その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
説明：簡単な食品衛生に関するクイズです
①小麦
②わた
③じゃがいも
④ナリンギン
①てんさい
②マーケットバスケット方式
③食品添加物公定書
④キャリーオーバー
①0.70
②0.80
③0.60
④0.90
①大豆イソフラボン
②カゼインドデカペプチド
③ネガティブリスト制度
④パラチノース
①キトサン
②神奈川現象
③鈴木現象
④太田現象
①β-カロテン
②亜硫酸ナトリウム
③L-アスコルビン酸
④香川現象
①トリプトファンは微生物によってスカトールになる
②キシリトール
③トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
④トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
①熱に弱い
②アレルギーと関係がある
③リジンは腐敗によりアグマチンになる
④ヒスチジンから産生される
①腐敗の指標となる
②ノロウイルス
③サルモネラ菌
④ウエルシュ菌
①黄色ブドウ球菌
②大豆たんぱく質
③カリウム
④カルシウム
①特定保健用食品
②機能性表示食品
③ビタミンC
④一般食品
①鉄
②カルシウム
③食物繊維
④栄養機能食品
①吸収窒素量
②生物価
③正味タンパク利用率
④摂取窒素量
①12kcal/g
②9kcal/g
③食塩
④2kcal/g
①14日
②1〜2日
③4Kcal/g
④10日
①過酸化物価
②7日
③シッフ塩基
④ポリフェノールオキシダーゼ
①キシリトール
②アセスルファムカリウム
③メラニン色素
④ネオテーム
①ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
②サッカリン
③パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
①サンフランシスコ委員会
②ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
③ファーマアセスメント委員会
④コーデックス委員会
①食品衛生委員会
②イマザリル
③高度さらし粉
④プロピオン酸
①えび
②たこ
③さけ
④りんご
①アスパルテーム
②卵
③甲殻類
④小麦
①食品衛生法
②食品安全基本法
③食品表示法
④農薬取締法
①ウェルシュ菌
②ノロウイルス
③牛乳
④カンピロバクター
①腸炎ビブリオ
②ボツリヌス菌
③サルモネラ菌
④セレウス菌
①カンピロバクター
②エルシニア
③ボツリヌス菌
④黄色ブドウ球菌
①腸管出血性大腸菌(O157)
②アセスルファカリウム
③スクラロース
④エチレングリコール
①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②ボツリヌス菌は易熱性である
③黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
④腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
①フグ
②プランクトン
③山菜
④二枚貝
①プタキロシド
②ネオテーム
③アマニチン
④テトロドトキシン
