【問題】蕎麦の栽培時期は？...蕎麦検定より(No:10026)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦の栽培時期は？

秋から春
夏から秋
春から夏
秋から冬

制限時間：無制限

難易度：

出題数：463人中

正解数：282人

正解率：60.91％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10026

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①春から夏

②アワ科

③マメ科

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②イネ科

③カテキン

④カロチン

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正解：ルチン

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①ルチン

②鹿児島

③福島

④北海道

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②長野

③純蕎麦

④生蕎麦

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正解：④

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②宿場蕎麦

③木場蕎麦

④手打ち蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①円錐だし

②空気だし

③粘土蕎麦

④おしだし

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正解：へそだし

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①へそだし

②混ぜたて

③延したて

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②すり胡麻

③こねたて

④片栗粉

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②香川

③長野

④きな粉

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②そのまま席を立つ

③椀に蓋をする

④椀をひっくり返す

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正解：③

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①たたみいわしとワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③岩手

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの具のこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②黒

③橙

④緑

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正解：②

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②うどん屋

③そばの種で打ったそばのこと

④そば屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①新潟特有の薬味のこと

②主君の家

③つなぎのこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①米粉

②そばを盛る道具のこと

③小麦粉

④片栗粉

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正解：③

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②3人前

③8人前

④黍粉

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①四角

②楕円

③5人前

④三角

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正解：④

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②星型

③ロール

④サンド

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①四つ出し

②プレス

③肉分け

④平打ち

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正解：③

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①三

②四

③幅出し

④五

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正解：①

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②二

③つきだし

④蕎麦を煮る人

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正解：お酒

出前の反対語は？

①お酒

②逆出前

③店食い

④宿場

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①宿

②蕎麦麦

③稜麦

④蕎麦蕎

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①ビタミンＡ

②カルシウム

③麦蕎

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②室町時代

③鉄

④江戸時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①丼

②器

③皿

④飛鳥時代

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正解：鍋

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②カーシャ

③クレープ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①酒ソバ

②二八ソバ

③更科そば

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②分粉

③一番粉

④鍋

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンE

②ビタミンK

③ビタミンB

④更科粉

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①15種類

②13種類

③ビタミンG

④12種類

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正解：②

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上級であれば上級なほど食事が美味しいため

②14種類

③上官は野菜や果物を食べていたため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②間違いやB群判明のため

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④下級兵士の食事は何十日に一回だったため

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正解：②

この中でビタミンAが含まれるのは？

①ビタミンとして体内に必要無いため

②パン・米など

③大豆

④たこ

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正解：レバー

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②どちらにも存在しない。

③わかめ

④レバー

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①ほうれんそう

②クラマノイド

③カロテノイド

④ワクチノイド

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正解：③

ビタミンが発見されたのはどこ？

①ランタノイド

②イタリア

③アメリカ

④日本

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正解：④

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①北朝鮮

②ビタミンD

③ビタミンK

④ビタミンB

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正解：④

ビタミンとは？

①ビタミンA

②炭水化物の一部

③三大栄養素以外の栄養

④塩味の調味料の総称

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正解：③

ビタミンDの役割は？

①カルシウムを含む食物繊維

②歯と骨を丈夫にする

③光を見ても良くなる

④デンプンを多く含む

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正解：②

うな重にはデンプンと何がある？

①視野が広がる

②たんぱく質

③カルシウム

④ビタミンE

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正解：④