【問題】つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんとい...蕎麦検定より(No:10027)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

手打ち蕎麦
真蕎麦
生蕎麦
純蕎麦

制限時間：無制限

難易度：

出題数：484人中

正解数：252人

正解率：52.07％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10027

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①イネ科

②アワ科

③真蕎麦

④マメ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②カテキン

③カロチン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②鹿児島

③タデ科

④福島

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①秋から冬

②春から夏

③夏から秋

④長野

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①秋から春

②砂場蕎麦

③宿場蕎麦

④木場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②空気だし

③粘土蕎麦

④円錐だし

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②こねたて

③延したて

④おしだし

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②打ちたて

③小麦粉

④すり胡麻

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①長野

②香川

③岩手

④宮城

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正解：③

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①きな粉

②椀をひっくり返す

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②そばがきとワサビの組合せ

③そのまま席を立つ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①つゆなしの天ぷらそばのこと

②そばの具のこと

③具が乗ってるそばのこと

④板の上にワサビをおろしたもの

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①そばの種で打ったそばのこと

②赤

③橙

④緑

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②そば屋

③うどん屋

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②黒

③新潟特有の薬味のこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②そばを盛る道具のこと

③米粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②3人前

③8人前

④2人前

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②四角

③三角

④黍粉

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①プレス

②サンド

③ロール

④星型

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①カール

②肉分け

③四つ出し

④幅出し

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①平打ち

②三

③五

④二

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正解：②

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②つきだし

③蕎麦を煮る人

④四

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正解：お酒

出前の反対語は？

①店食い

②宿

③宿場

④逆出前

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦麦

②お酒

③蕎麦蕎

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②カルシウム

③ビタミンＡ

④麦蕎

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①カリウム

②飛鳥時代

③鎌倉時代

④江戸時代

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正解：②

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①皿

②鍋

③室町時代

④丼

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①器

②カーシャ

③ソーセージ

④クレープ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②酒ソバ

③更科そば

④パン

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②一番粉

③宿根ソバ

④更科粉

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンG

②ビタミンK

③ビタミンB

④分粉

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正解：①

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②14種類

③12種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上官は野菜や果物を食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：②

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②ビタミンE

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②大豆

③たこ

④黴菌である事が判明したため

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①わかめ

②どちらにも存在しない。

③両方に存在します

④パン・米など

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ほうれんそう

②クラマノイド

③ワクチノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②イタリア

③日本

④アメリカ

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンA

②ランタノイド

③ビタミンK

④ビタミンD

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①ビタミンB

②カルシウムを含む食物繊維

③炭水化物の一部

④塩味の調味料の総称

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①三大栄養素以外の栄養

②歯と骨を丈夫にする

③光を見ても良くなる

④デンプンを多く含む

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②ビタミンC

③視野が広がる

④カルシウム

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正解：①