予習・復習／一問一答クイズ
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①魚や肉のにおい成分とむすびつき、生ぐささをおさえる
②野菜の色をあざやかにする
③甘いものにわずかに加えると、甘味が強まる
④食べ物を酸性にするので、菌が増えにくい
①ナシ・ゴレン
②ひき肉や魚のすり身に加えてねると、ねばり気が出る
③塩分がこいと菌がふえにくく、くさりにくくなる
④果物や野菜の色を変わりにくくする
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正解：ケーキやパンをしっとりとたもつ
①糖分が多いと菌がふえにくく、くさりにくくなる
②果物の成分とむすびつくと、ゼリー状になる
③食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
④ケーキやパンをしっとりとたもつ
①夕虹
②朝にクモの巣に水てき
③霜柱が立つ
④ツバメが低く飛ぶ
①遠くの音がよく聞こえる
②山にかさ雲がかかる
③朝にクモの巣に水てき
④朝虹
①マスタード
②サンショウ
③肉にすりこむと、肉がやわらかくなる
④トウガラシ
①２３億回
②２４億５千万回
③２４億回
④２３億５千万回
①０.０３％
②コショウ
③０.０５％
④０.０１％
①４.５?
②３?
③２.５?
④３.５?
①チャーハン
②ジャンパラヤ
③０.０２％
④クッパ
