予習・復習／一問一答クイズ
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①ストレプトマイシン
②キノフォルム
③サルバルサン
④ペニシリン
①因子分析
②コンジョイント分析
③判別分析
④線条体は被殻と尾状核からなる。
①クラスター分析
②オルメカ文明
③サポテカ文明
④ミシュテカ文明
①テオティワカン文明
②酸性域では発育は悪い。
③１００℃・１０分の加熱で不活化する。
④健康な成人の１０％で腸管の中に常在菌として見られる。
①兎
②セレウス菌による食中毒は、人から人へは感染しない。
③牛
④鶏
①転換
②分解
③転化
④置換
①豚
②小平
③八王子
④東村山
①ドイツではエールビールが大多数である。
②福生
③上面発酵のビールをラガーという。
④下面発酵のビールは１０℃以下で長時間発酵を行う。
①キリン
②イヌ
③英語で言う「ale」はラテン語が起源である。
④ネコ
①無添くら寿司
②元禄寿司
③ゾウ
④平禄寿司
①ベンジン
②大豆揮発油
③かっぱ寿司
④ゴム揮発油
①ミネラルスピリット
②ムサカ
③エンドラ
④ムサイ
①橈骨手根関節
②サラミス
③肘関節
④肩関節
①琴
②鼓
③膝関節
④尺八
①北海道
②福島県
③埼玉県
④秋田県
①三味線
②コエド
③メドレー
④ブレンド
①川崎駅
②東京駅
③品川駅
④ミックス
①カルシトリオール
②レニン
③コレシストキニン
④新橋駅
①景山民夫
②プロスタグランジン
③秋元康
④青島幸男
①シリカゲル
②酸化アルミニウム
③利根川進
④五酸化二リン
①液体空気
②硫酸銅無水塩はアルコールの乾燥には向かない
③過塩素酸マグネシウムは空気・不活性ガスの乾燥には向かない
④濃硫酸は含窒素有機化合物・塩基性物質の乾燥には向かない
①カラカウア
②塩化カルシウムはアルコール・フェノールなどの乾燥には向かない
③ルナリロ
④カメハメハ１世
①ディシアス
②キャスカ
③リリウオカラニ
④レピダス
①三糖類―セルロース
②四糖類―ラフィノース
③単糖類―リブロース
④二糖類―アカルボース
①葉状乳頭の味覚は顔面神経が関与する。
②化学受容体を介さない味覚刺激は三叉神経が関与する。
③茸状乳頭の味覚は舌咽神経が関与する。
④トレボニアス
①猫
②犬
③熊
④喉頭部の味覚は舌下神経が関与する。
①一般的に、核心温度は３７℃前後である。
②直腸温が３５℃以下の病態を偶発性低体温症という。
③熱射病では発汗は見られない。
④豚
解答を表示する
正解：環境温度は生態の外層部の温度である。
①リン酸コデイン
②塩酸プソイドエフェドリン
③イソプロピルアンチピリン
④環境温度は生態の外層部の温度である。
①ムスカリンは発汗を抑制する。
②塩酸ブロムヘキシン
③温熱性発汗はエクリン腺から放出される発汗である。
④発汗中枢は脊髄にある。
①紫の波長は３６０ｎｍ〜４００ｎｍである。
②可視光線が目に入ると網膜の火傷を起こすことがある。
③波長ごとに色が順に移り変わること、あるいはその色の並ぶ様を、スペクトルと呼ぶ。
④赤外線と紫外線を指して、不可視光線と呼ぶことがある。
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①嘘発見器は精神性発汗をもとにして作られた。
②パセリ
③キャベツ
④レタス
①パッションフルーツ
②バナナ
③ピターヤ
④玉ねぎ
①キワノ
②鶏
③馬
④豚
①ハツ
②牛
③ヨコ
④メブト
①チャパティ
②ピタ
③メジ
④ナン
①麦芽糖
②果糖
③ショ糖
④乳糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④ハッラー
①昆布出汁
②味醂
③塩
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①ケチャップマニス
②カンジャン
③ショーユ
④シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④砂糖
解答を表示する
正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁四菜
①一汁一菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
解答を表示する
正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④弥生時代
①持ち箸
②受け箸
③空箸
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①懐石料理
②精進料理
③有職料理
④本膳料理
①コーラ・ビーンズ
②探り箸
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④草津温泉
①コカイン
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
①乳膜形成
②チンダル現象
③濃縮化
④ラムスデン現象
①ニルギリ
②トルコ・コーヒー
③アッサム
④シッキム
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
①食欲を抑える
②美肌効果
③ダージリン
④ゼリーを作る代用品
①クラッカー
②ビスケット
③歯の健康
④サブレ
①スコーン
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
①６月１日
②５月９日
③８月１日
④２月２８日
①蟹
②鯵
③鯉
④鱸
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
①鯛
②若布
③飲み物の代用
④人参
①羊羹
②求肥
③きんつば
④蒟蒻
①米原
②蕨餅
③鎌倉
④京都
