予習・復習／一問一答クイズ
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①ストレプトマイシン
②サルバルサン
③無添くら寿司
④キノフォルム
①コンジョイント分析
②ペニシリン
③判別分析
④クラスター分析
①オルメカ文明
②ミシュテカ文明
③因子分析
④テオティワカン文明
①１００℃・１０分の加熱で不活化する。
②サポテカ文明
③セレウス菌による食中毒は、人から人へは感染しない。
④酸性域では発育は悪い。
①鶏
②牛
③兎
④豚
①分解
②転換
③転化
④健康な成人の１０％で腸管の中に常在菌として見られる。
①東村山
②小平
③八王子
④置換
①下面発酵のビールは１０℃以下で長時間発酵を行う。
②ドイツではエールビールが大多数である。
③上面発酵のビールをラガーという。
④福生
①イヌ
②キリン
③ネコ
④英語で言う「ale」はラテン語が起源である。
①線条体は被殻と尾状核からなる。
②ホメオスタシスを保つ働きは視床下部が関与している。
③ゾウ
④大脳皮質は白質である。
①ゴム揮発油
②大豆揮発油
③ベンジン
④中心溝の前壁は一次感覚野である。
①サラミス
②エンドラ
③ミネラルスピリット
④ムサイ
①肩関節
②ムサカ
③肘関節
④橈骨手根関節
①琴
②膝関節
③鼓
④尺八
①秋田県
②三味線
③北海道
④福島県
①埼玉県
②メドレー
③ブレンド
④ミックス
①東京駅
②川崎駅
③コエド
④品川駅
①プロスタグランジン
②コレシストキニン
③カルシトリオール
④レニン
①利根川進
②景山民夫
③新橋駅
④青島幸男
①酸化アルミニウム
②シリカゲル
③五酸化二リン
④液体空気
①過塩素酸マグネシウムは空気・不活性ガスの乾燥には向かない
②塩化カルシウムはアルコール・フェノールなどの乾燥には向かない
③秋元康
④硫酸銅無水塩はアルコールの乾燥には向かない
①カラカウア
②ルナリロ
③カメハメハ１世
④リリウオカラニ
①キャスカ
②トレボニアス
③濃硫酸は含窒素有機化合物・塩基性物質の乾燥には向かない
④ディシアス
①三糖類―セルロース
②二糖類―アカルボース
③レピダス
④四糖類―ラフィノース
①喉頭部の味覚は舌下神経が関与する。
②葉状乳頭の味覚は顔面神経が関与する。
③茸状乳頭の味覚は舌咽神経が関与する。
④化学受容体を介さない味覚刺激は三叉神経が関与する。
①犬
②単糖類―リブロース
③猫
④熊
①熱射病では発汗は見られない。
②直腸温が３５℃以下の病態を偶発性低体温症という。
③一般的に、核心温度は３７℃前後である。
④環境温度は生態の外層部の温度である。
①リン酸コデイン
②イソプロピルアンチピリン
③塩酸ブロムヘキシン
④豚
①塩酸プソイドエフェドリン
②ムスカリンは発汗を抑制する。
③温熱性発汗はエクリン腺から放出される発汗である。
④発汗中枢は脊髄にある。
①紫の波長は３６０ｎｍ〜４００ｎｍである。
②可視光線が目に入ると網膜の火傷を起こすことがある。
③嘘発見器は精神性発汗をもとにして作られた。
④赤外線と紫外線を指して、不可視光線と呼ぶことがある。
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①波長ごとに色が順に移り変わること、あるいはその色の並ぶ様を、スペクトルと呼ぶ。
②玉ねぎ
③パセリ
④キャベツ
①キワノ
②バナナ
③ピターヤ
④レタス
①豚
②鶏
③牛
④馬
①パッションフルーツ
②メブト
③ヨコ
④メジ
①ピタ
②ハツ
③ハッラー
④ナン
①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ショ糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④チャパティ
①昆布出汁
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③味醂
④塩
①カンジャン
②ショーユ
③シーユー
④ケチャップマニス
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①砂糖
②一汁四菜
③一汁三菜
④一汁二菜
①一汁一菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③弥生時代
④飛鳥時代
①奈良時代
②持ち箸
③探り箸
④空箸
①有職料理
②懐石料理
③本膳料理
④受け箸
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④精進料理
①コーラ・ナッツ
②伊東温泉
③有馬温泉
④草津温泉
①別府温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
①濃縮化
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④トルコ・コーヒー
①シッキム
②ニルギリ
③アッサム
④ダージリン
①唐饅頭
②乳膜形成
③もみじ饅頭
④栗饅頭
①歯の健康
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
①ビスケット
②サブレ
③クラッカー
④身延饅頭
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④スコーン
①飲み物の代用
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
①鱸
②鯵
③蟹
④５月９日
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯉
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蒟蒻
③若布
④人参
①求肥
②蕨餅
③鯛
④きんつば
①奈良
②京都
③羊羹
④米原
