【問題】蕎麦の生産量日本一の都道府県は？...蕎麦検定より(No:10025)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

長野
鹿児島
福島
北海道

制限時間：無制限

難易度：

出題数：542人中

正解数：307人

正解率：56.64％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10025

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①マメ科

②イネ科

③福島

④タデ科

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正解：④

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①タンニン

②ルチン

③カテキン

④アワ科

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①秋から春

②春から夏

③秋から冬

④夏から秋

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正解：④

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①純蕎麦

②真蕎麦

③生蕎麦

④カロチン

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正解：③

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①手打ち蕎麦

②砂場蕎麦

③粘土蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②木場蕎麦

③円錐だし

④へそだし

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正解：④

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②こねたて

③おしだし

④打ちたて

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正解：④

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②きな粉

③すり胡麻

④片栗粉

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①混ぜたて

②長野

③宮城

④香川

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①そのまま席を立つ

②岩手

③椀に蓋をする

④給仕に「もう終わる」と言う

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正解：③

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そばがきとワサビの組合せ

②板の上にワサビをおろしたもの

③たたみいわしとワサビの組合せ

④かまぼことワサビの組合せ

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正解：④

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①具が乗ってるそばのこと

②そばの種で打ったそばのこと

③つゆなしの天ぷらそばのこと

④椀をひっくり返す

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正解：①

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①緑

②橙

③赤

④そばの具のこと

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正解：黒

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①同士の家

②主君の家

③そば屋

④うどん屋

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正解：①

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②新潟特有の薬味のこと

③汁に使う調味料のこと

④そばを盛る道具のこと

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正解：④

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①片栗粉

②黍粉

③黒

④米粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①5人前

②8人前

③3人前

④小麦粉

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正解：①

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①2人前

②星型

③四角

④楕円

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正解：三角

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①三角

②カール

③プレス

④サンド

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正解：ロール

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②ロール

③四つ出し

④平打ち

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①五

②二

③四

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①幅出し

②お酒

③蕎麦を煮る人

④蕎麦の粉

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正解：②

出前の反対語は？

①逆出前

②宿

③つきだし

④店食い

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正解：②

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①蕎麦蕎

②麦蕎

③蕎麦麦

④宿場

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正解：稜麦

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①稜麦

②ビタミンＡ

③カルシウム

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鎌倉時代

②江戸時代

③鉄

④飛鳥時代

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正解：④

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②皿

③丼

④室町時代

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②ソーセージ

③器

④クレープ

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正解：パン

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②二八ソバ

③パン

④酒ソバ

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正解：宿根ソバ

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①花粉

②宿根ソバ

③分粉

④更科粉

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正解：①

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①一番粉

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンE

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②ビタミンK

③15種類

④12種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①下級兵士の食事は何十日に一回だったため

②上級であれば上級なほど食事が美味しいため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④14種類

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①黴菌である事が判明したため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③上官は野菜や果物を食べていたため

④間違いやB群判明のため

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正解：④

この中でビタミンAが含まれるのは？

①たこ

②パン・米など

③レバー

④大豆

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正解：③

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②どちらにも存在しない。

③不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

④ほうれんそう

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②クラマノイド

③ワクチノイド

④わかめ

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①イタリア

②北朝鮮

③日本

④ランタノイド

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正解：③

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンB

②ビタミンD

③アメリカ

④ビタミンK

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正解：①

ビタミンとは？

①塩味の調味料の総称

②三大栄養素以外の栄養

③ビタミンA

④カルシウムを含む食物繊維

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正解：②

ビタミンDの役割は？

①光を見ても良くなる

②デンプンを多く含む

③視野が広がる

④歯と骨を丈夫にする

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正解：④

うな重にはデンプンと何がある？

①たんぱく質

②ビタミンE

③ビタミンC

④炭水化物の一部

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正解：②