【問題】日本酒の醸造工程を行う職人またはその集団を何と...日本酒検定より(No:10187)

日本の伝統的な酒である「日本酒」は、ご存知の通り米を発酵させて造ります。日本各地にたくさんの蔵元があります。その日本酒について出題します。皆さんの知識を試して、勉強して次の飲み会で自慢しましょう！

日本酒の醸造工程を行う職人またはその集団を何というでしょうか？

杜氏（とうじ、とじ）
鳶（とび）
行司（ぎょうじ）
鍛冶（かじ）

制限時間：無制限

ノーヒントでございます。

難易度：

出題数：3856人中

正解数：3615人

正解率：93.75％

作成者：猪苗代だよ（ID:748）

出題No：10187

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[家庭科]

予習・復習／一問一答クイズ

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日本酒は、以下のどの種類のお酒に当たるでしょうか？

①発泡酒

②醸造酒

③行司（ぎょうじ）

④蒸留酒

日本酒を3種類の特定名称酒に分類すると、次のどれでしょうか？

①大吟醸酒、純米酒、純米大吟醸酒

②混成酒

③吟醸酒、中吟醸酒、大吟醸酒

④吟醸酒、純米酒、生酒

吟醸酒や本醸造酒に入っている醸造アルコールとは、何でしょうか？

①アルコール度数を36度未満のアルコール

②吟醸酒、純米酒、本醸造酒

③糖物質やデンプン質を原料に醸造して蒸留されたアルコール

④一切の加熱を行わない醸造アルコール

日本酒の特定名称酒8種類の内、使用原料に醸造アルコールが入っていない種類は次のどれでしょうか？

①吟醸酒、大吟醸酒

②米だけを原料に醸造して蒸留されたアルコール

③純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒、特別純米酒

④本醸造酒、特別本醸造酒

日本酒で大事な米の精米歩合とは、何でしょうか？

①玄米に対する白米の重量パーセント

②純米大吟醸酒、大吟醸酒

③アルコール度数に対する白米の重量パーセント

④水に対する白米の重量パーセント

日本酒で米の精米歩合が50％以下の特定名称酒と言えば、次のどれでしょうか？

①本醸造酒、特別本醸造酒

②純米酒、特別純米酒

③大吟醸酒、純米大吟醸酒

④醸造アルコールに対する白米の重量パーセント

日本酒の特定名称酒で表記基準が「精米歩合50％以下、原料：米、麹、水、造り：吟醸造り」の場合は、どれに分類されるでしょうか？

①大吟醸酒

②特別純米酒

③純米大吟醸酒

④吟醸酒

日本酒の銘柄で朝日酒造の久保田（萬寿、碧寿、百寿、千寿、紅寿）と言えば、どこのお酒でしょうか？

①山形県

②東京都

③吟醸酒、大吟醸酒

④秋田県

八海醸造の酒蔵で造られる新潟県南魚沼市にある山の名前の酒銘柄と言えば、次のどれでしょうか？

①八海山（はっかいさん）

②八甲田山（はっこうださん）

③妙高山（みょうこうさん）

④新潟県

日本酒造りは「一麹（いち麹）、二もと（にもと）、三造り（さんつくり）」と言われますが、3番目の三造りの工程で酒母（麹（こうじ）、蒸し米、水）にあるものを加えます。さて、次のどれでしょうか？

①麦芽（ばくが）

②塩

③みりん

④磐梯山（ばんだいさん）

菊正宗、日本盛、富久娘、大関、澤之鶴（さわのつる）、白鶴（はくつる）、剣菱（けんびし）と言えば、一度は聞いたことのある有名な日本酒。さて、この銘酒の蔵元（本社）があるのは、どこでしょうか？

①新潟県

②醪（もろみ）

③長野県

④兵庫県

甲子正宗（きのえねまさむね）、五人娘（ごにんむすめ）、木戸泉（きどいずみ）、旭鶴（あさひづる）・・・さて、この日本酒の蔵元はどこでしょうか？

①北海道

②新潟県

③京都府

④千葉県

全国的に知られる代表的な銘酒・石本酒造「越乃寒梅（こしのかんばい）」。醸造元はどこにあるでしょうか？

①新潟県

②兵庫県

③東京都

④北海道

登録タグ

お酒 , アルコール , 日本