予習・復習／一問一答クイズ
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①野菜の色をあざやかにする
②魚や肉のにおい成分とむすびつき、生ぐささをおさえる
③食べ物を酸性にするので、菌が増えにくい
④甘いものにわずかに加えると、甘味が強まる
①塩分がこいと菌がふえにくく、くさりにくくなる
②ひき肉や魚のすり身に加えてねると、ねばり気が出る
③３?
④果物や野菜の色を変わりにくくする
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正解：ケーキやパンをしっとりとたもつ
①肉にすりこむと、肉がやわらかくなる
②糖分が多いと菌がふえにくく、くさりにくくなる
③食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
④果物の成分とむすびつくと、ゼリー状になる
①朝にクモの巣に水てき
②ケーキやパンをしっとりとたもつ
③ツバメが低く飛ぶ
④霜柱が立つ
①遠くの音がよく聞こえる
②朝にクモの巣に水てき
③朝虹
④夕虹
①コショウ
②サンショウ
③トウガラシ
④マスタード
①２３億回
②２４億５千万回
③２４億回
④２３億５千万回
①０.０１％
②０.０５％
③山にかさ雲がかかる
④０.０２％
①ジャンパラヤ
②チャーハン
③０.０３％
④クッパ
①パエリヤ
②ナシ・ゴレン
③リゾット
④カレー
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正解：プラオ
解説：インドではカレーには小麦で作ったパンをいっしょにつけるようです。
