正解：天野貞祐
正解：④
正解：竹内芳郎
正解：②
正解：①
正解：③
正解：澤瀉久敬
正解：梅原猛
正解：ラファエル・フォン・ケーベル
解説：「赤飯(せきはん)」ですね。
解説：「烏賊めし」はもともと北海道渡島地方の郷土料理だったようです。
解説：「蛸めし」ですね。
解説：「蟹めし」ですね。
解説：「雲丹めし」ですね。
正解：サバ
解説：「鯖めし」ですね。
解説：イタリア料理のことですね。
解説：東京の深川が名前の由来です。アサリなどの貝をふんだんにつかった飯料理ですね。
正解：きのこ
解説：醤油などを用いた、「茶色い飯」のことですね。
解説：「筍飯」ですね。
解説：お酢を使った、伝統的な飯ですね。
正解：粟
解説：粟(あわ)を混ぜて炊いたご飯のことですね。
解説：麦を混ぜて炊いたご飯のことですね。
解説：稗(ひえ)を混ぜて炊いたご飯のことですね。
正解：はす
解説：蓮の葉を用いた飯料理ですね。
解説：いわゆる「お焦げ」のことですね。
解説：普通の白米で炊いたご飯のことですね。
解説：「油揚げ」を用いた飯料理ですね。
