予習・復習／一問一答クイズ
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①サルバルサン
②ストレプトマイシン
③キノフォルム
④ペニシリン
①コンジョイント分析
②オルメカ文明
③判別分析
④因子分析
①セレウス菌による食中毒は、人から人へは感染しない。
②酸性域では発育は悪い。
③健康な成人の１０％で腸管の中に常在菌として見られる。
④１００℃・１０分の加熱で不活化する。
①クラスター分析
②鶏
③牛
④兎
①分解
②転化
③転換
④豚
①置換
②八王子
③福生
④東村山
①上面発酵のビールをラガーという。
②英語で言う「ale」はラテン語が起源である。
③下面発酵のビールは１０℃以下で長時間発酵を行う。
④ドイツではエールビールが大多数である。
①小平
②ネコ
③イヌ
④ゾウ
①キリン
②中心溝の前壁は一次感覚野である。
③ホメオスタシスを保つ働きは視床下部が関与している。
④大脳皮質は白質である。
①無添くら寿司
②平禄寿司
③元禄寿司
④線条体は被殻と尾状核からなる。
①ゴム揮発油
②かっぱ寿司
③ベンジン
④大豆揮発油
①ムサカ
②サラミス
③ムサイ
④エンドラ
①ミネラルスピリット
②肘関節
③橈骨手根関節
④肩関節
①尺八
②鼓
③琴
④三味線
①福島県
②埼玉県
③膝関節
④北海道
①メドレー
②ミックス
③コエド
④ブレンド
①品川駅
②川崎駅
③秋田県
④新橋駅
①カルシトリオール
②プロスタグランジン
③レニン
④東京駅
①利根川進
②景山民夫
③秋元康
④青島幸男
①五酸化二リン
②酸化アルミニウム
③コレシストキニン
④シリカゲル
①硫酸銅無水塩はアルコールの乾燥には向かない
②過塩素酸マグネシウムは空気・不活性ガスの乾燥には向かない
③濃硫酸は含窒素有機化合物・塩基性物質の乾燥には向かない
④塩化カルシウムはアルコール・フェノールなどの乾燥には向かない
①ルナリロ
②リリウオカラニ
③液体空気
④カラカウア
①カメハメハ１世
②レピダス
③キャスカ
④ディシアス
①三糖類―セルロース
②トレボニアス
③単糖類―リブロース
④四糖類―ラフィノース
①茸状乳頭の味覚は舌咽神経が関与する。
②葉状乳頭の味覚は顔面神経が関与する。
③二糖類―アカルボース
④喉頭部の味覚は舌下神経が関与する。
解答を表示する
正解：化学受容体を介さない味覚刺激は三叉神経が関与する。
①猫
②化学受容体を介さない味覚刺激は三叉神経が関与する。
③熊
④豚
①直腸温が３５℃以下の病態を偶発性低体温症という。
②犬
③環境温度は生態の外層部の温度である。
④一般的に、核心温度は３７℃前後である。
①イソプロピルアンチピリン
②リン酸コデイン
③塩酸プソイドエフェドリン
④熱射病では発汗は見られない。
①塩酸ブロムヘキシン
②温熱性発汗はエクリン腺から放出される発汗である。
③ムスカリンは発汗を抑制する。
④発汗中枢は脊髄にある。
①可視光線が目に入ると網膜の火傷を起こすことがある。
②波長ごとに色が順に移り変わること、あるいはその色の並ぶ様を、スペクトルと呼ぶ。
③赤外線と紫外線を指して、不可視光線と呼ぶことがある。
④嘘発見器は精神性発汗をもとにして作られた。
解答を表示する
正解：紫の波長は３６０ｎｍ〜４００ｎｍである。
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
④紫の波長は３６０ｎｍ〜４００ｎｍである。
①キワノ
②パセリ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
①馬
②牛
③鶏
④バナナ
①メブト
②ヨコ
③豚
④メジ
①ピタ
②ハツ
③ハッラー
④チャパティ
①麦芽糖
②ナン
③果糖
④乳糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ショ糖
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
①昆布出汁
②砂糖
③味醂
④塩
①シーユー
②賞味期限がない。
③カンジャン
④ケチャップマニス
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ショーユ
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁二菜
③一汁三菜
④一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁四菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②奈良時代
③弥生時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
①縄文時代
②持ち箸
③受け箸
④空箸
①懐石料理
②精進料理
③探り箸
④有職料理
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コカイン
④本膳料理
①伊東温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④コーラ・ナッツ
①草津温泉
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
①濃縮化
②チンダル現象
③乳膜形成
④ラムスデン現象
①ニルギリ
②アッサム
③ダージリン
④シッキム
①唐饅頭
②トルコ・コーヒー
③栗饅頭
④身延饅頭
①もみじ饅頭
②美肌効果
③食欲を抑える
④歯の健康
①ゼリーを作る代用品
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
①乾パン自体を軟らかくする
②ビスケット
③便通を抑える
④飲み物の代用
①５月９日
②６月１日
③８月１日
④唾液を出やすくする
①鱸
②鯉
③蟹
④２月２８日
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②若布
③蒟蒻
④鯵
①求肥
②蕨餅
③羊羹
④鯛
①京都
②きんつば
③鎌倉
④米原
