予習・復習／一問一答クイズ
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①甘いものにわずかに加えると、甘味が強まる
②遠くの音がよく聞こえる
③魚や肉のにおい成分とむすびつき、生ぐささをおさえる
④食べ物を酸性にするので、菌が増えにくい
①ひき肉や魚のすり身に加えてねると、ねばり気が出る
②野菜の色をあざやかにする
③果物や野菜の色を変わりにくくする
④ケーキやパンをしっとりとたもつ
①果物の成分とむすびつくと、ゼリー状になる
②塩分がこいと菌がふえにくく、くさりにくくなる
③肉にすりこむと、肉がやわらかくなる
④糖分が多いと菌がふえにくく、くさりにくくなる
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正解：食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
①夕虹
②朝にクモの巣に水てき
③ツバメが低く飛ぶ
④食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
①サンショウ
②霜柱が立つ
③コショウ
④トウガラシ
①２４億５千万回
②マスタード
③２３億５千万回
④２３億回
①０.０５％
②２４億回
③０.０１％
④０.０２％
①３?
②３.５?
③２.５?
④０.０３％
①ジャンパラヤ
②パエリヤ
③４.５?
④クッパ
①ナシ・ゴレン
②リゾット
③プラオ
④カレー
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正解：③
解説：インドではカレーには小麦で作ったパンをいっしょにつけるようです。
