予習・復習／一問一答クイズ
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①ストレプトマイシン
②ミネラルスピリット
③ペニシリン
④サルバルサン
①判別分析
②コンジョイント分析
③クラスター分析
④因子分析
①テオティワカン文明
②オルメカ文明
③ミシュテカ文明
④キノフォルム
①１００℃・１０分の加熱で不活化する。
②健康な成人の１０％で腸管の中に常在菌として見られる。
③セレウス菌による食中毒は、人から人へは感染しない。
④酸性域では発育は悪い。
①兎
②サポテカ文明
③牛
④鶏
①豚
②転換
③転化
④置換
①福生
②東村山
③八王子
④小平
①上面発酵のビールをラガーという。
②英語で言う「ale」はラテン語が起源である。
③下面発酵のビールは１０℃以下で長時間発酵を行う。
④ドイツではエールビールが大多数である。
①イヌ
②ゾウ
③分解
④キリン
①中心溝の前壁は一次感覚野である。
②大脳皮質は白質である。
③ホメオスタシスを保つ働きは視床下部が関与している。
④ネコ
①かっぱ寿司
②無添くら寿司
③線条体は被殻と尾状核からなる。
④元禄寿司
①サラミス
②ムサカ
③エンドラ
④平禄寿司
①ムサイ
②肘関節
③肩関節
④橈骨手根関節
①尺八
②琴
③膝関節
④鼓
①福島県
②三味線
③埼玉県
④秋田県
①北海道
②ブレンド
③コエド
④メドレー
①新橋駅
②川崎駅
③ミックス
④東京駅
①プロスタグランジン
②レニン
③カルシトリオール
④品川駅
①青島幸男
②景山民夫
③利根川進
④コレシストキニン
①液体空気
②秋元康
③五酸化二リン
④酸化アルミニウム
①硫酸銅無水塩はアルコールの乾燥には向かない
②過塩素酸マグネシウムは空気・不活性ガスの乾燥には向かない
③塩化カルシウムはアルコール・フェノールなどの乾燥には向かない
④濃硫酸は含窒素有機化合物・塩基性物質の乾燥には向かない
①カラカウア
②カメハメハ１世
③リリウオカラニ
④ルナリロ
①レピダス
②シリカゲル
③トレボニアス
④ディシアス
①キャスカ
②四糖類―ラフィノース
③三糖類―セルロース
④二糖類―アカルボース
①茸状乳頭の味覚は舌咽神経が関与する。
②化学受容体を介さない味覚刺激は三叉神経が関与する。
③単糖類―リブロース
④葉状乳頭の味覚は顔面神経が関与する。
①犬
②豚
③猫
④熊
①喉頭部の味覚は舌下神経が関与する。
②環境温度は生態の外層部の温度である。
③直腸温が３５℃以下の病態を偶発性低体温症という。
④一般的に、核心温度は３７℃前後である。
①リン酸コデイン
②イソプロピルアンチピリン
③塩酸ブロムヘキシン
④熱射病では発汗は見られない。
①ムスカリンは発汗を抑制する。
②温熱性発汗はエクリン腺から放出される発汗である。
③塩酸プソイドエフェドリン
④嘘発見器は精神性発汗をもとにして作られた。
①波長ごとに色が順に移り変わること、あるいはその色の並ぶ様を、スペクトルと呼ぶ。
②可視光線が目に入ると網膜の火傷を起こすことがある。
③赤外線と紫外線を指して、不可視光線と呼ぶことがある。
④紫の波長は３６０ｎｍ〜４００ｎｍである。
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①玉ねぎ
②発汗中枢は脊髄にある。
③パセリ
④レタス
①キワノ
②キャベツ
③ピターヤ
④バナナ
①鶏
②パッションフルーツ
③馬
④豚
①メブト
②牛
③メジ
④ヨコ
①ナン
②チャパティ
③ピタ
④ハツ
①乳糖
②ショ糖
③ハッラー
④果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④麦芽糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②味醂
③塩
④昆布出汁
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④ケチャップマニス
①砂糖
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁二菜
④一汁三菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁一菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②飛鳥時代
③奈良時代
④弥生時代
①空箸
②縄文時代
③持ち箸
④受け箸
①懐石料理
②探り箸
③本膳料理
④有職料理
①精進料理
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
①別府温泉
②有馬温泉
③草津温泉
④コカイン
①伊東温泉
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
①濃縮化
②インディアンコーヒー
③乳膜形成
④チンダル現象
①アッサム
②シッキム
③ダージリン
④ニルギリ
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③ラムスデン現象
④食欲を抑える
①ビスケット
②スコーン
③美肌効果
④サブレ
①クラッカー
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
①２月２８日
②６月１日
③８月１日
④乾パン自体を軟らかくする
①５月９日
②鱸
③蟹
④鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯉
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①蒟蒻
②若布
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④人参
①蕨餅
②きんつば
③求肥
④羊羹
①奈良
②米原
③鯛
④京都
