・米など

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正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①ほうれんそう

②わかめ

③両方に存在します

④どちらにも存在しない。

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③クラマノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②北朝鮮

③ワクチノイド

④アメリカ

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンA

③日本

④ビタミンK

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正解：①

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②三大栄養素以外の栄養

③炭水化物の一部

④塩味の調味料の総称

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②光を見ても良くなる

③視野が広がる

④デンプンを多く含む

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②ビタミンD

③ビタミンE

④カルシウム

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正解：③