予習・復習／一問一答クイズ
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①魚や肉のにおい成分とむすびつき、生ぐささをおさえる
②食べ物を酸性にするので、菌が増えにくい
③野菜の色をあざやかにする
④甘いものにわずかに加えると、甘味が強まる
①ひき肉や魚のすり身に加えてねると、ねばり気が出る
②果物や野菜の色を変わりにくくする
③塩分がこいと菌がふえにくく、くさりにくくなる
④遠くの音がよく聞こえる
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正解：ケーキやパンをしっとりとたもつ
①果物の成分とむすびつくと、ゼリー状になる
②肉にすりこむと、肉がやわらかくなる
③ケーキやパンをしっとりとたもつ
④糖分が多いと菌がふえにくく、くさりにくくなる
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正解：食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
①夕虹
②食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
③朝にクモの巣に水てき
④霜柱が立つ
①コショウ
②トウガラシ
③マスタード
④サンショウ
①２３億回
②２３億５千万回
③ツバメが低く飛ぶ
④２４億回
①０.０３％
②２４億５千万回
③０.０２％
④０.０１％
①３?
②０.０５％
③２.５?
④３.５?
①パエリヤ
②ジャンパラヤ
③チャーハン
④４.５?
①カレー
②クッパ
③ナシ・ゴレン
④プラオ
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正解：④
解説：インドではカレーには小麦で作ったパンをいっしょにつけるようです。
