【問題】つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんとい...蕎麦検定より(No:10027)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

手打ち蕎麦
純蕎麦
真蕎麦
生蕎麦

制限時間：無制限

難易度：

出題数：493人中

正解数：259人

正解率：52.54％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10027

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①マメ科

②真蕎麦

③アワ科

④イネ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タデ科

②ルチン

③カロチン

④カテキン

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正解：②

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①鹿児島

②長野

③福島

④タンニン

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①北海道

②秋から冬

③秋から春

④春から夏

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正解：夏から秋

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②木場蕎麦

③夏から秋

④宿場蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②へそだし

③砂場蕎麦

④円錐だし

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②こねたて

③打ちたて

④延したて

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正解：③

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①すり胡麻

②片栗粉

③きな粉

④おしだし

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正解：小麦粉

わんこそばで有名な県は？

①小麦粉

②岩手

③長野

④香川

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀をひっくり返す

②給仕に「もう終わる」と言う

③そのまま席を立つ

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①板の上にワサビをおろしたもの

②そばがきとワサビの組合せ

③たたみいわしとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①宮城

②具が乗ってるそばのこと

③そばの具のこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：②

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①橙

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③緑

④黒

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正解：④

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①そば屋

②主君の家

③赤

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①うどん屋

②つなぎのこと

③汁に使う調味料のこと

④新潟特有の薬味のこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①小麦粉

②そばを盛る道具のこと

③黍粉

④片栗粉

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正解：①

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②5人前

③3人前

④米粉

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正解：②

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①2人前

②楕円

③星型

④四角

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②ロール

③カール

④プレス

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正解：②

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②平打ち

③肉分け

④幅出し

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②三角

③三

④五

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正解：③

蕎麦前って何？

①つきだし

②お酒

③蕎麦の粉

④蕎麦を煮る人

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正解：②

出前の反対語は？

①宿場

②二

③逆出前

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②蕎麦蕎

③麦蕎

④蕎麦麦

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①鉄

②カルシウム

③店食い

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①飛鳥時代

②鎌倉時代

③室町時代

④江戸時代

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正解：①

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②鍋

③丼

④ビタミンＡ

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正解：②

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②皿

③カーシャ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②クレープ

③二八ソバ

④更科そば

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②宿根ソバ

③花粉

④更科粉

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①一番粉

②ビタミンK

③ビタミンG

④ビタミンB

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正解：③

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①ビタミンE

②15種類

③13種類

④14種類

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正解：③

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②黴菌である事が判明したため

③12種類

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①大豆

②パン・米など

③ビタミンとして体内に必要無いため

④たこ

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②両方に存在します

③わかめ

④レバー

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正解：②

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ランタノイド

②ほうれんそう

③クラマノイド

④カロテノイド

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正解：④

ビタミンが発見されたのはどこ？

①北朝鮮

②アメリカ

③ワクチノイド

④イタリア

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①日本

②ビタミンD

③ビタミンK

④ビタミンA

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正解：ビタミンB

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②塩味の調味料の総称

③炭水化物の一部

④ビタミンB

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①歯と骨を丈夫にする

②デンプンを多く含む

③光を見ても良くなる

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：①

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンC

②カルシウム

③たんぱく質

④視野が広がる

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正解：ビタミンE