その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
説明：簡単な食品衛生に関するクイズです
①てんさい
②じゃがいも
③わた
④ナリンギン
①キャリーオーバー
②食品添加物公定書
③小麦
④マーケットバスケット方式
①ネガティブリスト制度
②0.70
③0.90
④0.80
①0.60
②パラチノース
③大豆イソフラボン
④キトサン
①鈴木現象
②太田現象
③香川現象
④神奈川現象
①キシリトール
②β-カロテン
③カゼインドデカペプチド
④L-アスコルビン酸
①トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
②リジンは腐敗によりアグマチンになる
③トリプトファンは微生物によってスカトールになる
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
①ヒスチジンから産生される
②腐敗の指標となる
③熱に弱い
④亜硫酸ナトリウム
①ノロウイルス
②アレルギーと関係がある
③ウエルシュ菌
④黄色ブドウ球菌
①サルモネラ菌
②カルシウム
③カリウム
④ビタミンC
①一般食品
②機能性表示食品
③大豆たんぱく質
④栄養機能食品
①特定保健用食品
②鉄
③食塩
④カルシウム
①摂取窒素量
②食物繊維
③吸収窒素量
④生物価
①9kcal/g
②4Kcal/g
③正味タンパク利用率
④12kcal/g
①14日
②1〜2日
③7日
④2kcal/g
①シッフ塩基
②ポリフェノールオキシダーゼ
③過酸化物価
④10日
①キシリトール
②サッカリン
③ネオテーム
④アセスルファムカリウム
①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②メラニン色素
③ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
④パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
①ファーマアセスメント委員会
②次亜塩素酸は甘味料として利用されている
③サンフランシスコ委員会
④食品衛生委員会
①アスパルテーム
②イマザリル
③プロピオン酸
④コーデックス委員会
①たこ
②さけ
③高度さらし粉
④りんご
①えび
②牛乳
③卵
④甲殻類
①食品安全基本法
②小麦
③農薬取締法
④食品衛生法
①カンピロバクター
②ノロウイルス
③セレウス菌
④食品表示法
①腸炎ビブリオ
②ボツリヌス菌
③黄色ブドウ球菌
④サルモネラ菌
①エルシニア
②ボツリヌス菌
③カンピロバクター
④ウェルシュ菌
①エチレングリコール
②腸管出血性大腸菌(O157)
③スクラロース
④ネオテーム
①黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
②黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
③アセスルファカリウム
④ボツリヌス菌は易熱性である
①腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
②フグ
③プランクトン
④二枚貝
①山菜
②シガトキシン
③プタキロシド
④テトロドトキシン
