予習・復習／一問一答クイズ
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①魚や肉のにおい成分とむすびつき、生ぐささをおさえる
②甘いものにわずかに加えると、甘味が強まる
③野菜の色をあざやかにする
④食べ物を酸性にするので、菌が増えにくい
①果物や野菜の色を変わりにくくする
②ケーキやパンをしっとりとたもつ
③ひき肉や魚のすり身に加えてねると、ねばり気が出る
④遠くの音がよく聞こえる
①肉にすりこむと、肉がやわらかくなる
②塩分がこいと菌がふえにくく、くさりにくくなる
③糖分が多いと菌がふえにくく、くさりにくくなる
④食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
①朝にクモの巣に水てき
②霜柱が立つ
③夕虹
④ツバメが低く飛ぶ
①果物の成分とむすびつくと、ゼリー状になる
②コショウ
③サンショウ
④トウガラシ
①２４億回
②２４億５千万回
③マスタード
④２３億５千万回
①２３億回
②０.０３％
③０.０５％
④０.０２％
①０.０１％
②４.５?
③３?
④２.５?
①３.５?
②パエリヤ
③チャーハン
④クッパ
①ナシ・ゴレン
②カレー
③リゾット
④ジャンパラヤ
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正解：プラオ
解説：インドではカレーには小麦で作ったパンをいっしょにつけるようです。
