予習・復習／一問一答クイズ
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①甘いものにわずかに加えると、甘味が強まる
②野菜の色をあざやかにする
③魚や肉のにおい成分とむすびつき、生ぐささをおさえる
④食べ物を酸性にするので、菌が増えにくい
①ひき肉や魚のすり身に加えてねると、ねばり気が出る
②果物や野菜の色を変わりにくくする
③ケーキやパンをしっとりとたもつ
④ナシ・ゴレン
①塩分がこいと菌がふえにくく、くさりにくくなる
②果物の成分とむすびつくと、ゼリー状になる
③食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
④糖分が多いと菌がふえにくく、くさりにくくなる
①朝にクモの巣に水てき
②ツバメが低く飛ぶ
③肉にすりこむと、肉がやわらかくなる
④霜柱が立つ
①朝にクモの巣に水てき
②朝虹
③山にかさ雲がかかる
④夕虹
①遠くの音がよく聞こえる
②コショウ
③サンショウ
④マスタード
①２３億回
②トウガラシ
③２４億回
④２３億５千万回
①２４億５千万回
②０.０５％
③０.０３％
④０.０１％
①２.５?
②３?
③３.５?
④０.０２％
①ジャンパラヤ
②チャーハン
③４.５?
④クッパ
