予習・復習／一問一答クイズ
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①魚や肉のにおい成分とむすびつき、生ぐささをおさえる
②食べ物を酸性にするので、菌が増えにくい
③甘いものにわずかに加えると、甘味が強まる
④３?
①塩分がこいと菌がふえにくく、くさりにくくなる
②ひき肉や魚のすり身に加えてねると、ねばり気が出る
③ケーキやパンをしっとりとたもつ
④果物や野菜の色を変わりにくくする
①肉にすりこむと、肉がやわらかくなる
②糖分が多いと菌がふえにくく、くさりにくくなる
③果物の成分とむすびつくと、ゼリー状になる
④野菜の色をあざやかにする
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正解：食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
①朝にクモの巣に水てき
②夕虹
③食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
④霜柱が立つ
①遠くの音がよく聞こえる
②山にかさ雲がかかる
③朝虹
④朝にクモの巣に水てき
①ツバメが低く飛ぶ
②マスタード
③トウガラシ
④サンショウ
①コショウ
②２４億５千万回
③２３億５千万回
④２３億回
①０.０３％
②０.０５％
③０.０２％
④０.０１％
①２４億回
②ジャンパラヤ
③チャーハン
④パエリヤ
①プラオ
②ナシ・ゴレン
③カレー
④リゾット
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正解：①
解説：インドではカレーには小麦で作ったパンをいっしょにつけるようです。
