その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
説明：簡単な食品衛生に関するクイズです
①てんさい
②小麦
③わた
④じゃがいも
①ネガティブリスト制度
②侍
③キャリーオーバー
④マーケットバスケット方式
①食品添加物公定書
②0.90
③0.60
④0.70
①カゼインドデカペプチド
②0.80
③パラチノース
④大豆イソフラボン
①香川現象
②鈴木現象
③太田現象
④キトサン
①L-アスコルビン酸
②キシリトール
③亜硫酸ナトリウム
④神奈川現象
①トリプトファンは微生物によってスカトールになる
②リジンは腐敗によりアグマチンになる
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④β-カロテン
①腐敗の指標となる
②アレルギーと関係がある
③トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
④熱に弱い
①ウエルシュ菌
②黄色ブドウ球菌
③サルモネラ菌
④ヒスチジンから産生される
①カリウム
②カルシウム
③ノロウイルス
④ビタミンC
①栄養機能食品
②特定保健用食品
③機能性表示食品
④大豆たんぱく質
①鉄
②食塩
③一般食品
④カルシウム
①食物繊維
②吸収窒素量
③生物価
④摂取窒素量
①4Kcal/g
②正味タンパク利用率
③9kcal/g
④2kcal/g
①12kcal/g
②1〜2日
③7日
④10日
①メラニン色素
②14日
③シッフ塩基
④ポリフェノールオキシダーゼ
①アセスルファムカリウム
②ネオテーム
③過酸化物価
④サッカリン
①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
①ファーマアセスメント委員会
②コーデックス委員会
③サンフランシスコ委員会
④食品衛生委員会
①高度さらし粉
②イマザリル
③プロピオン酸
④アスパルテーム
①さけ
②たこ
③りんご
④キシリトール
①卵
②小麦
③甲殻類
④えび
①牛乳
②食品衛生法
③食品安全基本法
④農薬取締法
①ウェルシュ菌
②カンピロバクター
③ノロウイルス
④セレウス菌
①黄色ブドウ球菌
②サルモネラ菌
③ボツリヌス菌
④食品表示法
①腸管出血性大腸菌(O157)
②腸炎ビブリオ
③エルシニア
④カンピロバクター
①アセスルファカリウム
②ネオテーム
③スクラロース
④ボツリヌス菌
①ボツリヌス菌は易熱性である
②エチレングリコール
③黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
④黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
①フグ
②腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
③山菜
④二枚貝
①アマニチン
②シガトキシン
③テトロドトキシン
④プランクトン
