予習・復習／一問一答クイズ
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①ストレプトマイシン
②可視光線が目に入ると網膜の火傷を起こすことがある。
③ペニシリン
④サルバルサン
①キノフォルム
②因子分析
③コンジョイント分析
④クラスター分析
①テオティワカン文明
②オルメカ文明
③サポテカ文明
④判別分析
①健康な成人の１０％で腸管の中に常在菌として見られる。
②酸性域では発育は悪い。
③１００℃・１０分の加熱で不活化する。
④ミシュテカ文明
①牛
②兎
③セレウス菌による食中毒は、人から人へは感染しない。
④豚
①鶏
②分解
③転換
④転化
①小平
②福生
③東村山
④八王子
①英語で言う「ale」はラテン語が起源である。
②置換
③上面発酵のビールをラガーという。
④下面発酵のビールは１０℃以下で長時間発酵を行う。
①ゾウ
②ドイツではエールビールが大多数である。
③キリン
④ネコ
①中心溝の前壁は一次感覚野である。
②イヌ
③線条体は被殻と尾状核からなる。
④ホメオスタシスを保つ働きは視床下部が関与している。
①かっぱ寿司
②無添くら寿司
③平禄寿司
④元禄寿司
①大脳皮質は白質である。
②ゴム揮発油
③大豆揮発油
④ミネラルスピリット
①ベンジン
②ムサカ
③ムサイ
④サラミス
①肩関節
②膝関節
③橈骨手根関節
④肘関節
①尺八
②エンドラ
③琴
④三味線
①福島県
②北海道
③鼓
④埼玉県
①ミックス
②ブレンド
③メドレー
④コエド
①東京駅
②川崎駅
③秋田県
④品川駅
①レニン
②カルシトリオール
③プロスタグランジン
④コレシストキニン
①青島幸男
②秋元康
③利根川進
④景山民夫
①液体空気
②五酸化二リン
③シリカゲル
④酸化アルミニウム
①濃硫酸は含窒素有機化合物・塩基性物質の乾燥には向かない
②過塩素酸マグネシウムは空気・不活性ガスの乾燥には向かない
③硫酸銅無水塩はアルコールの乾燥には向かない
④塩化カルシウムはアルコール・フェノールなどの乾燥には向かない
①リリウオカラニ
②新橋駅
③カメハメハ１世
④ルナリロ
①ディシアス
②トレボニアス
③カラカウア
④レピダス
①三糖類―セルロース
②キャスカ
③四糖類―ラフィノース
④単糖類―リブロース
①化学受容体を介さない味覚刺激は三叉神経が関与する。
②喉頭部の味覚は舌下神経が関与する。
③葉状乳頭の味覚は顔面神経が関与する。
④二糖類―アカルボース
①茸状乳頭の味覚は舌咽神経が関与する。
②犬
③熊
④豚
①熱射病では発汗は見られない。
②直腸温が３５℃以下の病態を偶発性低体温症という。
③一般的に、核心温度は３７℃前後である。
④猫
解答を表示する
正解：環境温度は生態の外層部の温度である。
①塩酸プソイドエフェドリン
②リン酸コデイン
③イソプロピルアンチピリン
④環境温度は生態の外層部の温度である。
①ムスカリンは発汗を抑制する。
②発汗中枢は脊髄にある。
③塩酸ブロムヘキシン
④嘘発見器は精神性発汗をもとにして作られた。
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①パセリ
②レタス
③キャベツ
④玉ねぎ
①キワノ
②温熱性発汗はエクリン腺から放出される発汗である。
③ピターヤ
④パッションフルーツ
①バナナ
②馬
③牛
④鶏
①メブト
②メジ
③ヨコ
④ハツ
①豚
②チャパティ
③ナン
④ハッラー
①果糖
②ピタ
③ショ糖
④乳糖
①麦芽糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
解答を表示する
正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②砂糖
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④塩
①ショーユ
②シーユー
③カンジャン
④昆布出汁
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁三菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁四菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①一汁二菜
②縄文時代
③飛鳥時代
④奈良時代
①探り箸
②受け箸
③空箸
④持ち箸
①懐石料理
②有職料理
③精進料理
④弥生時代
①コーラ・ビーンズ
②本膳料理
③コーラ・ナッツ
④コカイン
①ヘロイン
②別府温泉
③伊東温泉
④草津温泉
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
①濃縮化
②チンダル現象
③乳膜形成
④有馬温泉
①シッキム
②ニルギリ
③ダージリン
④ラムスデン現象
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③唐饅頭
④アッサム
①ゼリーを作る代用品
②栗饅頭
③食欲を抑える
④美肌効果
①クラッカー
②歯の健康
③サブレ
④スコーン
①乾パン自体を軟らかくする
②ビスケット
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
①５月９日
②便通を抑える
③２月２８日
④６月１日
①鯉
②８月１日
③鱸
④鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③蟹
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②よく冷やし、よく混ぜる。
③蒟蒻
④人参
①羊羹
②きんつば
③蕨餅
④若布
①奈良
②米原
③京都
④求肥
