Quizoo くいずー

 食品衛生学検定 より
簡単な食品衛生に関するクイズです
 6歳以上を対象とした目標量が設定されいるものは?
  1. 食塩
  2. カルシウム
  3. 食物繊維
制限時間:無制限
コメント
難易度:
出題数:86人中
正解数:65人
正解率:75.58%
作成者:てんくうしん (ID:18029)
No.出題No:15614
最高連続正解数:0 問
現在の連続記録:0 問
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①食塩
②わた
③てんさい
④小麦
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正解:④

①マーケットバスケット方式
②ネガティブリスト制度
③キャリーオーバー
④食品添加物公定書
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正解:①

①0.60
②じゃがいも
③0.90
④0.70
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正解:0.80

①0.80
②大豆イソフラボン
③キトサン
④パラチノース
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正解:④

①香川現象
②神奈川現象
③太田現象
④鈴木現象
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正解:②

①キシリトール
②カゼインドデカペプチド
③L-アスコルビン酸
④亜硫酸ナトリウム
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正解:③

①トリプトファンは微生物によってスカトールになる
②β-カロテン
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④リジンは腐敗によりアグマチンになる
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正解:①

①熱に弱い
②ヒスチジンから産生される
③アレルギーと関係がある
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
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正解:①

①ウエルシュ菌
②腐敗の指標となる
③ノロウイルス
④黄色ブドウ球菌
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正解:③

①カルシウム
②大豆たんぱく質
③カリウム
④サルモネラ菌
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正解:①

①一般食品
②機能性表示食品
③特定保健用食品
④栄養機能食品
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正解:③

①正味タンパク利用率
②ビタミンC
③吸収窒素量
④摂取窒素量
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正解:生物価

①4Kcal/g
②9kcal/g
③12kcal/g
④2kcal/g
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正解:①

①14日
②7日
③1〜2日
④生物価
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正解:③

①10日
②ポリフェノールオキシダーゼ
③シッフ塩基
④過酸化物価
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正解:③

①キシリトール
②メラニン色素
③アセスルファムカリウム
④ネオテーム
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正解:①

①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
③パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
④サッカリン
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正解:③

①サンフランシスコ委員会
②食品衛生委員会
③ファーマアセスメント委員会
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
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正解:コーデックス委員会

①コーデックス委員会
②イマザリル
③高度さらし粉
④アスパルテーム
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正解:②

①えび
②プロピオン酸
③たこ
④さけ
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正解:①

①卵
②牛乳
③甲殻類
④りんご
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正解:③

①食品表示法
②食品安全基本法
③食品衛生法
④農薬取締法
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正解:④

①ウェルシュ菌
②ノロウイルス
③セレウス菌
④カンピロバクター
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正解:①

①黄色ブドウ球菌
②腸炎ビブリオ
③サルモネラ菌
④小麦
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正解:ボツリヌス菌

①腸管出血性大腸菌(O157)
②カンピロバクター
③ボツリヌス菌
④ボツリヌス菌
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正解:②

①エチレングリコール
②ネオテーム
③エルシニア
④スクラロース
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正解:①

①アセスルファカリウム
②黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
③腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
④ボツリヌス菌は易熱性である
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正解:黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす

①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②フグ
③二枚貝
④山菜
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正解:プランクトン

①プランクトン
②テトロドトキシン
③シガトキシン
④プタキロシド
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正解:③

①アマニチン
②サキシトキシン
③シガトキシン
④テトロドトキシン
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正解:②

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以下のクイズは、食品衛生クイズより、出題しております。
説明:食品衛生の常識を学んでみましょう。食中毒についても考えてみましょう。
①手袋
②加熱
③手洗い
④オカダ酸
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正解:③

①冷蔵
②日常手洗い
③御手洗い
④衛生的手洗い
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正解:③

①清潔
②迅速
③新鮮
④加熱(冷却)
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正解:③

①手術時手洗い
②公理
③道理
④整理
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正解:④

①整頓
②有理
③整枝
④整然
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正解:①

①整備
②清心
③清水
④清流
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正解:清掃

①清掃
②清潔
③高潔
④純潔
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正解:②

①不潔
②しつけ
③てつけ
④あつけ
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正解:②

①みつけ
②キジ
③イヌ
④サル
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正解:④

①エヌ
②エル
③エム
④オ―
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正解:②