予習・復習／一問一答クイズ
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①パセリ
②キャベツ
③レタス
④玉ねぎ
①バナナ
②３０％
③パッションフルーツ
④キワノ
①馬
②牛
③豚
④鶏
①メブト
②ヨコ
③ハツ
④メジ
①チャパティ
②ピターヤ
③ナン
④ハッラー
①麦芽糖
②ピタ
③乳糖
④果糖
①賞味期限がない。
②ショ糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①味醂
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③昆布出汁
④塩
①ショーユ
②ケチャップマニス
③砂糖
④シーユー
①カンジャン
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁二菜
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②弥生時代
③奈良時代
④縄文時代
①探り箸
②持ち箸
③受け箸
④空箸
①有職料理
②精進料理
③飛鳥時代
④本膳料理
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④懐石料理
①別府温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④コカイン
①有馬温泉
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
①乳膜形成
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④コロンビアコーヒー
①ダージリン
②濃縮化
③アッサム
④シッキム
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③ニルギリ
④唐饅頭
①ゼリーを作る代用品
②歯の健康
③身延饅頭
④食欲を抑える
①スコーン
②ビスケット
③サブレ
④美肌効果
①クラッカー
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
①飲み物の代用
②２月２８日
③６月１日
④５月９日
①鯵
②鯉
③８月１日
④蟹
①鱸
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②人参
③鯛
④蒟蒻
①羊羹
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③蕨餅
④きんつば
①奈良
②鎌倉
③米原
④京都
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説明：世界一簡単なクイズです。皆さん挑戦してください。
①５５５５５５５５５５５５５
②２
③５５５５５５５５５５５５５５５５５５
④５５５５５５５
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４
②求肥
③２
④４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①43
②34
③12
④21
①3777777777777
②37
③38
④４４４４４４４４４４４４４４
①9
②5
③7
④36
①6
②122円
③111円
④112円
