Quizoo くいずー

 食品衛生学検定 より
簡単な食品衛生に関するクイズです
 食品添加物の一日摂取量調査と関係がある言葉は?
  1. 食品添加物公定書
  2. マーケットバスケット方式
  3. ネガティブリスト制度
  4. キャリーオーバー
制限時間:無制限
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難易度:
出題数:96人中
正解数:69人
正解率:71.88%
作成者:てんくうしん (ID:18029)
No.出題No:15604
最高連続正解数:0 問
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①じゃがいも
②小麦
③てんさい
④ネガティブリスト制度
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正解:②

①0.90
②0.70
③0.60
④わた
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正解:0.80

①カゼインドデカペプチド
②キトサン
③パラチノース
④大豆イソフラボン
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正解:③

①太田現象
②0.80
③香川現象
④鈴木現象
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正解:神奈川現象

①L-アスコルビン酸
②亜硫酸ナトリウム
③キシリトール
④β-カロテン
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正解:①

①トリプトファンは微生物によってスカトールになる
②神奈川現象
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④リジンは腐敗によりアグマチンになる
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正解:①

①腐敗の指標となる
②アレルギーと関係がある
③熱に弱い
④ヒスチジンから産生される
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正解:③

①ウエルシュ菌
②トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
③黄色ブドウ球菌
④ノロウイルス
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正解:④

①ビタミンC
②カリウム
③カルシウム
④サルモネラ菌
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正解:③

①大豆たんぱく質
②一般食品
③特定保健用食品
④栄養機能食品
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正解:③

①機能性表示食品
②カルシウム
③食塩
④食物繊維
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正解:④

①摂取窒素量
②生物価
③吸収窒素量
④正味タンパク利用率
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正解:②

①鉄
②9kcal/g
③2kcal/g
④4Kcal/g
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正解:④

①7日
②14日
③1〜2日
④10日
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正解:③

①過酸化物価
②シッフ塩基
③12kcal/g
④ポリフェノールオキシダーゼ
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正解:②

①キシリトール
②ネオテーム
③サッカリン
④アセスルファムカリウム
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正解:①

①メラニン色素
②ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
③パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
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正解:③

①サンフランシスコ委員会
②ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
③コーデックス委員会
④ファーマアセスメント委員会
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正解:③

①プロピオン酸
②イマザリル
③アスパルテーム
④高度さらし粉
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正解:②

①たこ
②食品衛生委員会
③えび
④りんご
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正解:③

①牛乳
②甲殻類
③卵
④さけ
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正解:②

①小麦
②食品衛生法
③農薬取締法
④食品安全基本法
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正解:③

①食品表示法
②ウェルシュ菌
③セレウス菌
④ノロウイルス
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正解:②

①カンピロバクター
②黄色ブドウ球菌
③ボツリヌス菌
④サルモネラ菌
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正解:③

①腸管出血性大腸菌(O157)
②カンピロバクター
③腸炎ビブリオ
④ボツリヌス菌
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正解:②

①アセスルファカリウム
②スクラロース
③ネオテーム
④エルシニア
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正解:エチレングリコール

①エチレングリコール
②腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
③ボツリヌス菌は易熱性である
④黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
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正解:黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす

①山菜
②フグ
③黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
④二枚貝
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正解:プランクトン

①プランクトン
②シガトキシン
③アマニチン
④テトロドトキシン
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正解:②

①サキシトキシン
②シガトキシン
③プタキロシド
④オカダ酸
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正解:①

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①注
②虫
③酎
④テトロドトキシン
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正解:中

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①礼
②苓
③齢
④戻
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正解:②

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①鶏
②経
③中
④敬
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正解:②

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①華
②勁
③廨
④下
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正解:解

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①解
②困
③昆
④根
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正解:④

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①商
②紺
③生
④照
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正解:逍

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①杏
②経
③梜
④梗
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正解:④

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①逍
②志
③枝
④指
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正解:③

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①間
②汗
③感
④陥
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正解:④

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①汲
②君
③訓
④紫
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正解:②

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①肩
②拳
③券
④建
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正解:④

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①燻
②胴
③動
④導
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正解:④

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①治
②慈
③堂
④侍
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正解:地

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。