【問題】蕎麦の栽培時期は？...蕎麦検定より(No:10026)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦の栽培時期は？

秋から春
春から夏
秋から冬
夏から秋

制限時間：無制限

難易度：

出題数：463人中

正解数：282人

正解率：60.91％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10026

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①マメ科

②春から夏

③アワ科

④イネ科

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正解：タデ科

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カロチン

②タンニン

③ルチン

④タデ科

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正解：③

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①カテキン

②北海道

③鹿児島

④長野

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②生蕎麦

③福島

④真蕎麦

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正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①純蕎麦

②砂場蕎麦

③木場蕎麦

④粘土蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②宿場蕎麦

③へそだし

④おしだし

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①混ぜたて

②打ちたて

③こねたて

④延したて

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正解：②

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①片栗粉

②小麦粉

③きな粉

④円錐だし

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正解：②

わんこそばで有名な県は？

①宮城

②岩手

③香川

④すり胡麻

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正解：②

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②椀をひっくり返す

③長野

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①椀に蓋をする

②板の上にワサビをおろしたもの

③たたみいわしとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②そばがきとワサビの組合せ

③そばの種で打ったそばのこと

④具が乗ってるそばのこと

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正解：④

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①赤

②緑

③黒

④橙

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正解：③

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②うどん屋

③そば屋

④つゆなしの天ぷらそばのこと

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①主君の家

②つなぎのこと

③汁に使う調味料のこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②新潟特有の薬味のこと

③片栗粉

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②米粉

③8人前

④5人前

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正解：④

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①楕円

②四角

③三角

④3人前

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①サンド

②星型

③カール

④プレス

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②ロール

③幅出し

④平打ち

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②四

③四つ出し

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①二

②つきだし

③蕎麦の粉

④お酒

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正解：④

出前の反対語は？

①宿場

②店食い

③逆出前

④蕎麦を煮る人

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正解：宿

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②宿

③蕎麦蕎

④麦蕎

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①蕎麦麦

②カルシウム

③鉄

④ビタミンＡ

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正解：カリウム

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①江戸時代

②室町時代

③鎌倉時代

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①カリウム

②丼

③器

④鍋

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正解：④

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①ソーセージ

②カーシャ

③クレープ

④皿

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①二八ソバ

②パン

③宿根ソバ

④更科そば

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正解：③

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①酒ソバ

②一番粉

③花粉

④分粉

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正解：③

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンK

②ビタミンG

③ビタミンB

④更科粉

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①14種類

②ビタミンE

③12種類

④15種類

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正解：13種類

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②13種類

③上官は野菜や果物を食べていたため

④上級であれば上級なほど食事が美味しいため

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正解：③

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②黴菌である事が判明したため

③間違いやB群判明のため

④ビタミンとして体内に必要無いため

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正解：③

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②パン・米など

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④大豆

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①たこ

②ほうれんそう

③両方に存在します

④どちらにも存在しない。

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正解：③

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①わかめ

②カロテノイド

③ワクチノイド

④ランタノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②北朝鮮

③クラマノイド

④イタリア

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①アメリカ

②ビタミンA

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：③

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②ビタミンD

③塩味の調味料の総称

④炭水化物の一部

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①デンプンを多く含む

②光を見ても良くなる

③視野が広がる

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：歯と骨を丈夫にする

うな重にはデンプンと何がある？

①カルシウム

②歯と骨を丈夫にする

③ビタミンC

④ビタミンE

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正解：④