その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
説明：簡単な食品衛生に関するクイズです
①侍
②じゃがいも
③てんさい
④わた
①ネガティブリスト制度
②小麦
③食品添加物公定書
④キャリーオーバー
①0.70
②0.80
③0.90
④マーケットバスケット方式
①キトサン
②0.60
③カゼインドデカペプチド
④大豆イソフラボン
①太田現象
②香川現象
③パラチノース
④鈴木現象
①β-カロテン
②亜硫酸ナトリウム
③神奈川現象
④L-アスコルビン酸
①トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
②トリプトファンは微生物によってスカトールになる
③リジンは腐敗によりアグマチンになる
④キシリトール
①腐敗の指標となる
②熱に弱い
③ヒスチジンから産生される
④アレルギーと関係がある
①ノロウイルス
②ウエルシュ菌
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④サルモネラ菌
①カリウム
②ビタミンC
③黄色ブドウ球菌
④カルシウム
①栄養機能食品
②一般食品
③機能性表示食品
④大豆たんぱく質
①食塩
②鉄
③特定保健用食品
④カルシウム
①摂取窒素量
②吸収窒素量
③食物繊維
④正味タンパク利用率
①4Kcal/g
②9kcal/g
③2kcal/g
④生物価
①14日
②10日
③1〜2日
④7日
①メラニン色素
②ポリフェノールオキシダーゼ
③12kcal/g
④過酸化物価
①キシリトール
②シッフ塩基
③アセスルファムカリウム
④サッカリン
①ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
②ネオテーム
③ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
④パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
①次亜塩素酸は甘味料として利用されている
②サンフランシスコ委員会
③食品衛生委員会
④ファーマアセスメント委員会
①高度さらし粉
②コーデックス委員会
③イマザリル
④アスパルテーム
①たこ
②プロピオン酸
③えび
④さけ
①牛乳
②りんご
③小麦
④卵
①農薬取締法
②甲殻類
③食品安全基本法
④食品表示法
①ウェルシュ菌
②セレウス菌
③カンピロバクター
④食品衛生法
①サルモネラ菌
②ノロウイルス
③黄色ブドウ球菌
④腸炎ビブリオ
①カンピロバクター
②腸管出血性大腸菌(O157)
③ボツリヌス菌
④エルシニア
①スクラロース
②ボツリヌス菌
③エチレングリコール
④アセスルファカリウム
①腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
②黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
③ボツリヌス菌は易熱性である
④ネオテーム
解答を表示する
正解：黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
①フグ
②プランクトン
③山菜
④二枚貝
①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②テトロドトキシン
③シガトキシン
④アマニチン
