
その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
説明:簡単な食品衛生に関するクイズです
①じゃがいも
②地
③わた
④小麦
①マーケットバスケット方式
②食品添加物公定書
③キャリーオーバー
④てんさい
①0.80
②0.60
③0.70
④0.90
①パラチノース
②キトサン
③カゼインドデカペプチド
④ネガティブリスト制度
①鈴木現象
②太田現象
③香川現象
④神奈川現象
①キシリトール
②大豆イソフラボン
③亜硫酸ナトリウム
④L-アスコルビン酸
①トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
②β-カロテン
③トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
④トリプトファンは微生物によってスカトールになる
①ヒスチジンから産生される
②リジンは腐敗によりアグマチンになる
③腐敗の指標となる
④アレルギーと関係がある
①黄色ブドウ球菌
②熱に弱い
③サルモネラ菌
④ウエルシュ菌
①ノロウイルス
②ビタミンC
③カリウム
④カルシウム
①栄養機能食品
②大豆たんぱく質
③特定保健用食品
④一般食品
①鉄
②食物繊維
③カルシウム
④機能性表示食品
①正味タンパク利用率
②摂取窒素量
③吸収窒素量
④生物価
①食塩
②4Kcal/g
③9kcal/g
④12kcal/g
①10日
②2kcal/g
③14日
④1〜2日
①シッフ塩基
②過酸化物価
③7日
④メラニン色素
①キシリトール
②ポリフェノールオキシダーゼ
③アセスルファムカリウム
④サッカリン
①次亜塩素酸は甘味料として利用されている
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
④ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
①コーデックス委員会
②ファーマアセスメント委員会
③食品衛生委員会
④サンフランシスコ委員会
①アスパルテーム
②プロピオン酸
③高度さらし粉
④ネオテーム
①りんご
②さけ
③えび
④イマザリル
①小麦
②甲殻類
③牛乳
④たこ
①農薬取締法
②食品安全基本法
③食品表示法
④卵
①カンピロバクター
②セレウス菌
③食品衛生法
④ノロウイルス
①ウェルシュ菌
②黄色ブドウ球菌
③サルモネラ菌
④ボツリヌス菌
①腸炎ビブリオ
②エルシニア
③腸管出血性大腸菌(O157)
④ボツリヌス菌
①アセスルファカリウム
②ネオテーム
③エチレングリコール
④カンピロバクター
①腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
②黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
③ボツリヌス菌は易熱性である
④スクラロース
①山菜
②二枚貝
③黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
④プランクトン
①アマニチン
②テトロドトキシン
③シガトキシン
④フグ