
その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
説明:簡単な食品衛生に関するクイズです
①わた
②てんさい
③侍
④小麦
①食品添加物公定書
②キャリーオーバー
③マーケットバスケット方式
④ネガティブリスト制度
①0.80
②じゃがいも
③0.70
④0.90
①パラチノース
②大豆イソフラボン
③カゼインドデカペプチド
④キトサン
①0.60
②太田現象
③香川現象
④神奈川現象
①L-アスコルビン酸
②β-カロテン
③亜硫酸ナトリウム
④キシリトール
①トリプトファンは微生物によってスカトールになる
②トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
③リジンは腐敗によりアグマチンになる
④鈴木現象
①アレルギーと関係がある
②熱に弱い
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④ヒスチジンから産生される
①腐敗の指標となる
②黄色ブドウ球菌
③サルモネラ菌
④ウエルシュ菌
①ビタミンC
②ノロウイルス
③カリウム
④大豆たんぱく質
①栄養機能食品
②カルシウム
③機能性表示食品
④特定保健用食品
①鉄
②カルシウム
③一般食品
④食物繊維
①吸収窒素量
②正味タンパク利用率
③生物価
④摂取窒素量
①4Kcal/g
②12kcal/g
③9kcal/g
④食塩
①2kcal/g
②7日
③1〜2日
④14日
①過酸化物価
②メラニン色素
③10日
④ポリフェノールオキシダーゼ
①キシリトール
②アセスルファムカリウム
③ネオテーム
④サッカリン
①次亜塩素酸は甘味料として利用されている
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③シッフ塩基
④ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
①食品衛生委員会
②サンフランシスコ委員会
③コーデックス委員会
④ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
①高度さらし粉
②プロピオン酸
③ファーマアセスメント委員会
④アスパルテーム
①イマザリル
②えび
③さけ
④たこ
①甲殻類
②りんご
③卵
④小麦
①食品表示法
②食品衛生法
③食品安全基本法
④牛乳
①農薬取締法
②セレウス菌
③ノロウイルス
④ウェルシュ菌
①カンピロバクター
②ボツリヌス菌
③腸炎ビブリオ
④黄色ブドウ球菌
①腸管出血性大腸菌(O157)
②エルシニア
③ボツリヌス菌
④サルモネラ菌
①スクラロース
②カンピロバクター
③ネオテーム
④エチレングリコール
①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
③アセスルファカリウム
④ボツリヌス菌は易熱性である
①プランクトン
②山菜
③フグ
④二枚貝
①プタキロシド
②テトロドトキシン
③アマニチン
④シガトキシン