Quizoo くいずー

 食品衛生学検定 より
簡単な食品衛生に関するクイズです
 食品添加物の一日摂取量調査と関係がある言葉は?
  1. ネガティブリスト制度
  2. 食品添加物公定書
  3. キャリーオーバー
  4. マーケットバスケット方式
制限時間:無制限
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難易度:
出題数:96人中
正解数:69人
正解率:71.88%
作成者:てんくうしん (ID:18029)
No.出題No:15604
最高連続正解数:0 問
現在の連続記録:0 問
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①わた
②ネガティブリスト制度
③てんさい
④小麦
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正解:④

①0.80
②0.60
③0.90
④じゃがいも
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正解:①

①カゼインドデカペプチド
②キトサン
③0.70
④大豆イソフラボン
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正解:パラチノース

①香川現象
②神奈川現象
③パラチノース
④太田現象
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正解:②

①亜硫酸ナトリウム
②キシリトール
③L-アスコルビン酸
④β-カロテン
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正解:③

①トリプトファンは微生物によってスカトールになる
②リジンは腐敗によりアグマチンになる
③鈴木現象
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
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正解:①

①アレルギーと関係がある
②熱に弱い
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④腐敗の指標となる
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正解:②

①ヒスチジンから産生される
②黄色ブドウ球菌
③サルモネラ菌
④ウエルシュ菌
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正解:ノロウイルス

①ノロウイルス
②大豆たんぱく質
③カリウム
④カルシウム
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正解:④

①機能性表示食品
②特定保健用食品
③栄養機能食品
④一般食品
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正解:②

①鉄
②食塩
③ビタミンC
④食物繊維
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正解:④

①摂取窒素量
②カルシウム
③吸収窒素量
④生物価
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正解:④

①9kcal/g
②2kcal/g
③12kcal/g
④正味タンパク利用率
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正解:4Kcal/g

①4Kcal/g
②14日
③1〜2日
④7日
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正解:③

①過酸化物価
②10日
③メラニン色素
④ポリフェノールオキシダーゼ
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正解:シッフ塩基

①シッフ塩基
②アセスルファムカリウム
③サッカリン
④キシリトール
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正解:④

①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②次亜塩素酸は甘味料として利用されている
③ネオテーム
④ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
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正解:パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい

①コーデックス委員会
②ファーマアセスメント委員会
③サンフランシスコ委員会
④食品衛生委員会
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正解:①

①高度さらし粉
②イマザリル
③パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
④アスパルテーム
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正解:②

①さけ
②プロピオン酸
③えび
④たこ
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正解:③

①小麦
②牛乳
③りんご
④卵
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正解:甲殻類

①農薬取締法
②食品衛生法
③食品安全基本法
④食品表示法
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正解:①

①甲殻類
②ウェルシュ菌
③カンピロバクター
④セレウス菌
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正解:②

①サルモネラ菌
②腸炎ビブリオ
③ノロウイルス
④黄色ブドウ球菌
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正解:ボツリヌス菌

①エルシニア
②腸管出血性大腸菌(O157)
③ボツリヌス菌
④カンピロバクター
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正解:④

①エチレングリコール
②アセスルファカリウム
③ボツリヌス菌
④スクラロース
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正解:①

①ボツリヌス菌は易熱性である
②黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
③黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
④ネオテーム
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正解:③

①二枚貝
②腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
③プランクトン
④フグ
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正解:③

①プタキロシド
②テトロドトキシン
③山菜
④シガトキシン
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正解:④

①オカダ酸
②サキシトキシン
③シガトキシン
④アマニチン
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正解:②

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①酎
②虫
③注
④テトロドトキシン
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正解:中

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①齢
②苓
③礼
④中
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正解:②

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①経
②戻
③鶏
④敬
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正解:①

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①廨
②勁
③華
④下
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正解:解

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①困
②解
③昆
④根
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正解:④

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①逍
②商
③紺
④照
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正解:①

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①経
②杏
③梗
④梜
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正解:③

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①紫
②志
③指
④生
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正解:枝

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①汗
②枝
③感
④陥
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正解:④

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①君
②汲
③間
④訓
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正解:①

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①拳
②肩
③券
④建
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正解:④

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①導
②胴
③動
④堂
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正解:①

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①慈
②治
③地
④侍
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正解:③

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。