【問題】蕎麦の生産量日本一の都道府県は？...蕎麦検定より(No:10025)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

北海道
鹿児島
長野
福島

制限時間：無制限

難易度：

出題数：548人中

正解数：307人

正解率：56.02％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10025

最高連続正解数：0 問

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②アワ科

③福島

④イネ科

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正解：①

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

①カテキン

②ルチン

③タンニン

④カロチン

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正解：②

蕎麦の栽培時期は？

①マメ科

②夏から秋

③秋から春

④春から夏

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正解：②

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①真蕎麦

②手打ち蕎麦

③純蕎麦

④秋から冬

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正解：生蕎麦

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①砂場蕎麦

②木場蕎麦

③粘土蕎麦

④生蕎麦

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正解：①

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②へそだし

③宿場蕎麦

④おしだし

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正解：②

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①延したて

②円錐だし

③混ぜたて

④こねたて

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正解：打ちたて

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②きな粉

③すり胡麻

④打ちたて

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①香川

②宮城

③長野

④片栗粉

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正解：岩手

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①給仕に「もう終わる」と言う

②椀をひっくり返す

③岩手

④椀に蓋をする

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正解：④

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①そのまま席を立つ

②かまぼことワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：②

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの具のこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③具が乗ってるそばのこと

④そばの種で打ったそばのこと

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正解：③

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②緑

③たたみいわしとワサビの組合せ

④橙

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①主君の家

②そば屋

③うどん屋

④赤

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正解：同士の家

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②そばを盛る道具のこと

③同士の家

④汁に使う調味料のこと

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正解：②

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①新潟特有の薬味のこと

②米粉

③黍粉

④片栗粉

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正解：小麦粉

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①3人前

②2人前

③8人前

④小麦粉

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正解：5人前

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①星型

②楕円

③三角

④四角

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正解：③

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①カール

②サンド

③ロール

④5人前

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正解：③

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①肉分け

②平打ち

③幅出し

④四つ出し

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正解：①

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①プレス

②四

③五

④三

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正解：④

蕎麦前って何？

①つきだし

②蕎麦の粉

③二

④蕎麦を煮る人

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正解：お酒

出前の反対語は？

①店食い

②お酒

③逆出前

④宿

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正解：④

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①稜麦

②蕎麦蕎

③蕎麦麦

④麦蕎

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正解：①

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②ビタミンＡ

③鉄

④カリウム

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正解：④

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①宿場

②江戸時代

③飛鳥時代

④室町時代

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正解：③

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①鍋

②鎌倉時代

③丼

④器

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正解：①

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②皿

③クレープ

④パン

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正解：④

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②ソーセージ

③二八ソバ

④宿根ソバ

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正解：④

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①分粉

②酒ソバ

③一番粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①更科粉

②ビタミンG

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：②

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②14種類

③15種類

④ビタミンE

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①12種類

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

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正解：上官は野菜や果物を食べていたため

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②ビタミンとして体内に必要無いため

③黴菌である事が判明したため

④不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②パン・米など

③大豆

④間違いやB群判明のため

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①両方に存在します

②たこ

③ほうれんそう

④わかめ

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正解：①

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①カロテノイド

②ワクチノイド

③どちらにも存在しない。

④ランタノイド

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正解：①

ビタミンが発見されたのはどこ？

①アメリカ

②イタリア

③クラマノイド

④北朝鮮

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正解：日本

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①ビタミンD

②ビタミンA

③ビタミンB

④ビタミンK

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正解：③

ビタミンとは？

①三大栄養素以外の栄養

②炭水化物の一部

③塩味の調味料の総称

④日本

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正解：①

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②カルシウムを含む食物繊維

③歯と骨を丈夫にする

④デンプンを多く含む

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①ビタミンE

②たんぱく質

③ビタミンC

④カルシウム

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正解：①