その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
説明：簡単な食品衛生に関するクイズです
①わた
②てんさい
③じゃがいも
④小麦
①ネガティブリスト制度
②マーケットバスケット方式
③キャリーオーバー
④食品添加物公定書
①0.80
②0.60
③0.90
④0.70
①堂
②キトサン
③カゼインドデカペプチド
④大豆イソフラボン
①太田現象
②パラチノース
③神奈川現象
④鈴木現象
①亜硫酸ナトリウム
②L-アスコルビン酸
③β-カロテン
④キシリトール
①トリプトファンは微生物によってスカトールになる
②香川現象
③リジンは腐敗によりアグマチンになる
④トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
①アレルギーと関係がある
②腐敗の指標となる
③熱に弱い
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
①ウエルシュ菌
②ノロウイルス
③ヒスチジンから産生される
④黄色ブドウ球菌
①カルシウム
②ビタミンC
③大豆たんぱく質
④サルモネラ菌
①栄養機能食品
②一般食品
③機能性表示食品
④カリウム
①鉄
②カルシウム
③特定保健用食品
④食物繊維
①吸収窒素量
②正味タンパク利用率
③生物価
④食塩
①2kcal/g
②12kcal/g
③9kcal/g
④4Kcal/g
①14日
②1〜2日
③摂取窒素量
④7日
①シッフ塩基
②メラニン色素
③過酸化物価
④10日
①ポリフェノールオキシダーゼ
②ネオテーム
③キシリトール
④サッカリン
①次亜塩素酸は甘味料として利用されている
②ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
③アセスルファムカリウム
④ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
解答を表示する
正解：パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
①パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
②ファーマアセスメント委員会
③サンフランシスコ委員会
④コーデックス委員会
①食品衛生委員会
②プロピオン酸
③高度さらし粉
④イマザリル
①たこ
②えび
③アスパルテーム
④さけ
①卵
②甲殻類
③牛乳
④りんご
①食品安全基本法
②食品衛生法
③農薬取締法
④食品表示法
①ウェルシュ菌
②セレウス菌
③ノロウイルス
④小麦
①ボツリヌス菌
②黄色ブドウ球菌
③カンピロバクター
④腸炎ビブリオ
①エルシニア
②腸管出血性大腸菌(O157)
③ボツリヌス菌
④カンピロバクター
①ネオテーム
②エチレングリコール
③スクラロース
④サルモネラ菌
①ボツリヌス菌は易熱性である
②アセスルファカリウム
③黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
④腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
解答を表示する
正解：黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②山菜
③二枚貝
④フグ
①プタキロシド
②テトロドトキシン
③シガトキシン
④アマニチン
