予習・復習／一問一答クイズ
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①サルバルサン
②英語で言う「ale」はラテン語が起源である。
③キノフォルム
④ペニシリン
①因子分析
②判別分析
③コンジョイント分析
④クラスター分析
①サポテカ文明
②ストレプトマイシン
③テオティワカン文明
④ミシュテカ文明
①セレウス菌による食中毒は、人から人へは感染しない。
②酸性域では発育は悪い。
③健康な成人の１０％で腸管の中に常在菌として見られる。
④１００℃・１０分の加熱で不活化する。
①豚
②オルメカ文明
③兎
④鶏
①転換
②分解
③転化
④牛
①置換
②小平
③東村山
④八王子
①キリン
②イヌ
③ネコ
④ゾウ
①ホメオスタシスを保つ働きは視床下部が関与している。
②線条体は被殻と尾状核からなる。
③大脳皮質は白質である。
④福生
①かっぱ寿司
②平禄寿司
③中心溝の前壁は一次感覚野である。
④元禄寿司
①大豆揮発油
②ゴム揮発油
③ベンジン
④ミネラルスピリット
①サラミス
②エンドラ
③無添くら寿司
④ムサイ
①膝関節
②肘関節
③肩関節
④ムサカ
①橈骨手根関節
②琴
③尺八
④鼓
①北海道
②秋田県
③埼玉県
④三味線
①コエド
②ミックス
③福島県
④ブレンド
①品川駅
②メドレー
③東京駅
④新橋駅
①コレシストキニン
②レニン
③プロスタグランジン
④川崎駅
①景山民夫
②利根川進
③秋元康
④カルシトリオール
①液体空気
②青島幸男
③酸化アルミニウム
④五酸化二リン
①硫酸銅無水塩はアルコールの乾燥には向かない
②塩化カルシウムはアルコール・フェノールなどの乾燥には向かない
③過塩素酸マグネシウムは空気・不活性ガスの乾燥には向かない
④シリカゲル
①濃硫酸は含窒素有機化合物・塩基性物質の乾燥には向かない
②カメハメハ１世
③カラカウア
④ルナリロ
①ディシアス
②トレボニアス
③リリウオカラニ
④キャスカ
①四糖類―ラフィノース
②二糖類―アカルボース
③三糖類―セルロース
④レピダス
①葉状乳頭の味覚は顔面神経が関与する。
②化学受容体を介さない味覚刺激は三叉神経が関与する。
③喉頭部の味覚は舌下神経が関与する。
④単糖類―リブロース
①熊
②豚
③茸状乳頭の味覚は舌咽神経が関与する。
④犬
①環境温度は生態の外層部の温度である。
②熱射病では発汗は見られない。
③直腸温が３５℃以下の病態を偶発性低体温症という。
④一般的に、核心温度は３７℃前後である。
①塩酸プソイドエフェドリン
②猫
③塩酸ブロムヘキシン
④リン酸コデイン
①発汗中枢は脊髄にある。
②嘘発見器は精神性発汗をもとにして作られた。
③イソプロピルアンチピリン
④ムスカリンは発汗を抑制する。
①赤外線と紫外線を指して、不可視光線と呼ぶことがある。
②波長ごとに色が順に移り変わること、あるいはその色の並ぶ様を、スペクトルと呼ぶ。
③温熱性発汗はエクリン腺から放出される発汗である。
④紫の波長は３６０ｎｍ〜４００ｎｍである。
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①レタス
②キャベツ
③可視光線が目に入ると網膜の火傷を起こすことがある。
④パセリ
①玉ねぎ
②バナナ
③パッションフルーツ
④キワノ
①豚
②牛
③鶏
④ピターヤ
①メジ
②ヨコ
③馬
④ハツ
①ピタ
②ハッラー
③ナン
④チャパティ
①ショ糖
②果糖
③メブト
④乳糖
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②麦芽糖
③賞味期限がない。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②昆布出汁
③味醂
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
①ケチャップマニス
②砂糖
③シーユー
④ショーユ
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②カンジャン
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
解答を表示する
正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
①一汁二菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
解答を表示する
正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
①受け箸
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③空箸
④持ち箸
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④探り箸
①コーラ・ビーンズ
②有職料理
③ヘロイン
④コカイン
①有馬温泉
②草津温泉
③コーラ・ナッツ
④別府温泉
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
①ラムスデン現象
②乳膜形成
③チンダル現象
④濃縮化
①ダージリン
②アッサム
③伊東温泉
④シッキム
①身延饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
①美肌効果
②ニルギリ
③食欲を抑える
④歯の健康
①クラッカー
②ビスケット
③ゼリーを作る代用品
④サブレ
①スコーン
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
①８月１日
②２月２８日
③５月９日
④便通を抑える
①鯵
②鯉
③蟹
④鱸
①よく冷やし、よく混ぜる。
②６月１日
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①蒟蒻
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④鯛
①若布
②求肥
③きんつば
④蕨餅
①京都
②羊羹
③米原
④鎌倉
