
その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
説明:簡単な食品衛生に関するクイズです
①てんさい
②小麦
③わた
④じゃがいも
①キャリーオーバー
②食品添加物公定書
③ネガティブリスト制度
④胴
①0.60
②0.70
③マーケットバスケット方式
④0.90
①大豆イソフラボン
②0.80
③キトサン
④カゼインドデカペプチド
①太田現象
②パラチノース
③鈴木現象
④神奈川現象
①亜硫酸ナトリウム
②キシリトール
③L-アスコルビン酸
④β-カロテン
①トリプトファンは微生物によってスカトールになる
②トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
③香川現象
④トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
①ヒスチジンから産生される
②アレルギーと関係がある
③腐敗の指標となる
④熱に弱い
①ノロウイルス
②黄色ブドウ球菌
③ウエルシュ菌
④リジンは腐敗によりアグマチンになる
①カリウム
②サルモネラ菌
③大豆たんぱく質
④カルシウム
①一般食品
②機能性表示食品
③特定保健用食品
④栄養機能食品
①ビタミンC
②鉄
③カルシウム
④食塩
①吸収窒素量
②摂取窒素量
③正味タンパク利用率
④食物繊維
①2kcal/g
②生物価
③4Kcal/g
④12kcal/g
①7日
②1〜2日
③14日
④9kcal/g
①シッフ塩基
②ポリフェノールオキシダーゼ
③10日
④過酸化物価
①キシリトール
②サッカリン
③アセスルファムカリウム
④メラニン色素
①ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
④ネオテーム
①サンフランシスコ委員会
②ファーマアセスメント委員会
③コーデックス委員会
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
①イマザリル
②アスパルテーム
③食品衛生委員会
④プロピオン酸
①たこ
②高度さらし粉
③りんご
④えび
①甲殻類
②小麦
③卵
④牛乳
①さけ
②農薬取締法
③食品安全基本法
④食品衛生法
①食品表示法
②セレウス菌
③ウェルシュ菌
④ノロウイルス
①腸炎ビブリオ
②黄色ブドウ球菌
③カンピロバクター
④サルモネラ菌
①腸管出血性大腸菌(O157)
②カンピロバクター
③ボツリヌス菌
④ボツリヌス菌
①スクラロース
②エルシニア
③エチレングリコール
④アセスルファカリウム
①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
③ネオテーム
④ボツリヌス菌は易熱性である
①フグ
②黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
③山菜
④プランクトン
①シガトキシン
②プタキロシド
③二枚貝
④テトロドトキシン