その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
説明：簡単な食品衛生に関するクイズです
①てんさい
②わた
③地
④小麦
①マーケットバスケット方式
②ネガティブリスト制度
③食品添加物公定書
④キャリーオーバー
①0.80
②0.60
③0.70
④じゃがいも
①キトサン
②カゼインドデカペプチド
③0.90
④パラチノース
①鈴木現象
②大豆イソフラボン
③太田現象
④香川現象
①キシリトール
②β-カロテン
③神奈川現象
④亜硫酸ナトリウム
①トリプトファンは微生物によってスカトールになる
②リジンは腐敗によりアグマチンになる
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
①腐敗の指標となる
②L-アスコルビン酸
③ヒスチジンから産生される
④熱に弱い
①黄色ブドウ球菌
②サルモネラ菌
③ノロウイルス
④アレルギーと関係がある
①大豆たんぱく質
②カルシウム
③ビタミンC
④カリウム
①特定保健用食品
②機能性表示食品
③栄養機能食品
④ウエルシュ菌
①一般食品
②食物繊維
③鉄
④食塩
①摂取窒素量
②生物価
③吸収窒素量
④正味タンパク利用率
①2kcal/g
②9kcal/g
③カルシウム
④12kcal/g
①10日
②1〜2日
③14日
④7日
①過酸化物価
②メラニン色素
③ポリフェノールオキシダーゼ
④4Kcal/g
①キシリトール
②アセスルファムカリウム
③サッカリン
④シッフ塩基
①次亜塩素酸は甘味料として利用されている
②ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
③ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
④ネオテーム
解答を表示する
正解：パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
①パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
②食品衛生委員会
③ファーマアセスメント委員会
④コーデックス委員会
①イマザリル
②サンフランシスコ委員会
③アスパルテーム
④高度さらし粉
①さけ
②たこ
③プロピオン酸
④えび
①牛乳
②りんご
③甲殻類
④小麦
①食品表示法
②農薬取締法
③食品安全基本法
④卵
①ノロウイルス
②セレウス菌
③カンピロバクター
④ウェルシュ菌
①ボツリヌス菌
②サルモネラ菌
③黄色ブドウ球菌
④食品衛生法
①ボツリヌス菌
②エルシニア
③腸炎ビブリオ
④カンピロバクター
①アセスルファカリウム
②エチレングリコール
③ネオテーム
④腸管出血性大腸菌(O157)
①ボツリヌス菌は易熱性である
②スクラロース
③腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
④黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
解答を表示する
正解：黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
①プランクトン
②フグ
③黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
④山菜
①プタキロシド
②シガトキシン
③アマニチン
④二枚貝
