予習・復習／一問一答クイズ
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①ペニシリン
②キノフォルム
③サルバルサン
④セレウス菌による食中毒は、人から人へは感染しない。
①コンジョイント分析
②因子分析
③クラスター分析
④判別分析
①サポテカ文明
②ストレプトマイシン
③テオティワカン文明
④ミシュテカ文明
①オルメカ文明
②鶏
③豚
④牛
①兎
②置換
③転化
④転換
①福生
②分解
③八王子
④小平
①東村山
②英語で言う「ale」はラテン語が起源である。
③下面発酵のビールは１０℃以下で長時間発酵を行う。
④ドイツではエールビールが大多数である。
①ゾウ
②イヌ
③キリン
④ネコ
①ホメオスタシスを保つ働きは視床下部が関与している。
②上面発酵のビールをラガーという。
③大脳皮質は白質である。
④中心溝の前壁は一次感覚野である。
①元禄寿司
②線条体は被殻と尾状核からなる。
③無添くら寿司
④かっぱ寿司
①平禄寿司
②ベンジン
③ミネラルスピリット
④ゴム揮発油
①サラミス
②エンドラ
③大豆揮発油
④ムサカ
①肘関節
②肩関節
③膝関節
④橈骨手根関節
①ムサイ
②鼓
③三味線
④琴
①秋田県
②埼玉県
③北海道
④福島県
①ブレンド
②メドレー
③尺八
④ミックス
①新橋駅
②東京駅
③川崎駅
④品川駅
①コエド
②コレシストキニン
③カルシトリオール
④レニン
①プロスタグランジン
②利根川進
③景山民夫
④青島幸男
①酸化アルミニウム
②五酸化二リン
③シリカゲル
④液体空気
①塩化カルシウムはアルコール・フェノールなどの乾燥には向かない
②硫酸銅無水塩はアルコールの乾燥には向かない
③過塩素酸マグネシウムは空気・不活性ガスの乾燥には向かない
④秋元康
①濃硫酸は含窒素有機化合物・塩基性物質の乾燥には向かない
②カラカウア
③ルナリロ
④カメハメハ１世
①レピダス
②トレボニアス
③キャスカ
④ディシアス
①二糖類―アカルボース
②リリウオカラニ
③四糖類―ラフィノース
④単糖類―リブロース
①茸状乳頭の味覚は舌咽神経が関与する。
②化学受容体を介さない味覚刺激は三叉神経が関与する。
③葉状乳頭の味覚は顔面神経が関与する。
④喉頭部の味覚は舌下神経が関与する。
①犬
②猫
③三糖類―セルロース
④熊
①環境温度は生態の外層部の温度である。
②一般的に、核心温度は３７℃前後である。
③豚
④直腸温が３５℃以下の病態を偶発性低体温症という。
①リン酸コデイン
②塩酸ブロムヘキシン
③塩酸プソイドエフェドリン
④イソプロピルアンチピリン
①嘘発見器は精神性発汗をもとにして作られた。
②発汗中枢は脊髄にある。
③ムスカリンは発汗を抑制する。
④温熱性発汗はエクリン腺から放出される発汗である。
①熱射病では発汗は見られない。
②波長ごとに色が順に移り変わること、あるいはその色の並ぶ様を、スペクトルと呼ぶ。
③紫の波長は３６０ｎｍ〜４００ｎｍである。
④赤外線と紫外線を指して、不可視光線と呼ぶことがある。
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①パセリ
②レタス
③キャベツ
④玉ねぎ
①キワノ
②可視光線が目に入ると網膜の火傷を起こすことがある。
③パッションフルーツ
④バナナ
①馬
②ピターヤ
③鶏
④牛
①メブト
②ハツ
③豚
④メジ
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ハッラー
①麦芽糖
②乳糖
③果糖
④ショ糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ヨコ
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②砂糖
③塩
④賞味期限がない。
①味醂
②カンジャン
③ショーユ
④シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁三菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③一汁二菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①縄文時代
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③飛鳥時代
④奈良時代
①受け箸
②持ち箸
③弥生時代
④空箸
①探り箸
②精進料理
③懐石料理
④本膳料理
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③有職料理
④コーラ・ビーンズ
①有馬温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④コカイン
①草津温泉
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④コロンビアコーヒー
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③濃縮化
④トルコ・コーヒー
①ニルギリ
②アッサム
③シッキム
④乳膜形成
①栗饅頭
②ダージリン
③もみじ饅頭
④身延饅頭
①唐饅頭
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
①スコーン
②クラッカー
③ビスケット
④歯の健康
①唾液を出やすくする
②サブレ
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
①５月９日
②６月１日
③２月２８日
④飲み物の代用
①鱸
②蟹
③鯉
④８月１日
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯵
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②若布
③蒟蒻
④鯛
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④人参
①羊羹
②奈良
③米原
④鎌倉
