【問題】つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんとい...蕎麦検定より(No:10027)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

手打ち蕎麦
生蕎麦
真蕎麦
純蕎麦

制限時間：無制限

難易度：

出題数：484人中

正解数：252人

正解率：52.07％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10027

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①マメ科

②アワ科

③真蕎麦

④イネ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②タンニン

③カロチン

④ルチン

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正解：④

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①タデ科

②福島

③鹿児島

④長野

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正解：北海道

蕎麦の栽培時期は？

①夏から秋

②秋から冬

③秋から春

④北海道

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正解：①

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①春から夏

②木場蕎麦

③粘土蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：砂場蕎麦

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①へそだし

②砂場蕎麦

③おしだし

④空気だし

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正解：①

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①こねたて

②延したて

③混ぜたて

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①きな粉

②すり胡麻

③小麦粉

④片栗粉

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正解：③

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②長野

③円錐だし

④宮城

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①椀に蓋をする

②そのまま席を立つ

③椀をひっくり返す

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：①

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①かまぼことワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③そばがきとワサビの組合せ

④たたみいわしとワサビの組合せ

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正解：①

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①香川

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③具が乗ってるそばのこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①そばの具のこと

②緑

③黒

④赤

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①橙

②主君の家

③そば屋

④同士の家

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正解：④

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①そばを盛る道具のこと

②新潟特有の薬味のこと

③つなぎのこと

④うどん屋

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正解：①

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②汁に使う調味料のこと

③米粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①8人前

②3人前

③5人前

④黍粉

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①2人前

②星型

③楕円

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①四角

②カール

③ロール

④プレス

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①サンド

②肉分け

③四つ出し

④平打ち

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正解：②

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①幅出し

②五

③二

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①お酒

②蕎麦の粉

③つきだし

④四

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正解：①

出前の反対語は？

①逆出前

②蕎麦を煮る人

③宿

④宿場

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正解：③

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①店食い

②麦蕎

③蕎麦麦

④稜麦

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正解：④

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②カリウム

③ビタミンＡ

④蕎麦蕎

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正解：②

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①室町時代

②江戸時代

③飛鳥時代

④鉄

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②鎌倉時代

③皿

④器

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①パン

②カーシャ

③ソーセージ

④鍋

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正解：①

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②クレープ

③酒ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②更科そば

③一番粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンG

③ビタミンK

④更科粉

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①ビタミンB

②14種類

③15種類

④13種類

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正解：④

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④上官は野菜や果物を食べていたため

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正解：④

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①12種類

②不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

③ビタミンとして体内に必要無いため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①パン・米など

②大豆

③レバー

④黴菌である事が判明したため

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正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②ほうれんそう

③たこ

④わかめ

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正解：両方に存在します

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ランタノイド

③両方に存在します

④ワクチノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②クラマノイド

③アメリカ

④イタリア

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンK

②ビタミンB

③ビタミンA

④北朝鮮

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正解：②

ビタミンとは？

①カルシウムを含む食物繊維

②塩味の調味料の総称

③ビタミンD

④三大栄養素以外の栄養

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正解：④

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②視野が広がる

③歯と骨を丈夫にする

④炭水化物の一部

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②ビタミンC

③たんぱく質

④カルシウム

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正解：①