予習・復習／一問一答クイズ
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①塩酸プソイドエフェドリン
②ストレプトマイシン
③キノフォルム
④ペニシリン
①クラスター分析
②サルバルサン
③判別分析
④因子分析
①コンジョイント分析
②テオティワカン文明
③サポテカ文明
④オルメカ文明
①酸性域では発育は悪い。
②１００℃・１０分の加熱で不活化する。
③セレウス菌による食中毒は、人から人へは感染しない。
④ミシュテカ文明
①牛
②健康な成人の１０％で腸管の中に常在菌として見られる。
③兎
④鶏
①転換
②置換
③転化
④分解
①八王子
②小平
③福生
④豚
①下面発酵のビールは１０℃以下で長時間発酵を行う。
②東村山
③上面発酵のビールをラガーという。
④ドイツではエールビールが大多数である。
①イヌ
②ネコ
③英語で言う「ale」はラテン語が起源である。
④ゾウ
①大脳皮質は白質である。
②線条体は被殻と尾状核からなる。
③キリン
④ホメオスタシスを保つ働きは視床下部が関与している。
①中心溝の前壁は一次感覚野である。
②元禄寿司
③平禄寿司
④無添くら寿司
①ゴム揮発油
②ベンジン
③かっぱ寿司
④大豆揮発油
①ムサイ
②エンドラ
③ムサカ
④ミネラルスピリット
①膝関節
②サラミス
③橈骨手根関節
④肘関節
①鼓
②肩関節
③琴
④三味線
①福島県
②北海道
③秋田県
④埼玉県
①コエド
②尺八
③ブレンド
④ミックス
①品川駅
②新橋駅
③東京駅
④川崎駅
①プロスタグランジン
②メドレー
③カルシトリオール
④レニン
①コレシストキニン
②青島幸男
③秋元康
④利根川進
①酸化アルミニウム
②景山民夫
③五酸化二リン
④液体空気
①濃硫酸は含窒素有機化合物・塩基性物質の乾燥には向かない
②シリカゲル
③過塩素酸マグネシウムは空気・不活性ガスの乾燥には向かない
④塩化カルシウムはアルコール・フェノールなどの乾燥には向かない
①硫酸銅無水塩はアルコールの乾燥には向かない
②リリウオカラニ
③カラカウア
④ルナリロ
①キャスカ
②ディシアス
③トレボニアス
④カメハメハ１世
①レピダス
②四糖類―ラフィノース
③三糖類―セルロース
④二糖類―アカルボース
①葉状乳頭の味覚は顔面神経が関与する。
②茸状乳頭の味覚は舌咽神経が関与する。
③喉頭部の味覚は舌下神経が関与する。
④単糖類―リブロース
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正解：化学受容体を介さない味覚刺激は三叉神経が関与する。
①猫
②化学受容体を介さない味覚刺激は三叉神経が関与する。
③豚
④熊
①一般的に、核心温度は３７℃前後である。
②環境温度は生態の外層部の温度である。
③熱射病では発汗は見られない。
④直腸温が３５℃以下の病態を偶発性低体温症という。
①発汗中枢は脊髄にある。
②ムスカリンは発汗を抑制する。
③犬
④温熱性発汗はエクリン腺から放出される発汗である。
①可視光線が目に入ると網膜の火傷を起こすことがある。
②嘘発見器は精神性発汗をもとにして作られた。
③赤外線と紫外線を指して、不可視光線と呼ぶことがある。
④紫の波長は３６０ｎｍ〜４００ｎｍである。
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①波長ごとに色が順に移り変わること、あるいはその色の並ぶ様を、スペクトルと呼ぶ。
②パセリ
③玉ねぎ
④レタス
①キワノ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④バナナ
①豚
②牛
③キャベツ
④鶏
①ヨコ
②ハツ
③メブト
④メジ
①ハッラー
②ナン
③馬
④ピタ
①乳糖
②ショ糖
③麦芽糖
④チャパティ
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①果糖
②塩
③砂糖
④昆布出汁
①シーユー
②カンジャン
③味醂
④ショーユ
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁二菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④ケチャップマニス
解答を表示する
正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②奈良時代
③弥生時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②探り箸
③空箸
④持ち箸
①有職料理
②精進料理
③本膳料理
④懐石料理
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④ヘロイン
①草津温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④受け箸
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③伊東温泉
④チンダル現象
①ダージリン
②アッサム
③濃縮化
④シッキム
①栗饅頭
②身延饅頭
③ニルギリ
④もみじ饅頭
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③唐饅頭
④食欲を抑える
①歯の健康
②ビスケット
③クラッカー
④サブレ
①乾パン自体を軟らかくする
②スコーン
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
①２月２８日
②６月１日
③８月１日
④５月９日
①鱸
②鯉
③便通を抑える
④蟹
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②人参
③よく冷やし、よく混ぜる。
④蒟蒻
①若布
②羊羹
③きんつば
④求肥
①蕨餅
②奈良
③京都
④米原
