その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
説明：簡単な食品衛生に関するクイズです
①わた
②じゃがいも
③小麦
④てんさい
①食品添加物公定書
②地
③ネガティブリスト制度
④キャリーオーバー
①0.80
②0.90
③0.60
④0.70
①キトサン
②マーケットバスケット方式
③大豆イソフラボン
④パラチノース
①太田現象
②神奈川現象
③香川現象
④カゼインドデカペプチド
①L-アスコルビン酸
②キシリトール
③亜硫酸ナトリウム
④鈴木現象
①トリプトファンは微生物によってスカトールになる
②トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
③β-カロテン
④トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
①ヒスチジンから産生される
②リジンは腐敗によりアグマチンになる
③腐敗の指標となる
④熱に弱い
①黄色ブドウ球菌
②ノロウイルス
③サルモネラ菌
④アレルギーと関係がある
①ビタミンC
②カルシウム
③ウエルシュ菌
④大豆たんぱく質
①栄養機能食品
②一般食品
③機能性表示食品
④カリウム
①鉄
②カルシウム
③食塩
④食物繊維
①摂取窒素量
②正味タンパク利用率
③生物価
④吸収窒素量
①4Kcal/g
②9kcal/g
③2kcal/g
④特定保健用食品
①12kcal/g
②7日
③1〜2日
④14日
①ポリフェノールオキシダーゼ
②シッフ塩基
③過酸化物価
④10日
①サッカリン
②メラニン色素
③ネオテーム
④アセスルファムカリウム
①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②キシリトール
③パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
①ファーマアセスメント委員会
②コーデックス委員会
③食品衛生委員会
④ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
①高度さらし粉
②イマザリル
③サンフランシスコ委員会
④アスパルテーム
①たこ
②さけ
③りんご
④えび
①プロピオン酸
②牛乳
③小麦
④卵
①農薬取締法
②甲殻類
③食品安全基本法
④食品衛生法
①セレウス菌
②ノロウイルス
③食品表示法
④ウェルシュ菌
①カンピロバクター
②腸炎ビブリオ
③黄色ブドウ球菌
④サルモネラ菌
①ボツリヌス菌
②ボツリヌス菌
③腸管出血性大腸菌(O157)
④エルシニア
①アセスルファカリウム
②エチレングリコール
③カンピロバクター
④スクラロース
①ボツリヌス菌は易熱性である
②ネオテーム
③腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
④黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
解答を表示する
正解：黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②プランクトン
③二枚貝
④フグ
①プタキロシド
②アマニチン
③山菜
④シガトキシン
