【問題】蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは...蕎麦検定より(No:10024)

蕎麦検定より

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは？

タンニン
カテキン
ルチン
カロチン

制限時間：無制限

難易度：

出題数：500人中

正解数：368人

正解率：73.6％

作成者：ボーンブルー（ID:181）

出題No：10024

最高連続正解数：0 問

現在の連続記録：0 問

[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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蕎麦は何科の植物？

①タデ科

②カロチン

③アワ科

④マメ科

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正解：①

蕎麦の生産量日本一の都道府県は？

①北海道

②鹿児島

③長野

④福島

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正解：①

蕎麦の栽培時期は？

①イネ科

②春から夏

③夏から秋

④秋から春

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正解：③

つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという？

①手打ち蕎麦

②生蕎麦

③純蕎麦

④真蕎麦

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正解：②

有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは？

①粘土蕎麦

②砂場蕎麦

③木場蕎麦

④宿場蕎麦

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正解：②

蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして？

①空気だし

②円錐だし

③へそだし

④秋から冬

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正解：③

蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ？

①打ちたて

②こねたて

③おしだし

④混ぜたて

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正解：①

蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは？

①小麦粉

②延したて

③すり胡麻

④きな粉

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正解：①

わんこそばで有名な県は？

①岩手

②香川

③片栗粉

④宮城

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正解：①

岩手県の名物わんこそば。黙っていると次々と出されてくるおかわりを止める方法は？

①長野

②そのまま席を立つ

③給仕に「もう終わる」と言う

④椀をひっくり返す

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正解：椀に蓋をする

「蕎麦屋酒」といわれるように、蕎麦屋では気軽に美味しい酒が飲める。酒の肴で「いたわさ」といったら？

①椀に蓋をする

②たたみいわしとワサビの組合せ

③板の上にワサビをおろしたもの

④そばがきとワサビの組合せ

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正解：かまぼことワサビの組合せ

「もり」が冷たい汁に麺をつけて食べるもの。じゃあ「タネもの」とは？

①そばの種で打ったそばのこと

②つゆなしの天ぷらそばのこと

③かまぼことワサビの組合せ

④そばの具のこと

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正解：具が乗ってるそばのこと

白い花が目に鮮やかな蕎麦の花。では実の色は？

①黒

②赤

③橙

④緑

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正解：①

１２月になると蕎麦屋のお品書きやお寺の振る舞いで「討ち入り蕎麦」というのがありますが、史実として四十七士が集まったのはどこ？

①うどん屋

②同士の家

③主君の家

④そば屋

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正解：②

新潟小谷地方名物の「へぎそば」。この「へぎ」とは何？

①つなぎのこと

②新潟特有の薬味のこと

③具が乗ってるそばのこと

④汁に使う調味料のこと

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正解：そばを盛る道具のこと

蕎麦のつなぎとして、一般的に使われるものは？

①黍粉

②米粉

③そばを盛る道具のこと

④小麦粉

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正解：④

引越ししたときに配る「引越し蕎麦」向かい三軒両隣と大家に配るとされていますが、大家には何人前配るのが江戸流？

①2人前

②8人前

③5人前

④片栗粉

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正解：③

蕎麦粉を作るには収穫した蕎麦（玄蕎麦）を脱穀する必要があります。さて、脱穀する前の実の形はどれ？

①三角

②星型

③3人前

④四角

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正解：①

蕎麦粉の挽き方には石臼挽きと○○挽きの２種類の方法があります。さて、○○に入るのは？

①ロール

②プレス

③楕円

④サンド

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正解：①

延し作業で縁の部分を延して、全体を同じ厚さに揃えていくことを何という？

①幅出し

②四つ出し

③カール

④肉分け

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正解：④

鍋の中でそばが○回返ったらすくい上げるのが基本、これを「そばの○返り」という。○に入る数字は？

①四

②五

③三

④二

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正解：③

蕎麦前って何？

①蕎麦の粉

②つきだし

③平打ち

④蕎麦を煮る人

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正解：お酒

出前の反対語は？

①宿

②店食い

③逆出前

④宿場

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正解：①

「そばむぎ」、漢字で書くと？

①麦蕎

②蕎麦蕎

③稜麦

④お酒

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正解：③

蕎麦によくあう海苔。次のうち海苔の成分でないものはどれ？

①カルシウム

②ビタミンＡ

③カリウム

④蕎麦麦

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正解：③

わさびはいつの時代から食用とされていた？

①鉄

②室町時代

③鎌倉時代

④江戸時代

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正解：飛鳥時代

そばがきの作り方には２種類ありますが、椀がきと○がきがあります。○に入るのは？

①器

②飛鳥時代

③鍋

④皿

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正解：③

そば粉はロシアやウクライナでも家庭料理に使われていますが、次の内違うのはどれ？

①カーシャ

②パン

③ソーセージ

④丼

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正解：②

世界の三大そばといったら、普通そば、ダッタンソバ、あとひとつは？

①更科そば

②宿根ソバ

③酒ソバ

④クレープ

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正解：②

そばを打つ時に、道具や蕎麦同士がくっつかないように打ち粉を振ります。この粉のことを端粉ともいいますがもうひとつ言い方があります。何という？

①一番粉

②更科粉

③分粉

④花粉

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正解：④

登録タグ

ソバ , 食べ物

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以下のクイズは、ビタミン検定より、出題しております。

説明：ビタミンに関する色々をあなたの片っ端から教えます。

次のうち、ビタミンで存在しないのは？

①ビタミンB

②ビタミンE

③ビタミンK

④二八ソバ

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正解：ビタミンG

解説：ビタミンKは傷の血を止め、ビタミンBは脚気病を防ぎ、ビタミンEは肌を丈夫にするよ

ヒトのビタミンは何種類？

①13種類

②14種類

③ビタミンG

④15種類

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正解：①

J・G・Hクラマーが下級の兵士達だけに起こった理由は？

①上官は野菜や果物を食べていたため

②下級兵士の食事は何十日に一回だったため

③上級であれば上級なほど食事が美味しいため

④12種類

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正解：①

ビタミンF〜Jが存在しないわけは？

①不吉な意味を招く（FAIL.GREED.HELL.IN DEATH.JOKE）

②ビタミンとして体内に必要無いため

③下級兵士が腐食品ばかり食べていたため

④黴菌である事が判明したため

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正解：間違いやB群判明のため

この中でビタミンAが含まれるのは？

①レバー

②間違いやB群判明のため

③大豆

④たこ

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正解：①

ビタミンKはわかめとほうれんそう、どちらに含まれる？

①どちらにも存在しない。

②ほうれんそう

③パン・米など

④両方に存在します

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正解：④

ビタミンAはなんと呼ばれる？

①わかめ

②カロテノイド

③クラマノイド

④ランタノイド

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正解：②

ビタミンが発見されたのはどこ？

①日本

②イタリア

③ワクチノイド

④アメリカ

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正解：①

以下の中から「ビタミンB」を押してください

①北朝鮮

②ビタミンB

③ビタミンK

④ビタミンA

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正解：②

ビタミンとは？

①ビタミンD

②カルシウムを含む食物繊維

③塩味の調味料の総称

④炭水化物の一部

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正解：三大栄養素以外の栄養

ビタミンDの役割は？

①視野が広がる

②三大栄養素以外の栄養

③歯と骨を丈夫にする

④光を見ても良くなる

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正解：③

うな重にはデンプンと何がある？

①デンプンを多く含む

②ビタミンC

③たんぱく質

④カルシウム

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正解：ビタミンE