調味料基礎検定

日常的に使われている調味料の基本的な検定です。

合格点

3問正解／5問中：ノーマル
8問正解／10問中：上級

時間

5分以内

出題数

全14問

受験者

336人

合格者

308人

合格率

91.67％

作成者

Ｔ．Ｍ．（ID:10335）

[家庭科] [料理・レシピ]

登録タグ

調味料 , 基本 , 日常的

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予習・復習／一問一答クイズ

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インド料理によくつかわれる｢ターメリック｣とは、以下のうちどれですか？

①鬱金

②烏龍

③肝油

④茴香

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正解：①

解説：ウコンのことですね。

調味料の｢さしすせそ｣。「さ」は？

①山椒

②酒粕

③三杯酢

④砂糖

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正解：④

調味料の｢さしすせそ｣。「し」は？

①七味

②酒

③脂

④塩

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正解：④

調味料の｢さしすせそ｣。「す」は？

①鯣

②鮨

③酢

④李

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正解：③

調味料の｢さしすせそ｣。「せ」は？

①醤油

②煎茶

③洗米

④清酒

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正解：①

調味料の｢さしすせそ｣。「そ」は？

①紫蘇

②素麺

③味噌

④臓物

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正解：③

調味料の「こしょう」を漢字で書くと？

①古松

②湖沼

③胡椒

④故障

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正解：③

「一味」や「七味」と言えば？

①山葵

②唐辛子

③片栗粉

④昆布

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正解：②

鰻の蒲焼に振り掛けるものと言えば？

①山椒

②黄粉

③胡麻

④青海苔

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正解：①

餃子に合う辛味調味料と言えば？

①精油

②辣油

③塩汁

④胡麻油

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正解：②

特に地中海沿岸のヨーロッパの国々の料理に、欠かすことのできない植物油は？

①オリーブ油

②コーン油

③なたね油

④パーム油

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正解：①

以下のうち、砂糖の原料にはならないものは？

①サトウキビ

②サトウカエデ

③テンサイ

④サトイモ

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正解：④

グルタミン酸○

①Ｋ

②Ｍｇ

③Ｃａ

④Ｎａ

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正解：④

○○シン酸

①ミノ

②イノ

③アノ

④マノ

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正解：②

その他・関連するクイズ

このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、塩の種類のクイズより、出題しております。

説明：大切な調味料である塩の種類について学びましょう。塩辛い問題です。

食○塩

①卓

②品

③物

④事

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正解：①

ニュークッキング○ルト

①タ

②ア

③コ

④ソ

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正解：④

○ッチンソルト

①マ

②キ

③ト

④カ

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正解：②

○ッキングソルト

①ラ

②モ

③ク

④ワ

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正解：③

○級精製塩

①高

②特

③上

④中

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正解：②

○家庭塩

①古

②新

③御

④旧

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正解：②

○塩

①手

②並

③大

④御

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正解：②

○けもの塩

①つ

②こ

③し

④お

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正解：①

○塩

①現

②元

③源

④原

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正解：④

○砕塩

①細

②粉

③破

④分

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正解：②

●塩

①巌

②巖

③玩

④岩

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正解：④

●日塩

①陽

②月

③天

④星

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正解：③

●ごう塩

①おく

②ひゃく

③まん

④せん

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正解：④

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