予習・復習／一問一答クイズ
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①魚や肉のにおい成分とむすびつき、生ぐささをおさえる
②甘いものにわずかに加えると、甘味が強まる
③野菜の色をあざやかにする
④食べ物を酸性にするので、菌が増えにくい
①ひき肉や魚のすり身に加えてねると、ねばり気が出る
②塩分がこいと菌がふえにくく、くさりにくくなる
③果物や野菜の色を変わりにくくする
④ケーキやパンをしっとりとたもつ
①食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
②夕虹
③果物の成分とむすびつくと、ゼリー状になる
④肉にすりこむと、肉がやわらかくなる
①朝にクモの巣に水てき
②遠くの音がよく聞こえる
③山にかさ雲がかかる
④朝虹
①サンショウ
②マスタード
③トウガラシ
④糖分が多いと菌がふえにくく、くさりにくくなる
①２４億５千万回
②２３億５千万回
③２３億回
④コショウ
①０.０２％
②０.０３％
③０.０５％
④２４億回
①３?
②２.５?
③０.０１％
④３.５?
①パエリヤ
②４.５?
③クッパ
④ジャンパラヤ
①チャーハン
②プラオ
③リゾット
④ナシ・ゴレン
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正解：②
解説：インドではカレーには小麦で作ったパンをいっしょにつけるようです。
