予習・復習／一問一答クイズ
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①ネコ
②サルバルサン
③ストレプトマイシン
④キノフォルム
①ペニシリン
②コンジョイント分析
③判別分析
④クラスター分析
①サポテカ文明
②テオティワカン文明
③因子分析
④ミシュテカ文明
①オルメカ文明
②１００℃・１０分の加熱で不活化する。
③酸性域では発育は悪い。
④健康な成人の１０％で腸管の中に常在菌として見られる。
①鶏
②兎
③牛
④豚
①転化
②置換
③分解
④セレウス菌による食中毒は、人から人へは感染しない。
①東村山
②福生
③小平
④転換
①下面発酵のビールは１０℃以下で長時間発酵を行う。
②ドイツではエールビールが大多数である。
③上面発酵のビールをラガーという。
④八王子
①中心溝の前壁は一次感覚野である。
②ホメオスタシスを保つ働きは視床下部が関与している。
③線条体は被殻と尾状核からなる。
④大脳皮質は白質である。
①英語で言う「ale」はラテン語が起源である。
②平禄寿司
③無添くら寿司
④元禄寿司
①かっぱ寿司
②ベンジン
③ゴム揮発油
④ミネラルスピリット
①大豆揮発油
②エンドラ
③ムサカ
④サラミス
①肘関節
②橈骨手根関節
③膝関節
④ムサイ
①鼓
②尺八
③肩関節
④三味線
①北海道
②琴
③秋田県
④埼玉県
①ブレンド
②メドレー
③ミックス
④福島県
①東京駅
②コエド
③新橋駅
④川崎駅
①コレシストキニン
②カルシトリオール
③品川駅
④プロスタグランジン
①青島幸男
②景山民夫
③レニン
④利根川進
①五酸化二リン
②酸化アルミニウム
③液体空気
④秋元康
①濃硫酸は含窒素有機化合物・塩基性物質の乾燥には向かない
②硫酸銅無水塩はアルコールの乾燥には向かない
③塩化カルシウムはアルコール・フェノールなどの乾燥には向かない
④シリカゲル
解答を表示する
正解：過塩素酸マグネシウムは空気・不活性ガスの乾燥には向かない
①カラカウア
②過塩素酸マグネシウムは空気・不活性ガスの乾燥には向かない
③ルナリロ
④カメハメハ１世
①トレボニアス
②レピダス
③ディシアス
④リリウオカラニ
①単糖類―リブロース
②三糖類―セルロース
③四糖類―ラフィノース
④二糖類―アカルボース
①喉頭部の味覚は舌下神経が関与する。
②茸状乳頭の味覚は舌咽神経が関与する。
③葉状乳頭の味覚は顔面神経が関与する。
④化学受容体を介さない味覚刺激は三叉神経が関与する。
①豚
②キャスカ
③犬
④猫
①一般的に、核心温度は３７℃前後である。
②直腸温が３５℃以下の病態を偶発性低体温症という。
③熊
④環境温度は生態の外層部の温度である。
①リン酸コデイン
②塩酸ブロムヘキシン
③イソプロピルアンチピリン
④塩酸プソイドエフェドリン
①温熱性発汗はエクリン腺から放出される発汗である。
②嘘発見器は精神性発汗をもとにして作られた。
③熱射病では発汗は見られない。
④ムスカリンは発汗を抑制する。
①波長ごとに色が順に移り変わること、あるいはその色の並ぶ様を、スペクトルと呼ぶ。
②紫の波長は３６０ｎｍ〜４００ｎｍである。
③発汗中枢は脊髄にある。
④赤外線と紫外線を指して、不可視光線と呼ぶことがある。
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①レタス
②パセリ
③キャベツ
④可視光線が目に入ると網膜の火傷を起こすことがある。
①ピターヤ
②バナナ
③玉ねぎ
④キワノ
①豚
②牛
③パッションフルーツ
④鶏
①メブト
②ヨコ
③ハツ
④メジ
①馬
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
①ピタ
②麦芽糖
③乳糖
④果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ショ糖
④賞味期限がない。
①砂糖
②味醂
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④昆布出汁
①シーユー
②ショーユ
③ケチャップマニス
④カンジャン
①塩
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
解答を表示する
正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
①空箸
②持ち箸
③受け箸
④探り箸
①本膳料理
②精進料理
③有職料理
④奈良時代
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④懐石料理
①伊東温泉
②草津温泉
③有馬温泉
④別府温泉
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④ヘロイン
①濃縮化
②トルコ・コーヒー
③チンダル現象
④ラムスデン現象
①乳膜形成
②シッキム
③ダージリン
④ニルギリ
①アッサム
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
①歯の健康
②身延饅頭
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
①ビスケット
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
①便通を抑える
②美肌効果
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
①唾液を出やすくする
②２月２８日
③５月９日
④６月１日
①蟹
②鱸
③鯉
④鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③８月１日
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②蒟蒻
③人参
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①羊羹
②蕨餅
③鯛
④きんつば
①奈良
②鎌倉
③京都
④米原
