その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
説明：簡単な食品衛生に関するクイズです
①小麦
②わた
③てんさい
④じゃがいも
①ネガティブリスト制度
②食品添加物公定書
③補血、強壮
④キャリーオーバー
①0.60
②0.90
③0.80
④マーケットバスケット方式
①大豆イソフラボン
②0.70
③パラチノース
④カゼインドデカペプチド
①香川現象
②神奈川現象
③太田現象
④キトサン
①β-カロテン
②鈴木現象
③亜硫酸ナトリウム
④キシリトール
①トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
②トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
③L-アスコルビン酸
④トリプトファンは微生物によってスカトールになる
①アレルギーと関係がある
②腐敗の指標となる
③リジンは腐敗によりアグマチンになる
④ヒスチジンから産生される
①ノロウイルス
②熱に弱い
③サルモネラ菌
④ウエルシュ菌
①カルシウム
②カリウム
③黄色ブドウ球菌
④大豆たんぱく質
①特定保健用食品
②栄養機能食品
③一般食品
④機能性表示食品
①鉄
②ビタミンC
③カルシウム
④食物繊維
①正味タンパク利用率
②食塩
③摂取窒素量
④吸収窒素量
①12kcal/g
②生物価
③2kcal/g
④4Kcal/g
①10日
②14日
③7日
④1〜2日
①メラニン色素
②ポリフェノールオキシダーゼ
③9kcal/g
④過酸化物価
①サッカリン
②ネオテーム
③キシリトール
④シッフ塩基
①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③次亜塩素酸は甘味料として利用されている
④ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
①ファーマアセスメント委員会
②コーデックス委員会
③食品衛生委員会
④サンフランシスコ委員会
①イマザリル
②アセスルファムカリウム
③アスパルテーム
④高度さらし粉
①えび
②たこ
③さけ
④りんご
①卵
②小麦
③牛乳
④甲殻類
①プロピオン酸
②食品表示法
③農薬取締法
④食品安全基本法
①食品衛生法
②ウェルシュ菌
③セレウス菌
④カンピロバクター
①ノロウイルス
②腸炎ビブリオ
③サルモネラ菌
④黄色ブドウ球菌
①カンピロバクター
②ボツリヌス菌
③ボツリヌス菌
④エルシニア
①エチレングリコール
②腸管出血性大腸菌(O157)
③スクラロース
④アセスルファカリウム
①ボツリヌス菌は易熱性である
②黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
③黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
④ネオテーム
①二枚貝
②山菜
③フグ
④腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
①プランクトン
②プタキロシド
③テトロドトキシン
④シガトキシン
