食品衛生学検定
簡単な食品衛生に関するクイズです
合格点3問正解／5問中：ノーマル
8問正解／10問中：上級
8問正解／10問中：上級
時間5分以内
出題数全35問
受験者441人
合格者329人
合格率74.6％
作成者てんくうしん （ID:18029）
登録タグ
関連するクイズ・検定
予習・復習／一問一答クイズこのクイズ・検定で出題される問題の予習・復習ができます。
答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
満点合格を目指しましょう！
答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
満点合格を目指しましょう！
①じゃがいも
②てんさい
③わた
④小麦
解答を表示する
正解：④
①ネガティブリスト制度
②食品添加物公定書
③キャリーオーバー
④マーケットバスケット方式
解答を表示する
正解：④
①0.90
②0.70
③0.80
④0.60
解答を表示する
正解：③
①大豆イソフラボン
②パラチノース
③カゼインドデカペプチド
④キトサン
解答を表示する
正解：②
①太田現象
②香川現象
③神奈川現象
④鈴木現象
解答を表示する
正解：③
①L-アスコルビン酸
②亜硫酸ナトリウム
③β-カロテン
④キシリトール
解答を表示する
正解：①
①リジンは腐敗によりアグマチンになる
②トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④トリプトファンは微生物によってスカトールになる
解答を表示する
正解：④
①熱に弱い
②腐敗の指標となる
③ヒスチジンから産生される
④アレルギーと関係がある
解答を表示する
正解：①
①ウエルシュ菌
②サルモネラ菌
③ノロウイルス
④黄色ブドウ球菌
解答を表示する
正解：③
①カリウム
②ビタミンC
③大豆たんぱく質
④カルシウム
解答を表示する
正解：④
①特定保健用食品
②一般食品
③栄養機能食品
④機能性表示食品
解答を表示する
正解：①
①鉄
②食塩
③カルシウム
④食物繊維
解答を表示する
正解：④
①吸収窒素量
②正味タンパク利用率
③生物価
④摂取窒素量
解答を表示する
正解：③
①2kcal/g
②4Kcal/g
③9kcal/g
④12kcal/g
解答を表示する
正解：②
①7日
②10日
③14日
④1〜2日
解答を表示する
正解：④
①ポリフェノールオキシダーゼ
②過酸化物価
③シッフ塩基
④メラニン色素
解答を表示する
正解：③
①ネオテーム
②キシリトール
③サッカリン
④アセスルファムカリウム
解答を表示する
正解：②
①次亜塩素酸は甘味料として利用されている
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
④ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
解答を表示する
正解：②
①サンフランシスコ委員会
②食品衛生委員会
③コーデックス委員会
④ファーマアセスメント委員会
解答を表示する
正解：③
①イマザリル
②高度さらし粉
③アスパルテーム
④プロピオン酸
解答を表示する
正解：①
①りんご
②えび
③たこ
④さけ
解答を表示する
正解：②
①甲殻類
②牛乳
③小麦
④卵
解答を表示する
正解：①
①食品衛生法
②食品安全基本法
③農薬取締法
④食品表示法
解答を表示する
正解：③
①ウェルシュ菌
②セレウス菌
③ノロウイルス
④カンピロバクター
解答を表示する
正解：①
①ボツリヌス菌
②腸炎ビブリオ
③黄色ブドウ球菌
④サルモネラ菌
解答を表示する
正解：①
①腸管出血性大腸菌(O157)
②カンピロバクター
③エルシニア
④ボツリヌス菌
解答を表示する
正解：②
①エチレングリコール
②スクラロース
③ネオテーム
④アセスルファカリウム
解答を表示する
正解：①
①黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
②ボツリヌス菌は易熱性である
③黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
④腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
解答を表示する
正解：③
①プランクトン
②二枚貝
③フグ
④山菜
解答を表示する
正解：①
①テトロドトキシン
②プタキロシド
③シガトキシン
④アマニチン
解答を表示する
正解：③
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
以下のクイズは、食品衛生クイズより、出題しております。
説明：食品衛生の常識を学んでみましょう。食中毒についても考えてみましょう。
①加熱
②手袋
③手洗い
④冷蔵
解答を表示する
正解：③
①日常手洗い
②御手洗い
③衛生的手洗い
④手術時手洗い
解答を表示する
正解：②
①加熱（冷却）
②清潔
③迅速
④新鮮
解答を表示する
正解：④
①公理
②有理
③道理
④整理
解答を表示する
正解：④
①整頓
②整備
③整然
④整枝
解答を表示する
正解：①
①清流
②清掃
③清心
④清水
解答を表示する
正解：②
①清潔
②不潔
③純潔
④高潔
解答を表示する
正解：①
①みつけ
②しつけ
③あつけ
④てつけ
解答を表示する
正解：②
①サル
②イヌ
③ネコ
④キジ
解答を表示する
正解：①
①エル
②オ―
③エヌ
④エム
解答を表示する
正解：①
このクイズ・検定のランキング
順位
ユーザー名
出題
正解
タイム
合否
1 位
Ｔ．Ｍ．
10問
10問
00：00：17
2 位
てんくうしん
10問
10問
00：00：41
3 位
ｎｚｈｂｔａ
10問
10問
00：00：44
4 位
ノンちゃん
10問
9問
00：01：05
5 位
受験生太郎
10問
6問
00：01：34
6 位
ｋｅｎ６１０
5問
5問
00：00：24
7 位
クリリン
10問
3問
00：02：28