パスタソースの種類検定
パスタソースの種類検定です。わかるかな?
合格点
3問正解/5問中:ノーマル
8問正解/10問中:上級
時間
5分以内
出題数
全13問
受験者
1179人
合格者
1079人
合格率
91.52%
作成者
ma−sa− (ID:2261)
[家庭科]
[料理・レシピ]
登録タグ
スパゲッティー
,
スパゲティ
,
種類
,
パスタ
,
検定
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ニンニク、オリーブオイル、唐辛子を使った最も基本的な料理法。
①うにのパスタソース
②パンプキンソース
③バター醤油
④ペペロンチーノ
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正解:④
牛肉と玉葱、人参、セロリ等の野菜を炒め、トマトペースト、ブイヨン、赤ワインで煮込んだソース。
①ミートソース
②ペペロンチーノ
③パンプキンソース
④バター醤油
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正解:①
ボローニャ風のスパゲティを指す。ミートソースとの違いは、ミートソースはソースを作るのにトマトと挽き肉を入れて煮込むのに対し、トマトは最後に風味付け程度に使用する。
①ボロネーゼ
②パンプキンソース
③ペペロンチーノ
④ミートソース
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正解:①
トマトソースに魚介類を加えたもの。
①ボロネーゼ
②ミートソース
③ペペロンチーノ
④ペスカトーレ
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正解:④
トマトソースに赤唐辛子を加えたもの。
①ペスカトーレ
②アラビアータ
③ボロネーゼ
④ミートソース
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正解:②
トマトソースにベーコン・玉ねぎを加えたもの。赤唐辛子は入れたり入れなかったりする。
①アマトリチャーナ
②ボロネーゼ
③ペスカトーレ
④アラビアータ
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正解:①
トマトソースにアサリを加えたもの。
①ペスカトーレ
②アマトリチャーナ
③アラビアータ
④ボンゴレ・ロッソ
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正解:④
トマトソースにオリーブ・アンチョビ・ケッパーを加えたもの。
①プッタネスカ
②アマトリチャーナ
③アラビアータ
④ボンゴレ・ロッソ
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正解:①
炭焼のパスタといわれるパスタソースの1種で、チーズ、黒コショウ、グアンチャーレ若しくはパンチェッタ、鶏卵を用いる。
①ボンゴレ・ロッソ
②プッタネスカ
③アマトリチャーナ
④カルボナーラ
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正解:④
北イタリア発祥の、生クリームにパルメザンチーズを溶かし込んだソース
①ボンゴレ・ロッソ
②カルボナーラ
③プッタネスカ
④アルフレッド
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正解:④
「ジェノバ風の」の意味。バジルペーストに、松の実、チーズ、オリーブオイルなどを加えたもの。
①プッタネスカ
②ジェノベーゼ
③アルフレッド
④カルボナーラ
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正解:②
スパゲッティにトマトケチャップをからめ、炒めて作る。代表的な具材はタマネギ、ピーマンであり、これにハム、ウインナーソーセージ、ベーコン等の加工肉が加わる。
①ジェノベーゼ
②アルフレッド
③ナポリタン
④カルボナーラ
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正解:③
茹でたパスタに、バター醤油をかけ、ツナやきのこ、葉物などを和えたもの。
①たらこスパゲッティ
②明太子
③うにのパスタソース
④バター醤油
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正解:④